Arriver. À l`Oberland bernois. Vivre. L`hôtel 5*S le plus

 Arriver. À l’Oberland bernois.
Eiger, Mönch et Jungfrau. Ce sont les trois montagnes les plus
connues de l’Oberland bernois- mais ce ne sont pas les seules.
Nous proposons 14 montagnes à découvrir dans une région
touristique très appréciée. Un véritable record.
Celui qui rend visite au Lenkerhof a vu la plupart d’entre elles,
car Lenk est le village le plus méridional, dans la vallée Simme.
Des mauvaises langues disent que le village se trouve à la fin
du monde. Question d’appréciation personnelle : environ une
heure de trajet en voiture ou en train de la capitale Berne. Une
promenade au milieu de paysages grandioses. Le village se
trouve à 1.068 mètre d’altitude dans une vallée sans pareil au
pied du massif du Wildstrubel.
Vivre. L’hôtel 5*S le plus jeune en Suisse.
Un hôtel très chic devant un paysage grandiose. Un Service de
première qualité. Une cuisine distinguée plusieurs fois par le
guide Gault Millau. Trop de perfection ? Cet hôtel alpin ne fait
non seulement partie des hôtels les plus élégants mais aussi
c’est un des plus détendus de Suisse. C’est un lieu particulier.
Le service ne s’impose pas, mais il est toujours présent pour
simplifier la vie. Que vous soyez un voyageur solitaire ou une
grande famille, l’hôtel répondra parfaitement à vos exigences.
Les aménagements intérieurs sont modernes et les avis sur la
décoration sont partagés : à la mode et rétro, chic et élégant,
contemporain et original. La belle lumière et l’air frais des montagnes sont mis en valeur. Le standard
n’existe pas. « One-of-a-kind », disent les Américains pour désigner une idée « unique en son genre ». Un
concept bien conçu, réfléchi et souple qui s’adapte aux exigences de nos clients : tout est possible.
Les hôtes. Heike Schmidt et Jan Stiller.
L'hôtellerie est à la fois leur profession et leur passion.
L’hôtelier diplômé Jan Stiller a grandi à Lenk, plus précisément
sur la montagne Bühlberg. Après une formation commerciale
dans l’industrie hôtelière et différents emplois dans des hôtels
exclusifs de l’Oberland bernois et de Zurich, il a obtenu un
ème
cycle en gestion d’hôtels
diplôme universitaire de 3
parallèlement à son activité professionnelle d’hôtelleriesuisse.
Grâce à la bonne relation entre les hôtels de Zurich, son chemin
l'a mené vers sa partenaire Heike Schmidt. Diplômée en gestion
d’entreprises, elle a grandi, étudié et d’abord travaillé dans un
centre de cure en Allemagne du Sud, puis est venue en Suisse
en 2006.
Elle a gagné de l'expérience dans le métier de réceptionniste dans d’excellents hôtels dans les régions de
Zurich et Lucerne et occupait dernièrement le poste de Reservation Manager à l’hôtel Baur au Lac.
Pour Jan Stiller et Heike Schmidt, la communication ouverte et correcte, l’esprit d’équipe, l’engagement et
la flexibilité sont des éléments très importants pour un service parfait. Leur décision selon laquelle le
Lenkerhof leur offrirait un merveilleux défi fut vite prise. Ensemble avec les employés compétents jeunes ou
qui le sont restés qui montrent une volonté extraordinaire, ils désirent développer la success story du
« Lenkerhof gourmet spa resort » et atteindre de nouveaux moments forts.
Savourer. Au Spettacolo et au Oh de vie.
Well-Flavour : telle est le nom de la cuisine perfectionnée par le chef et son équipe. Des produits régionaux
et de première qualité, préparés en douceur tout en gardant leur qualité nutritionnelle. Une goutte de
créativité et une pincée de surprise, puis le palais part à la découverte. Surprenante, parfois inattendue, la
cuisine de Stefan Lünse est toujours un véritable délice pour les papilles les plus exigeantes. Le chef
compose chaque jour 15 plats différents selon la saison et le marché. Distinguer depuis des années par le
guide Gault Millau, il peut s’honorer d’un score actuel de 15 points en 2015.
Le Spettacolo est le restaurant principal de l’hôtel. Les
journées commencent avec un buffet varié, du pain frais et un
bon café, des fruits et des oeufs de campagne, du fromage des
montagnes et de la viande fumée. Le soir, une cuisine légère
est proposée, inspirée par des régals de la région et des
saveurs des casseroles internationales.
Au restaurant Oh de vie un vent méridional caresse Lenk: Le
chef et son équipe oeuvrent dans une cuisine ouverte et
préparent sous vos yeux des spécialités et des délices
méditerranéens.
Ce sont les clients de l’hôtel qui, quand le jour s’achève,
choisissent le restaurant et la composition des 4 plats de leur
demi-pension.
Pour accompagner vos mets une bonne bouteille de notre
cave de crus classés. Avant le dîner, ce point de rencontre
souterrain est lieu de dégustation pour le vin qui
accompagnera votre dîner.
À tout moment notre Bar vous attend dans le Lobby. C’est le
cœur et le point de rendez-vous matin, midi et soir. Un expresso rapide avant une journée de ski ou de
randonnée. Un cappuccino pour honorer la plus belle vallée. Un bon apéritif avant dîner, un digestif comme
note finale à une journée riche en sensations. Un lounge-bar avec une cheminée pétillante en hiver et une
terrasse spacieuse avec un panorama à couper le souffle en été.
Vue panoramique. Bühlberg by Lenkerhof – un restaurant de montagne
authentique.
C’est un restaurant en vogue, moderne et chic et en même
temps typique et authentique sur la montagne Bühlberg. Sur la
„plus belle terrasse ensoleillée de Lenk“ située à 1664 mètres
d’altitude, on régale les randonneurs et promeneurs, les
cyclistes et vététistes, les skieurs et snowboarders ainsi que
tous les enfants qui se défoulent sur le vaste terrain de jeux
situé juste devant la porte. En été comme en hiver, le
restaurant sert des plats authentiques suisses avec une touche
de modernité, les meilleurs fromages et du lait provenant
directement de l’alpage. Et bien sûr aussi les classiques d’un
restaurant de montagne, car ceux qui s’attaquent à un
itinéraire d’une heure à une heure et demie à pieds ou en VTT, ont souvent envie d’une bonne portion de
Rösti.
Néanmoins, ce ne sont pas seulement les sportifs qui sont heureux que le Lenkerhof s’occupe de
l’exploitation du restaurant de montagne Bühlberg. Car il y a beaucoup de façons d’y monter: un grand
parking ainsi qu’un bus régulier permettent aussi aux parents ou grands-parents avec des poussettes, aux
personnes handicapées ou simplement à ceux qui n’ont pas envie de faire cette promenade de montagne
fatigante de monter confortablement.
Et il y a plus que cela : dans l’air pur de la montagne où les couleurs sont vraiment vives et où le calme du
soir est unique, les œuvres de la cuisine ont un goût encore un peu plus intense. Les hôtes du Lenkerhof qui
veulent échanger le restaurant Spettacolo ou l’ Oh de vie avec l’ambiance du restaurant de montagne un
soir peuvent aussi savourer les créations dans le cadre de leur demi-pension pour profiter du panorama
magnifique des montagnes. Et ceux qui veulent célébrer une fête en famille ou un événement de
l’entreprise dans ce décor sont les bienvenus – on est bien préparé ici pour toutes éventualités.
Parfois freestyle, mais toujours avec bon sens : Stefan Lünse est le chef de
cuisine au Lenkerhof
Alors qu’il a 15 ans, son rêve se réalise : être apprenti cuisinier. A 33 ans s’accomplit
un second : Stefan Lünse devient chef de cuisine au Lenkerhof. Jamais il n’aurait
pensé apprendre un autre métier que celui de cuisinier. « A la maison, ma mère a
toujours cuisiné et mon grand-père était boulanger » dit le chef de cuisine du
gourmet spa resort dans la vallée Simme en Suisse, placé à la tête d’une équipe
composée de 19 employés. Avec grand plaisir, Stefan Lünse a grandement aidé ses
deux parents en s’essayant aussi bien aux fourneaux qu’au fournil. Après avoir
obtenu son diplôme avec succès, il entre sans attendre en formation de cuisinier, et
pas n’importe où : Stefan Lünse a appris son métier dans l’hôtel-restaurant Talmühe
à Sasbachwalden, une maison honorée d’une étoile au guide Michelin et
récompensée avec 16 points au Gault Millau. « J’ai appris le métier là-bas et y ai
acquis de nombreuses compétences qui m’accompagnent tout au long de ma vie
professionnelle », dit-il.
Dans sa cuisine, il aime repenser le métier et les méthodes classiques. « La cuisine moléculaire n’est pas
pour moi », dit le cuisinier de 33 ans. Concernant ce qu’il appelle le « freestyle cooking », c’est-à-dire la
constante expérimentation de nouvelles combinaisons d’ingrédients, d’herbes et d’assaisonnements, le
cuisinier originaire d’Allemagne est l’homme de la situation. Il est aussi l’homme qu’il faut lorsqu’il s’agit de
cuisiner pour des personnes souffrant d’intolérances alimentaires. « Personne ne devrait voir la qualité de
son repas s’amoindrir simplement à cause de réactions au lactose ou au gluten » telle est sa maxime.
Lünse est finalement arrivé en Suisse, dans l’Oberland bernois. « J’aime les montagnes, je fais du VTT durant
mon temps libre », dit l’homme à la silhouette svelte. De plus, il est passionné par les produits provenant de
Suisse : viande, fromage et tout ce qui pousse dans la forêt et dans la prairie. « En automne, j’aime aller en
forêt et ramasser les champignons » dit Stefan Lünse. Aussi ce dernier a agrandi le jardin d’herbes du
Lenkerhof de façon significative.
Après deux emplois saisonniers en tant que sous-chef, Stefan Lünse est arrivé à l‘hôtel 5 étoiles le plus
jeune de Suisse : durant le semestre d’hiver, il travaillait au Kempinski Grand Hotel des Bains dans le
restaurant Cà d’Oro plusieurs fois distingué, et il passait l’été dans le restaurant Aphrodite de l’hôtel
Giardino en Ascona au bord du Lac Majeur.
Il a désormais carte blanche aux fourneaux : la cuisine avec bon sens, c’est ainsi que Stefan Lünse nomme
la cuisine qu’il sert dans le restaurant méditerranéen « Oh de vie » et au « Spettacolo ». Le concept porte de
le nom « Well flavour » : savoureux, léger, de haut niveau et le tout avec les meilleurs ingrédients.
Être bien. «Sieben Brunnen».
Les sources de la Simme ont fortement influencé
l’aménagement de l’espace de bien-être « 7 sources beauty &
spa ». Une architecture captivante pour des moments
relaxants. Grâce à la source ferrugineuse de Balmen, propriété
de l’hôtel, la maison s’inscrit dans une histoire longue et
vivante. Déjà en 1689 les anglais prenaient leurs bains en
profitant des bienfaits du soufre.
2000 m² sont dédiés à votre corps ! Un des plus grands
espaces de bien-être du pays avec une offre la plus large.
Des saunas avec des bains de vapeur aux herbes, au soufre, et
aux huiles de roches, une piscine de nage sportive, une piscine extérieure alimentée en eaux cristallines
fortement sulfurées de la source de Balmen, agréablement échauffée à 34°, des traitements de visages et
corporels avec les soins de beauté exclusifs : Aveda, Ligne tropical ST Barth ainsi que Algotherm. Également
des activités de fitness, d’entraînement cardio, d’entraînement personnalisé vous sont proposées sous
contrôle médical pour établir un bilan physique et un programme individuel.
Se défouler. Sur une des plus grands terrains de jeux extérieurs du monde.
Lenk-Simmental Tourismus AG
Deux territoires pour les sports d’hivers à proximité. L’un parmi
les adresses les plus chics de la Suisse. Ski et snowboard. Ski de
fond et patinage sur glace. Promenade en traîneau et escalade
de cascades de glace. Randonnées en raquettes et
promenades. Tout est possible dans le village Lenk. Défis et
sensations fortes pour les accros de l’adrénaline. Circuits plus
calmes pour les amateurs de plaisirs plus paisibles.
L’air pur des montagnes et des vaches heureuses. Un ciel bleu,
un soleil radieux, des cascades et une atmosphère idylliques
dans un paysage unique. De véritables vacances ! Se détendre,
se laisser aller, se dépenser…
En hivers comme en été, le village le plus au sud de l’Oberland bernois est un véritable terrain de jeux pour
tous les âges. Courses internationales de traîneaux tirés par des chiens, Mountain Challenge, trail en
montagne… Dés que la neige a fondu il est possible de faire du vélo et du VTT, pratiquer la randonnée et
l’escalade, de s’adonner au footing et à la marche nordique. Ceci pour les aspects sportifs.
Car pour que l’esprit ne soit pas oublié, il existe un grand nombre d’activités culturelles : le festival
« Jazztage Lenk », l’académie traditionnelle d’été « Alpkultur Lenk » et en hiver l’activité théâtrale « das
Zelt ». Directement dans l’hôtel : Tableaux et sculptures, défilés de mode et distractions actives grâce aux
programmes spécialement conçus pour nos clients. Nous pouvons répondre à toutes demandes.
Être enfant. Dans son propre monde.
Les enfants et 5 étoiles, ce n’est pas contradictoire. Les enfants
font partie du Lenkerhof et y sont les bienvenus sans aucun
compromis. Nous prenons soin des plus jeunes : à l’extérieur,
dans la nature magnifique juste devant notre porte, ou à
l’intérieur de l’hôtel. La PlayStation des Alpes, une garderie
gratuite, ouverte tous les jours de 13 à 21h 30 qui dispose
également d’un restaurant pour enfants, l’espace
« Wetn’wild » jusqu’à 17h 30 et un parc d’aventure. Pour les
plus petits et les ados, chacun selon ses goûts. Des rires et des
sourires d’enfant, c’est ce qui fait vivre une maison, n’est pas ?
Admis. Dans le cercle exquis de Relais & Châteaux.
« Chaque membre de Relais & Châteaux est comme un musée vivant qui est visité par des hôtes. Une
maison extraordinaire où l’héritage entier, les racines de son hôte ainsi que son intégration dans la
région sont exprimés. » Paulo Coelho, écrivain
L’art de vivre, c’est l’art de profiter de tout et de décrocher du quotidien : aucun autre lieu ne met plus
l’accent sur cette devise que les hôtels et restaurants exquis qui forment le cercle de Relais & Châteaux.
Plus de 500 membres autour du monde, plus de 50 ans de tradition – et au milieu de tout cela, le
Lenkerhof dans la Vallée Simme en Suisse.
Le luxe, c’est le leitmotiv du groupe ; cependant, au 21e siècle, le luxe a différentes significations pour
chaque voyageur. Dans le club exclusif de Relais & Châteaux, on résume comme ci-ceci : courtoisie, charme,
caractère, calme et une cuisine de première qualité sont les cinq idéaux de l’association d’hôtels et
restaurants. Ce sont des hôtels qui disposent d’une riche tradition et en même temps offrent tous les
avantages du présent. Et tout ça va de soi et de manière inaperçue. C’est le caractère qui rend l’hôtel et son
hôte unique.
L’histoire du gourmet spa resort dans l’Oberland bernois remonte à il y a presque quatre siècles, un passé
parfois assez mouvementé. Aujourd’hui l’hôtel combine le meilleur que la nature tient prêt : la source
sulfurique de Balmen qui offre des expériences extraordinaires dans le spa. Tout autour se trouve la nature
qu’aucun peintre ne pourrait rendre avec plus de beauté, l’eau, les montagnes entourant Lenk et la force
des éléments.
À cela s’ajoute la cuisine de toute première qualité avec légèreté et modernité. Le Spettacolo avec ses plats
excellents qui sauront ravir tous les palais et le restaurant méditerranéen Oh de vie. Lors d’un séjour dans le
Lenkerhof, aucun désir culinaire ne reste insatisfait. La priorité est toujours au produit, raffiné pour créer
des plats parfois surprenants. La cave à vins impressionnante complète le régal des gourmets avec de
bonnes bouteilles de vin.
Pour plus d’informations et de renseignements :
Silvia Unger, SUCCESS PR
Téléphone : +49 89 54 04 69 710
Mail: [email protected]
Heike Schmidt, Direction Lenkerhof gourmet spa resort,
Téléphone : + 41 33 736 36 36