Roulé chocolat et mascarpone
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Roulé chocolat et mascarpone
Roulé chocolat et mascarpone Délices du jour vous propose la recette d'un roulé au chocolat avec une crème au mascarpone légère et onctueuse. Nombre de personnes: 6/8 Difficulté: Facile Temps de préparation: 20 min Temps de cuisson: 20 min Ingrédients : Roulé 4 œufs 100 g de sucre 75 g de farine www.delicesdujour.com Page 1 sur 2 50 g de maïzena cacao en poudre (selon les goûts) Crème au mascarpone 125 g de mascarpone 30 cl de crème fleurette 40 g de sucre glace Recette Préchauffer le four à 180°C. Préparer le roulé. Séparer les blancs des jaunes d'oeuf et monter les blancs en neige avec une pincée de sel. Battre les jaunes et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Y ajouter la farine, la maïzena et le cacao en poudre et bien mélanger à nouveau. Incorporer les blancs en neige et mélanger délicatement. Etaler le mélange sur une feuille de papier sulfurisé, préalablement posée sur la plaque à pâtisserie (20 par 30 cm). Faire cuire environ 10 minutes. Préparer la crème. Pendant la cuisson, mettre le mascarpone, le crème fleurette bien fraîche et le sucre glace dans un saladier et les monter en chantilly à l'aide d'un batteur électrique. Assemblage du gâteau. Sortir la génoise du four. Poser le tout sur un torchon mouillé et laisser refroidir. Badigeonner la génoise avec un peu de lait pour pas qu'elle soit sèche. Etaler la crème sur toute la surface et rouler la génoise dans la sens de la largeur. Saupoudrer de sucre glace et garder au frais avant de servir. Bonne dégustation. www.delicesdujour.com Page 2 sur 2