Poulets fermiers élevés en plein air

Poulets fermiers
élevés en plein air
Un outil de production
de qualité
Les points forts
● Une filière organisée et locale de la sélection à l'abattage
● Bâtiments et équipements avec un grand confort de travail
● Automatisation
● Peu de manipulation des animaux
● Un enlèvement facilité
● Des marges brutes très stables
● Possibilité de produire des pintades, voire des volailles festives.
Un élevage dans des bâtiments automatisés
Les volailles sont élevées en lots (3 par an) sur
un site de production composé d'un ou plusieurs
bâtiments (jusqu'à 4) et d'un parcours.
L'éleveur veille au confort des animaux, surveille
la boisson et l'alimentation. Il ouvre et ferme les
trappes quotidiennement.
L'éleveur prépare le site (installation de la litière,
mise en chauffe du bâtiment...) avant de recevoir
les poussins de un jour (4 400/bâtiment).
A un âge et un poids objectif donné, l'enlèvement
des animaux est effectué par l'éleveur et du
personnel expérimenté extérieur à l'exploitation.
Les animaux sont mis en containers puis chargés
sur des camions afin de rejoindre l'abattoir.
Les poulets sont élevés jusqu'à l'âge défini par le
cahier des charges (81 jours minimum). Ils
restent à l'intérieur des bâtiments jusqu'à 4-6
semaines puis les animaux ont accès au parcours
arboré et clôturé (2 m² minimum par volaille et
un arbre pour 150 volailles).
Il faut ensuite nettoyer et désinfecter les
bâtiments ainsi que le matériel d'élevage. Avant
l'arrivée du lot suivant, les bâtiments et les
parcours observent un temps de vide sanitaire.
8%
6%
21%
4 bâtiments
= 55 000 poulets produits/an
= 400 heures de travail par bande
(temps moyen)
L'activité sur l'élevage n'est pas linéaire. Elle comporte
un pic d'activité à la mise en place de l'élevage, avant
l'arrivée des animaux, une activité d'environ 2,5 heures
par jour durant la période de présence des animaux,
puis un autre pic d'activité lors de l'enlèvement et du
nettoyage de l'élevage.
52%
6%
8%
Mise en place
Suivi de l'élevage
Alimentation
Enlèvement des poulets
Nettoyage
Divers
Source : réseau fermes de référence
3 heures par jour
Une production sous signe de qualité
Label Rouge – Commercialisée sous l'appellation « Sud Ouest »
Points clefs du cahier des charges :
- Densité maximale :
11 poulets/m²
- Age maximum accès parcours : 42 jours
- Age minimum à l'abattage :
81 jours
- Alimentation :
80 % minimum de céréales en finition
- Parcours clôturé de minimum 2 m²/poulet et arboré (1 arbre/150 poulets)
- Zone de production
Réglementation sanitaire et environnementale
Tout projet de création ou d'extension d'un élevage doit faire l'objet
d'un dossier préalable. Celui-ci comprend les effectifs d'animaux, les
volumes de production de fumiers, leurs conditions de stockage, la
quantité d'azote organique à gérer, ainsi que le plan d'épandage.
Le dépôt d'un permis de construire est nécessaire en respectant les
distances vis-à-vis des tiers et des cours d'eau.
En dessous de 5 000 animaux-équivalents (1 bâtiment sans pintades)
l'élevage relève du Règlement Sanitaire Départemental. Le dossier est
alors adressé à la mairie.
Au dessus de 5 000 animaux-équivalents (à partir d'1 bâtiment avec
pintades) l'élevage relève des installations classées pour la protection
de l'environnement. Le dossier doit être déposé en préfecture.
De 5 000 à 20 000 animaux-équivalents
de 20 000 à 30 000 animaux-équivalents
> 30 000 animaux-équivalents
(7 bâtiments)
→
→
Déclaration
→
Autorisation
Déclaration avec
contrôle périodique
Résultats économiques :
Pour créer un élevage, il faut :
 des dossiers préalables : déclaration d'élevage, autorisation d'exploiter, permis de construire...
 des surfaces en parcours
 des parcelles d'épandage qui peuvent être mises à disposition par un tiers
 des bâtiments équipés : abreuvoirs ou lignes de pipettes, radiants, plaçons, chaînes d'alimentation
 des
investissements connexes
sans
lesquels
l'élevage
ne
peut
fonctionner :
silos, bac équarrissage...
Données techniques 2012 [*]
Données économiques 2012 [*]
Atelier type
4 bâtiments
55 000 poulets produits/an
320 000 € d'investissements
Amortissement sur 9 ans
(hors foncier et terrassement)
Parcours : 3,50 ha, 2 m²/volaille
18 ha : surface nécessaire pour l'épandage
[*] Données établies à partir des résultats du réseau des Fermes de Références et l'Observatoire économique de la Chambre
d'Agriculture des Landes
Aides financières
AREA-PMBE : Dépôt des demandes d'aides avant le 31 août 2014
Le programme AREA-PMBE est un dispositif global d'aides à destination des éleveurs financé par
l'Union Européenne, l'Etat, le Conseil Régional d'Aquitaine et le Conseil Général des Landes.
Conditions d'éligibilité :
 Projet compris entre 10 000 et 90 000 €
d'investissements
 Délai minimum de 5 ans entre deux demandes
 Engagement dans la certification Haute Valeur
Environnementale de l'exploitation.
Priorité pour l'accès aux aides :
 Jeunes agriculteurs, nouveaux installés

Création d'élevage
 Développement d'atelier de plus de 120 m²
 Rénovation (isolation 40 ≥ mm)
Taux d'aides :
Parois, dalle, gouttières, trottoirs,
aires bétonnées devant portes et
portail, chemin d'accès, clôtures,
40 %
sas sanitaire, bac équarrissage,
pipettes, chaîne d'alimentation,
alarme, silo
Autres aménagements intérieurs,
terrassement, charpente
30 %
Autre programme :
Les organisations de producteurs peuvent participer au financement de
votre projet selon des modalités qui leur sont propres.
Vos partenaires
Organisations de producteurs
La production landaise
Rôles
3,5 millions de poulets liberté
● Contractualisation de votre production – Suivi technique
de vos animaux et suivi financier lors de l'investissement
60 000 de pintades
75 000 volailles festives
Données 2012
203 exploitations
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MAÏSADOUR Division Animale : quartier Péré – 40500 SAINT-SEVER
COOP Volailles d'Albret : Z.A. De la Faisanderie – allée de Lagace – 40090 SAINT-AVIT
EURALIS Céréales Section Volailles : avenue Gaston Phoebus – 64230 LESCAR
CANADOUR-COQADOUR : 184 chemin Labenne – 40360 POMAREZ
PALMADOUR : 3 avenue de la Gare – 40500 SAINT-SEVER
La Chambre d'Agriculture des Landes à vos côtés :
- accompagnement technique et économique de votre projet
- information et dossier concernant la réglementation environnementale
- information et réalisation d'un dossier AREA-PMBE
CONTACT :
Pôle Elevage – BP 279 – 40005 Mont-de-Marsan Cedex
[email protected]
Tél. 05 58 85 45 25 – fax 05 58 85 45 21
Pour les candidats à l'installation :
Point Info Installation
Tél. 05 58 85 44 00 – fax 05 58 85 45 11
En savoir plus :
Toutes les informations techniques sur www.landes.chambagri.fr
Réalisation et crédit photo – Chambre d'Agriculture des Landes – décembre 2013
Acteurs