Menu Resto - Nhà-Quê

Bienvenue au Nhà-Quê
Afin de vous garantir « Fraîcheur & Qualité » dans cette nouvelle carte d’Été, nous préférons manquer que de
vous déplaire. Certaines spécialités peuvent donc ponctuellement ne pas être disponibles en fonction de
l'humeur du marché & de la disponibilité de nos fournisseurs.
De plus, le Chef qui officie seul en cuisine, vous rappelle que la gastronomie est un Art qui demande de la
patience : la réalisation de certaines recettes & la confection de nos raviolis maison nécessitent un petit délai
d'attente en période d'affluence.
Merci de votre compréhension et Bon Appétit .
LES ENTRÉES .
SNACKINGS FRITS : 4 pièces
NEM « Dentelle » à la chair de Crabe
NEM au Porc « Cha Gio Heo »
POPIA de Crevettes (en feuille de Brick)
SAMOSSA VÉGÉTARIEN à la cannelle
RAVIOLI Croustillant de Crevettes et Ciboulette d'Asie
TRIANGLE DE POULET aux aromates ( en pâte brisée)
5,50
5,00
5,50
4,80
6,00
5,80
Rouleaux de Printemps de Boeuf à la Citronnelle - sauce cacahuète
8,90€
Rouleaux de Printemps au poisson & ananas
9,00€
Rouleaux de Printemps à la Saucisse grillée de Cho Lon
8,50€
AUBERGINES VAPEUR à la chair de Tourteau,fumet de homard, échalotes grillées 12,50€
SALADE DE CREVETTESS à la mangue, papaye verte, basilic citronné
13,50€
SALADE DE BOEUF aux herbes aromatiques ,piment doux, sauce tamarin
11,50€
SALADE DE POULET au Pomelos & herbes de Rau Ram
12,50€
SALADE DE PORC ROTI à la poudre de riz grillé
11,50€
SAPÊQUES de langoustines et Shiitakés aux graines de sésame
15,00€
TARTARE DE SAUMON au citron vert & Citronnelle + Mesclun
15,00€
CARPACCIO Vietnamien aux échalotes grillées et chips de patate douce
14,00€
ESTOUFFADES À LA VAPEUR
« BANH CUON » Raviolis Vietnamiens au Porc & Champignons noirs
8€
« BANH BAO » Brioches de Canard aux épices
8€
« BANH KHOT » : Soucoupes en farine de Riz au coco & crevettes
8€
« BANH LA » en farine de Tapioca en feuille de Bananier aux crevettes pilées 8€
PLATS SIGNATURES DU CHEF
CANARD A LA MANGUE- sauce Aigre Douce au vinaigre de riz 21,000€
SAUTÉ DE BOEUF AU BASILIC en sauce d'huîtres fumées , Riz & Beignets de Mungo 18,90€
BOUCHÉES DE POULET AU GINGEMBRE, Riz nature & sa réduction de tamari 18,90€
« TOM BUN »
vermicelles de riz, Salade, Soja, Popia de crevettes, wok de Crevettes aux
légumes,herbes aromatiques 18,50€
« GA BUN » Poulet sauté au gingembre , vermicelles de riz , Salade, Soja, Triangle de
Poulet, herbes aromatiques 18€
« CHA CA BUN »
Poisson au curcuma et citronnelle, vermicelles de riz, Salade, Soja,
herbes aromatiques , nem au crabe 20€
«KHO DES DEMOISELLES DU MEKONG » Gambas en croûte de flocons de riz vert ,
sauce épicée au carambole et vermicelles éphémères 22,50€
ÉMINCÉ DE MAGRET BRAISÉ aux 5 parfums , Sauté de légumes & Riz nature 21,00€
CREVETTES SATINÉES « Oncle Hô » au miel & ananas, coriandre + Riz nature 20,00€
MOULES à la mode « ALONG BAY » au coco & basilic 19,50€
PLATS TRADITIONNELS DES 3 REGIONS
POITRINE DE PORC AU CARAMEL « THIT KHO » + Riz Nature 18,00€
BO BUN CHA GIO :vermicelles de riz, Salade,Soja,Nems au porc,
Sauté de bœuf à la citronnelle,herbes aromatiques 18€
MI XAO DE CREVETTES aux légumes et pâtes croustillantes 20€
POULET « IVRE » AU CHOUM, gingembre, champignons de Paille ( liqueur de Sorgho) 18€
BOEUF LA LOT avec Vermicelles de Riz +Salade, Herbes +Galettes de Riz 18€50
BUN CHA HANOÏ de Porc grillé ,Vermicelles de Riz +Salade, Herbes +Galettes de Riz 18€50
BO KHO, Ragoût vietnamien de Bœuf à la Badiane, herbes aromatiques + Riz Nature 17€90
CASSOLETTE DE CANARD au curry épicé, lait de coco ,galanga et basilic citronné 20,80€
RECETTES VÉGÉTARIENNES
SALADE DE LÉGUMES AU TOFU , PIGNONS & Feuilles Aromatiques
ROULEAUX DE PRINTEMPS : Crudités, soja, vermicelles de riz, légumes, herbes
11,70€
7,40€
DÉLICE DU BOUDDHA : Wok de légumes au sésame & Riz Nature
15,20€
MI XAO UON CHAY : Pâtes jaunes croustillantes aux légumes
15,00€
BO BUN CHAY : Bo Bun en version végétarienne
15,50€
,+
Le Service du Soir s'arrête à 22h30
Pour ne pas perturber la fluidité du service, les PLATS à EMPORTER sont possibles
seulement avant le service.
Prix Nets – Taxe & Service Compris
Les Chèques Bancaires ne sont pas acceptés.
Tickets Restaurant acceptés qu'au Déjeuner à raison de 2 max/pers
ATTENTION : Tout Plat commandé, ne pourra être changé : En cas d'intolérance particulière,
merci de l'indiquer à la commande SVP .