communiqué de presse

Pôle de Lanaud - 87 220 Boisseuil
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E-mail : [email protected]
Lanaud, le lundi 19 juillet 2010
EMETTEUR / SENDER :
Romain FERRIER
Chargé de Communication
Port. : 06 88 20 60 45 – [email protected]
COMMUNIQUÉ DE PRESSE
La Ronde des Chefs, c’est toujours un succès !
Les Estivales du Pôle de Lanaud ont commencé en grandes pompes. La Ronde
des Chefs, l’événement Gastronomique de référence, qui s’est tenu du 4 au 9
juillet a connu un succès sur toute la ligne. Pour cette 6e édition, cette
manifestation originale, qui fait se rencontrer des chefs de renommée et des
filières sous signes officiels de qualité, continue d’accroître sa renommée.
Dimanche 4 juillet : un pique-nique sous le sceau de la qualité
La Ronde a démarré le dimanche avec une journée Grand Public « la gastronomie
Limousine en fête ». Le moment fort de cette journée était sans conteste le pique
nique géant préparé et servi par 4 chefs Limougeauds. Sur les pelouses de Lanaud ou
dans le pavillon d’accueil, plus de 250 convives ont ainsi pu déguster les terrines à
base de porc du Limousin, le Mixed Grill de viandes du Limousin (bœuf, veau et
agneau) et la flognarde aux pommes du Limousin. Le tout avec des boissons
régionales proposées par l’association Limousine du Goût. Les démonstrations de
recettes dans le prestigieux ring des ventes ont fait salle comble. Une journée très
agréable donc, placée sous le signe de la convivialité, de la gastronomie et de la
détente.
Du 5 au 9 juillet : nouveau record de fréquentation pour les repas prestige
D’année en année, le succès de ces repas prestige s’amplifie. En six ans, la
fréquentation a doublé ce qui confirme l’attrait de ces repas pédagogiques. Ainsi, 559
repas ont été servis sur la semaine : le taux de remplissage est donc supérieur à 100
% puisque la jauge était de 110 couverts par soir. Ce chiffre dépasse donc de 2009 où
554 couverts avaient été servis.
Au cours de ces soirées de haute volée, le spectacle et le talent étaient partout.
Sur la table d’abord. Les différents chefs présents ont en effet rivalisé d’ingéniosité
pour mettre en avant les différents produits régionaux labellisés. Citons par exemple :
- Millefeuille de joue de bœuf du Limousin laquée au vin rouge, filet de bœuf
Limousin label rouge Blason Prestige à la plancha et escalope de foie gras poêlé
de Didier Palard du restaurant le Cheverny à Limoges,
- Craquant de porc du Limousin label rouge Blason Prestige confit, chorizo et
piperade sauce del pequillos de Christophe Sénégas de l’Auberge de l’Etang à
Meuzac,
- Agneau Baronet farci aux épices à colombo et son cannelloni carotte cumin de
Christophe Aubisse du Vanteaux à Limoges,
- Jarret de veau label rouge Blason Prestige braisé façon pastilla et ses tomates
grappes juste rôties et jus à l’arabica d’Emmanuel Bassot de l’Entr’act à
Limoges,
- Filet de bœuf Limousin label rouge Blason Prestige poêlé, sauté de fèves et
poivrons rouges, sauce légère au vin rouge de Pascal Robert de la Table du
Couvent à Limoges.
La pomme AOP n’était pas en reste puisque à l’honneur tous les soirs : déclinaison de
pommes du Limousin craquante, fondante et pétillante ; variation autour de la pomme
du limousin sur un sablé…
Tous ces plats étaient bien mis en valeur par le service en porcelaine fourni pour la
circonstance par le manufacturier Bernardaud. Plats prestigieux, porcelaine haut de
gamme, la perfection était poussée jusqu’aux vins puisque chaque soir, une sélection a
été effectuée de manière très rigoureuse par des cavistes partenaires ou par des
associations de producteurs telles que celle des Châteauneuf-du-Pape.
Talents sur la table donc, talents également sur scène…
La Ronde des Chefs vise à sensibiliser les convives aux productions locales sous signes
de qualité. Notre région a du talent et il est nécessaire de le valoriser dans la lignée de
la campagne : « Viandes et Pommes du Limousin : qu’y a-t-il de meilleur ? ». A l’heure
où les notions de bien-être animal, d’environnement ou de développement durable
sont d’actualité, il est impératif de faire prendre conscience aux régionaux qu’ils
disposent, à proximité immédiate de chez eux, de produits répondant à ces attentes
sociétales. Aussi, l’intervention de producteurs passionnés a permis, au travers de
nombreuses anecdotes, d’illustrer leur savoir-faire. Sans entrer dans un cours
magistral, ces plaidoyers inciteront peut-être les consommateurs à avoir un
comportement « citoyen » en achetant Limousin pour maintenir une production de
qualité sur le territoire régional.
Enfin, un repas prestige ne serait pas sans un spectacle. Aussi, les organisateurs
avaient confié à une valeur sûre de la région le soin de clôturer, chaque soir, les
festivités. C’est à Tao, le jeune magicien qui monte, qu’est revenu ce privilège.
Alternant humour et performance sportive, il a su captiver le public à l’aide d’illusions
interactives et spectaculaires.
De l’avis général, ces soirées sans fausse note ont été très appréciées.
Rendez-vous est donc donné pour l’édition 2011 qui se déroulera du lundi 18 au
vendredi 22 juillet pour les repas prestige et une journée festive le dimanche 24 juillet.
La prochaine édition aura une saveur particulière puisqu’elle se tiendra moins d’un an
avant l’ouverture du parc à thème consacré à notre chère race Limousine et qui fera la
part belle à tout le tissu économique et rural du Limousin.
* * * *
Prochains rendez-vous de la race Limousine et du Pôle de Lanaud
Du vendredi 3 au dimanche 5 septembre :
Concours National Limousin au Parc des Expos de Limoges
Dimanche 19 septembre : journées Limousines du Patrimoine
Informations et réservations : www.poledelanaud.com