Canards prêts à gaver - Chambre d`Agriculture des Landes

Canards prêts à gaver
Un revenu stable et régulier
Les points forts
● Un métier accessible qui associe travail en extérieur et
horaires flexibles
● Atelier de taille modulable en fonction des objectifs de
l'éleveur et des potentialités en surfaces de parcours
● Un élevage qui peut représenter soit la production
principale de l'exploitation soit un atelier complémentaire
● Une filière organisée qui accompagne ses éleveurs
Éleveur de palmipèdes
L'éleveur de palmipèdes prêts-à-gaver conduit des animaux en lots, depuis l'âge de 1 jour jusqu'à
la phase d'engraissement, soit entre 12 et 14 semaines selon l'espèce et le mode de production.
Après une phase de démarrage pouvant durer jusqu'à 4 semaines en bâtiment chauffé pour
permettre la mise en place du plumage, les canetons sont transférés vers des parcours herbeux
équipés de bâtiments fixes ou de simples abris où ils resteront jusqu'à la fin de la phase d'élevage.
Pendant toute cette période, l'éleveur gère l'alimentation des oiseaux de façon à leur assurer une
bonne croissance et surtout une bonne préparation à l'engraissement.
L'aliment est distribué soit à l'extérieur dans des trémies placées sur parcours et remplies plusieurs
fois par semaine, soit de manière automatisée à l'intérieur des bâtiments, grâce à des chaînes ou
robots d'alimentation.
Enfin, l'éleveur est très régulièrement présent auprès de ses animaux pour vérifier leur état de
santé, s'assurer qu'ils disposent d'eau en quantité et qualité suffisante et de manière générale, les
habituer au contact avec l'homme pour une préparation optimale à la phase d'engraissement.
2 heures de travail / jour et 15par lot12 de 4 000 canards
6
6%
Répartition du temps
de travail en élevage
de canards prêts-à-gaver
15 %
12 %
69%
51 %
Préparation et nettoyage du bâtiment et matériel
Divers (administratif...)
Alimentation et surveillance des animaux
Prophylaxie
Mise en place des canetons et attrapage des PAG
Une production sous signe de qualité
Points clés des cahiers des charges
Durée d'élevage
Vide sanitaire parcours
IGP
Sud Ouest
Label rouge
Landes
81 jours
90 jours
12 semaines
3 mois
de 7.5 à 13 selon l’âge
et la conduite du
10 canards/m²
bâtiment
3 à 5 m2 selon la
5 m²/canard
conduite de l’élevage
Densité bâtiment (maximale)
Densité parcours (maximale)
Production annuelle maximale par exploitant
36 000
26 000
Production annuelle maximale par exploitation
72 000
52 000
A noter : en production Label Rouge, l'atelier élevage est souvent associé à l'atelier de gavage sur une
même exploitation.
Réglementation sanitaire et environnementale
Tout projet de création ou d'extension d'un élevage doit
faire l'objet d'un dossier préalable. Celui-ci comprend les
effectifs d'animaux, les volumes de production de fumiers,
leurs conditions de stockage, la quantité d'azote organique
à gérer, ainsi que le plan d'épandage.
Le dépôt d'un permis de construire est nécessaire en
respectant les distances vis-à-vis des tiers et des cours
d'eau.
En dessous de 5 000 animaux-équivalents, l'élevage relève
du Règlement Sanitaire Départemental. Le dossier est
alors adressé à la mairie.
Au dessus de 5 000 animaux-équivalents l'élevage relève des installations classées pour la
protection de l'environnement. Le dossier doit être déposé en préfecture.
Déclaration
de 20 000 à 30 000 animaux-équivalents
→
→
> 30 000 animaux-équivalents
→
Autorisation
De 5 000 à 20 000 animaux-équivalents
Déclaration avec
contrôle périodique
Revenu : 1,7 SMIC brut/UTH en Label rouge
1,8 SMIC brut/UTH en IGP Sud-Ouest
Pour les récents
investissements
Pour créer un élevage, il faut :
● des dossiers préalables : déclaration d'élevage, autorisation d'exploiter, permis de
construire...
● des surfaces en parcours
● des parcelles d'épandage qui peuvent être mises à disposition par un tiers
● des bâtiments équipés : abreuvoirs ou lignes de pipettes
● des investissements connexes sans lesquels l'élevage ne peut fonctionner : silos, sas
sanitaire, bac équarrissage...
En IGP Sud-Ouest
Données techniques 2012*
Consommation (kg/canard)
Taux d’animaux non-facturés (%)
Durée l'élevage (jour)
Marge brute 2012*
16,08
3,5
84,9
Atelier type
Produit
8,73 €
Animal
2,15 €
Alimentation
4,51 €
Autres charges
0,46 €
Marge brute
1,61 €
Production annuelle : 32 000 canards
Nombre d'UTH** travaillant sur l'atelier : 0,98 UTHp pour un atelier classique et 0,61 pour un atelier
tout automatisé
Investissements nécessaires :
 Bâtiment démarrage 400 m2 complet, 2 bâtiments croissance, silos et chaîne
d'alimentation, aménagement des parcours... : 150 000 € en atelier classique et
250 000 € en atelier tout automatisé
 Amortissement : 12 ans pour le bâti classique, 15 ans pour le tout automatisé et 10 ans
pour le matériel
 Surface nécessaire : 14 ha en parcours et 6 h pour l'épandage du fumier
Bon à savoir : certaines organisations de production peuvent intervenir dans le financement de ces
investissements.
Label rouge Landes
Données techniques 2012*
Consommation (kg/canard)
Taux d’animaux non-facturés (%)
Durée l'élevage (jour)
Atelier type
Marge brute 2012*
19,52
2,8
93
Produit
10,08 €
Animal
2,10 €
Alimentation
5,70 €
Autres charges
0,36 €
Marge brute
1,92 €
Production annuelle : 20 700 canards
Nombre d'UTH** travaillant sur l'atelier : 0,7
Investissements nécessaires :
 Bâtiment démarrage 200 m2 complet, silos aliment, aménagement
des parcours... : 80 000 €
 Amortissement : 12 ans pour le bâti et 10 ans pour le matériel
 Surface nécessaire : 5 ha en parcours et 3 ha pour l'épandage du fumier
Bon à savoir : certaines organisations de production peuvent intervenir dans
investissements.
le financement de ces
*Source : Chambre d'Agriculture des landes
**HTHp (unité de Travail Humain Palmipèdes : 1 HTHp correspond à 1 temps complet (2 220 heures) exploitant ou salarié (hors main-d’œuvre
occasionnelle) travaillant exclusivement sur l'atelier palmipèdes
Aides financières
AREA-PMBE : Dépôt des demandes d'aides avant le 31 août 2014
Le programme AREA-PMBE est un dispositif global d'aides à destination des éleveurs financé par
l'Union Européenne, l’État, le Conseil Régional d'Aquitaine et le Conseil Général des Landes.
Conditions d'éligibilité :
 Projet compris entre 10 000 et 90 000 € d'investissements
 Délai minimum de 5 ans entre deux demandes
 Engagement dans la certification Haute Valeur Environnementale de l'exploitation.
Taux d'aides :
Abri, panneaux sandwich,
mat. Alimentation, pipettes,
aménagements parcours
Charpente terrassement
bâtiment
Autre programme :
Les organisations de producteurs
peuvent participer au financement de
votre projet selon des modalités qui leur
sont propres.
40 %
30 %
Priorité pour l'accès aux aides :
 Jeunes agriculteurs, nouveaux installés



Création d'élevage
Développement d'atelier de plus de 120 m2
Rénovation des parcs bâtiment (isolation ≥ 40 mm)
Organisations de producteurs
561 exploitations
11,5 millions de canards gras
1er bassin de production français
La Chambre d'Agriculture des Landes à vos côtés :
- accompagnement technique et économique de votre projet
- information et dossier concernant la réglementation environnementale
- information et réalisation d'un dossier AREA-PMBE
CONTACT : Pôle Elevage – BP 279 – 40005 Mont-de-Marsan Cedex
[email protected]
Tél. 05 58 85 45 25 – fax 05 58 85 45 21
Pour les candidats à l'installation : Point Info Installation
Tél. 05 58 85 44 00 – fax 05 58 85 45 11
En savoir plus :
Toutes les informations techniques sur www.landes.chambagri.fr
Données 2012
Rôles
 Contractualisation de votre production
 Suivi technique de vos animaux
La production landaise
Réalisation et crédit photo – Chambre d'Agriculture des Landes – décembre 2013
Vos partenaires