Laboratoire national vétérinaire de Rungis

Archives départementales du Val-de-Marne
Laboratoire national vétérinaire de Rungis
Fonctionnement du laboratoire : rapports d’activités,
budgets, aménagement des locaux.
Surveillance alimentaire : manuel qualité, plans de
surveillance, cahiers de paillasse
(Echantillonnage : année 0 et 5)
1968-2005
3163W 1-14
Délais de communicabilité : immédiat, 25 ans
2008
Archives départementales du Val-de-Marne
Historique
Le Laboratoire vétérinaire national de Rungis dépendait du Ministère de l’Agriculture.
Le Conseil général de la Seine vota le 30 décembre 1938 la création d’un laboratoire
spécialisé pour les produits laitiers au sein du Service vétérinaire de la ville de Paris et du
département de la Seine. Il devint celui du Val-de-Marne après son transfert en mars 1969 au
sein du Marché d’Intérêt National de Rungis.
En 1973 le M.I.N. accueillait les produits carnés : viandes, abats, volailles, gibier. Le
Laboratoire avait la charge d’analyser les denrées d’origine animale prélevées par le Service
vétérinaire sur le M.I.N. et dans les établissements du Val-de-Marne. En 1977, la laboratoire
du département de l’Essonne lui a été rattaché. Il devint au fil des ans l’un des premiers
laboratoires officiels français d’hygiène Alimentaire, avec environ 10 000 échantillons traités
par an.
L’importance du laboratoire fut reconnue par l’Etat : l’arrêté ministériel du 9 avril
1990 décide de son rattachement aux services du Ministère de l’agriculture. Par la suite, la
direction générale de l’Agriculture décida de rattacher la laboratoire à la direction
départementale des services vétérinaires.
La mission essentielle du laboratoire était de contribuer à la sauvegarde de la santé
publique, en prévenant la propagation des maladies entre animaux, et de l’animal à l’homme,
en garantissant la salubrité et la qualité des aliments offerts à la consommation.
Les activités du laboratoire étaient les suivantes :
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Les analyses bactériologiques, micro-biologiques et biochimiques des aliments
(produits carnés, produits de la pêche, produits laitiers, conserves…) provenant du
complexe de Rungis (M.I.N.), des postes d’inspection aux frontières d’Orly et Roissy,
et des départements du Val-de-Marne et de l’Essonne.
Les analyses d’appui technique à la demande des professionnels de l’agroalimentaire :
auto-contrôles de produits finis, expertises, aide à la mise en place de l’assurance
qualité dans les entreprises. Les demandeurs extérieurs sont les collectivités
publiques, les entreprises agroalimentaires, les experts et les importateurs (arrêté
préfectoral du 29 mars 1977)
La chimie alimentaire, avec dosages de chimie classique (composition, additifs…),
recherche des facteurs de croissance par spectrométrie de masse, dosage des résidus de
médicaments vétérinaires par chromatographie liquide haute performance, recherche
de bio toxines marines.
La laboratoire participa aux enquêtes nationales, comme la détection des anabolisants,
et également aux enquêtes particuliers suite aux plaintes d’intoxication.
Dans le cadre de la Communauté européenne, le laboratoire a été doté en septembre
2000 d’une accréditation par le COFRAC (Comité français d’accréditation). Elle concernait
Archives départementales du Val-de-Marne
les programmes 59 (microbiologie alimentaire), 99-5 (hormones), 99-6 (médicaments
vétérinaires), et 99-1 (bio-toxines).
Le Laboratoire de Rungis, dernier laboratoire national rattaché directement à l’Etat,
ferma ses portes le 31 décembre 2007. Une cinquième des ses activités furent transférée à
l’AFSSA (Agence française de sécurité sanitaire des aliments), et les quatre-cinquièmes des
activités restantes par des laboratoires privés.
Contenu des fonds
Le fonds du Laboratoire national vétérinaire de Rungis représente une volume de 14 boîtes
(environ 1,6 m.l.) et couvre la période de 1968 à 2005.
Les Archives départementales ont fait le tri et la sélection des documents directement dans les
locaux du laboratoire. Ont été conservés les rapports d’activités, qui malheureusement
présentent certaines lacunes, ainsi que les documents budgétaires, les documents concernant
l’aménagement et restructuration du laboratoire, les rapports de stage et un échantillon
(années 0 et 5) des cahiers de paillasse (cahiers des résultats des analyses).
Historique de la conservation
Les archives étaient stockées dans les locaux au sous-sol du laboratoire, dans des armoires
métalliques. Un reconditionnement des dossiers a été pratiqué sur l’ensemble du fonds dès
leur arrivée aux Archives.
Les doublons, les formulaires vierges, les notes personnels et les brouillons ont été éliminés.
Les dossiers à conserver ont été conditionnés en Cauchard et en chemises neutres. Dans
l’ensemble, les documents sont en bon état.
Sources complémentaires
Répertoire numérique de la Société d’aménagement du MIN de Rungis 2447W