Boules noix de coco

BOULES DE COCO
Ingrédients
4 œufs
1 bol de sucre
1 bol d’huile
2 sachets de sucre vanillé
2 sachets de levure chimique
800 g de farine
2 pots de confiture d’abricots ou de fraise
(sans morceaux)
1 kg de noix de coco râpée
Battre les œufs, les sucres et l’huile au batteur électrique.
Ajouter la levure et la farine de façon à former une boule molle.
Former des petites boules et les placer en les aplatissant sur une plaque du four garnie de
papier cuisson.
Faire cuire au four thermostat 175° (environ 10mn), elles doivent rester blanches, seul le
dessous est légèrement dorée.
Mettre les petites boules deux a deux en les collant à l’aide de la confiture, les tremper dans
la confiture d’abricot préalablement chauffée. Préparer 2 récipient avec de la noix de coco
râpée et rouler les biscuits une première fois dans le 1er, puis une deuxième fois dans le 2ème
récipient.
Bien filmer les gâteaux afin que la confiture prenne le temps de les ramollir.
Ne pas consommer tout de suite, plus on attend plus c’est meilleur.