CHALET DU LAC carte menu ete 05-2016

Coupes glacées
Desserts ’’Maison’’
1 boule parfum au choix
2,00 €
2 boules parfums au choix
3,90 €
3 boules parfums au choix
Coupe Arboisienne
2 boules de glace noix, Macvin (4cl)
Chocolat liégeois ou Café liégeois
2 boules chocolat ou café, 1 boule vanille,
chocolat chaud ou café, Chantilly
Coupe Colonel
2 boules citron vert et vodka (4 cl)
Menu
Le Chalet du Lac est situé au cœur
Dessert ou Tarte du jour
6,20 €
7.00 €
5,90 €
Carpaccio d’ananas caramélisé
Ou frais, punché d’un sirop au romarin
8,00 €
Clafoutis aux fruits de saison
7,50 €
Dessert or pie of the day
7,50 €
7,50 €
Criollo chocolat, gingembre et citron vert
7,50 €
Chocolate cake with ginger and green lemon
9.00 €
Nougat glacé & son coulis de fruits rouges
7,00 €
Poire belle Hélène
7,50 €
Café gourmand
6,90 €
Poire pochée, 2 boules vanille, sauce chocolat et Chantilly
Dame Blanche
7,50 €
Supplément Chantilly ou sauce (chocolat, caramel)
1.00 €
3 boules vanille, chocolat chaud et Chantilly
Iced nougat with red fruit coulis
Café et assortiment de desserts "maison"
Fabrice Mercier, Stéphane Bouvard
et toute l’équipe du Chalet du Lac
Coupe Antillaise
1 boule café, 2 boules rhum-raisins et Rhum arrangé(4cl)
il vous offre un merveilleux cadre naturel
propice à la détente.
Marbré myrtilles à la mousse mascarpone
Marbled blueberry with mascarpone cream
8.00 €
Été comme hiver,
Pineapple carpaccio with coconut icecream
Season fruits clafoutis
du Parc Naturel Régional du Haut Jura.
vous souhaitent un agréable moment.
Parfums : des glaces et sorbets
Vanille • Citron vert • Noix de coco • Chocolat •
Pistache • Menthe-chocolat • Café • Passion •
Fraise • Cassis • Noix • Framboise •
Rhum-raisins • Caramel fleur de sel • Abricot •
Orange •
Pour plus de renseignements :
www.restaurant-chaletdulac.com
[email protected]
Tél. 03 84 41 06 09
le matin ou entre 14 h et 19 h
Conception et impression : www.plessy.fr
Entrées /starters
Terrine de campagne "Maison"
au Comté et aux noix
Chers clients,
L’intégralité de plats qui composent cette carte
sont réalisés dans nos locaux à base de produits frais
et bruts sélectionnés. Certains de ces mets sont cuits
ou préparés "à la minute" et peuvent,
par conséquent entraîner un temps d’attente
9,00 €
"Home made" Country terrine with Comté and walnuts
Croûte aux morilles
Toast with morel sauce
Salade de tomates mozzarella aux fines herbes
Mozzarella and tomatoes salad with herbs
18,50 €
9,00 €
Tartare de thon à la pomme Granny
11,90 €
Salade César : Poulet, Croûtons,
tomates confites, anchois, parmesan
10,50 €
Tuna tartare with Granny apple
Caesar salad (chicken, anchovies, candied tomatoes,
parmesan cheese)
Carpaccio de truite rose marinée,
crème de chèvre Fermier aux poivrons confits
Lamb shank and raspberry - mint juice
Travers de porc mariné
Ribs
11,50 €
Carpaccio of marinated trout, goat cheese cream
with candied peppers
Foie gras "Home made" with Jura wine
16,90 €
Plates meal & regional specialties
Grande salade Gourmande de gésiers confits
Magret fumé & Foie gras "Maison"
17,50 €
Big salad with gizzards, smoked duck breast and Foie gras
Grande salade César, Poulet, Croûtons,
tomates confites anchois, parmesan
14,20 €
24,90 €
18,50 €
19,50 €
Filet de bœuf poêlé (250g.)
26,50 €
• avec sauce morilles / with morel sauce
Trout fillet with almonds
au cours
Friture d’ablettes (selon arrivage)
au cours
Fried bleak (depending on availability)
Brochette de gambas aux parfums d’orient
Skewer shrimps with oriental flavors
20,50 €
Ces plats chauds sont servis accompagnés
au choix d’une garniture élaborée à base de produits bruts
et de légumes frais ou de pommes frites fraîches
Le ravier de pommes frites* supplémentaire
L’assiette de Pommes frites* à partager
19,90 €
Assiette rustique et chèvre fermier fumé "Maison"
Assortiment de charcuteries de pays
18,50 €
Beef tartare with french fries and salad
Country meats and smoked goat cheese
*Les fondues sont servies pour deux personnes minimum.
Prix par personne.
Supplément de 2,00 € si remplacement de la charcuterie
par uniquement de la viande de Grisons.
Ou
Terrine de truite "Maison"
"Home made" trout terrine
9,90 €
Menu Enfant
Duo de truite croustillant, sauce au Côtes du Jura
Filet de poisson frais ou steak
ou Escalope de poulet fermier
Frites ou Légumes
Piece of veal with Morteau sausage and Comté
Crisp trout with Jura wine sauce
Ou
Pièce de veau à la jurassienne
julienne de Morteau et Comté
Fromage au choix
Country cheese or cottage cheese
Diabolo ou sirop à l’eau ou Oasis
Nougat glacé et coulis de fruits rouges
Iced nougat with red fruit coulis
Glace deux boules ou Dessert du jour
Ou
Carpaccio d’ananas caramélisé
Ou frais, punché d’un sirop au romarin
2,50 €
5,50 €
Pineapple carpaccio with coconut icecream
18,20 €
20,20 €
24,90 €
Menu Découverte
Fromages /cheeses
Fromage blanc faisselle
• avec crème ou coulis de fruits rouges
Cottage cheese, with fresh cream or red fruit coulis
Assortiment de fromages affinés
Assortment of country cheeses
23,80 €
Assiette campagnarde
Terrine de campagne "Maison" & charcuteries de Pays
5,50 €
Toute modification intervenant dans ces deux menus
entraînera la facturation d’un supplément
Suprême de poulet fermier gratiné à la Tome du Jura
Menu Gourmand
Coupe jurassienne
Entrée, plat, fromage et dessert
au choix dans la carte
Rustic dish with terrine and country meats
4,00 €
4,50 €
Menu Terroir
Salad with roasted goat cheese and dried beef
Plat du jour seul
18,90 €
Filets de perches meunière (selon arrivage)
Perch fillets (depending on availability)
9,80 €
* Les pommes frites sont fraîches mais non fabriquées sur place.
Tartare de bœuf "au couteau"
Assaisonné à la façon du Chef, frites & salade
Melted cheese with meats and salad
Menu du jour
Salade de croûtons de chèvre fermier
et copeaux de brési du Haut-Doubs
31,50 €
Big caesar salad (chicken, anchovies, candied tomatoes,
parmesan cheese)
Fondue garnie* (charcuteries & salade)
• au Comté
• au Comté et Bleu de Gex
• au Comté et aux morilles
30,50 €
14,10 €
Mixed grill
Filets de truite aux amandes
Salades & assiettes repas
Spécialités régionales
Servie uniquement du mardi au vendredi, hors jours fériés
Et dans la limite des quantités disponibles.
Entrée + Plat du jour + Fromage ou Dessert
Beef fillet steak
Foie gras "Maison" au Vin Jaune cuit au torchon
Formules Midi
Plats /Main courses
Souris d’agneau confite, jus framboise-menthe
Plats essentiellement
composés de produits
frais et bruts sélectionnés.
Leurs préparations demandent
un temps d’attente
pour une dégustation des
plus savoureuse !
39,00 €
Browned chicken with country cheese
2 boules de glace noix, sauce caramel et chantilly
Wallnut icecream with caramel and chantilly
Sarter, main course, cheese and dessert to choose
ou
Dessert du jour
Filet de bœuf aux morilles 200g : supplément de 5.00 €
Les filets de perche frais : supplément de 2.50€
coupes glacées alcoolisées : supplément de 2,00 €
Dessert of the day