Cupcake aux marrons avec topping au sureau - V

Cupcake aux marrons avec topping au sureau
Bereiding
Gaartijd
Gemaakt
door
Apparaat
40 Minuten
25 Minuten
Gisèle Clerc
Combi-Steam SL vanaf 2009
Pour 12 pièces.
Cupcake aux marrons
150 g de beurre
120 g de sucre
1 pincée de sel
Mettre le beurre dans un saladier et mélanger jusqu'à formation de petites pointes. Ajouter
le sucre et le sel, mélanger.
2 œufs
1 cuillère à soupe de kirsch
Incorporer les œufs et mélanger jusqu'à ce que la préparation blanchisse.
150 g de vermicelles de
marron
100 g de farine blanche
1 cuillère à café de
bicarbonate
Ajouter la purée de marron, la farine et le bicarbonate, mélanger brièvement. Remplir de
pâte les petits moules préparés.
Placer les kouglofs de marron sur la plaque en acier inox et les enfourner dans l'espace
cuisson froid.
Steaming 100°C gedurende 25 Mins
Laisser reposer les kouglofs pendant 3 min. environ, les démouler doucement et les laisser
refroidir sur une grille à gâteau.
Topping au sureau
200 g de beurre, ramolli
100 g de gelée de sureau
Mettre le beurre dans un saladier et mélanger jusqu'à formation de petites pointes.
V-ZUG - Zwitserse perfectie voor thuis
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Ajouter la gelée au sureau cuillère par cuillère et mélanger jusqu'à obtention d'une
préparation crémeuse.
au besoin quelques perles ou
fleurs de sucre en couleurs
Mettre le topping dans une poche à douille et décorer le kouglof, garnir au besoin de perles
en sucre.
Tips
Mettre la pâte dans une poche à douille et remplir les moules à kouglof.
Important: bien graisser les moules en silicone, au besoin avec du spray de graissage. La préparation terminée, laisser
reposer environ 3 min avant de démouler. L'aliment reste collé s'il reste plus longtemps dans le moule en silicone.
Utiliser des moules à muffin au lieu de ceux à kouglof.
Décorer à la poche à douille avec le topping juste avant de servir.
Les cupcakes sans topping peuvent être congelés pour les déguster portion par portion.
Toebehoren
12 moules à kouglof en silicone de 75 ml environ, bien graissés
Plaque en acier inox
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