Innovation et entrepreneuriat, le cas du secteur du tourisme en France

INNOVATION ET ENTREPRENEURIAT, LE
CAS DU SECTEUR DU TOURISME
À PARIS
Laurice Alexandre-Leclair et
Zeting Liu
CEDAG Université Paris Descartes
Réseau de Recherche sur l’Innovation (RRI)
Ecole d’été – RRI 30 août 2012
Plan
• Contexte actuel
• Problématique
• Innovation et tourisme
• Entrepreneuriat et innovation
• Méthodologie
• Résultats
• Conclusion
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Contexte actuel (1/3)
• La France est le premier pays récepteur de touristes au
monde (76,8 millions)
• 8,7% des arrivées mondiales
• et au troisième rang pour ce qui concerne les recettes du
tourisme international (49,4 milliards de dollars) en 2009.
(Source : Organisation Mondiale du Tourisme)
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Contexte actuel (2/3)
• En France, le poids des activités caractéristiques du
tourisme
(hôtellerie,
restauration,
voyages/voyagistes) représente :
agences
de
• 2,1% de l’ensemble de l’économie
• et 3 % de la valeur ajoutée (HT au prix du marché) en 2008.
(DGCIS, 2010)
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Contexte actuel (3/3)
• La part des emplois directs dus au tourisme est passée
de 4,1% de l’emploi privé en 1993 à 7% en 2010.
• Au 31 décembre 2010, le tourisme compte 7,5% des
emplois salariés totaux .
• Environ 20% de l’emploi dans le secteur concerne les
non salariés, ce qui signifie que le tourisme implique
une forte proportion entrepreneuriale.
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Problématique
de recherches existent sur l’innovation et
l’entrepreneuriat dans le secteur de tourisme en France
d’où notre problématique :
• Peu
• Quel type d’entrepreneuriat caractérise le secteur du
tourisme en France tout particulièrement à Paris?
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Innovation et tourisme (1/6)
• Le tourisme :
• « les activités déployées par les personnes au cours de leurs
voyages et de leurs séjours dans les lieux situés en dehors de leur
environnement habituel pour une période consécutive qui ne
dépasse pas une année à des fins de loisirs, pour affaires et autres
motifs » (OMT)
• Les activités du tourisme :
• Hôtellerie-Restauration
• Organisations de voyage
• Remontées mécaniques
• Transports
• Loisirs
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Innovation et tourisme (2/6)
• Hall et Williams (2008) déclarent que le tourisme peut
mener à l’innovation, soit au travers du comportement des
entreprises soit grâce à l’intervention de l’état qui pousse
certains secteurs à innover.
• L’innovation dans le secteur du tourisme implique des
changements
graduels
et
des
améliorations
incrémentales souvent non-technologiques (Sundo, 2001
; Gallouj, 2002 ; Hjalager, 2002 ; Miles, 2004 ; Ronningen,
2010).
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Innovation et tourisme (3/6)
• Les
activités touristiques sont enracinés par les
« destinations » qui attirent des touristes pour capitaliser
et valoriser des richesses (naturelle, patrimoine,
culturelle, etc.).
• La démarche du cluster est particulièrement adaptée au secteur du
tourisme composé en majorité par les petites et moyennes
entreprises dans des activités variées (Michael, 2003).
• Les activités du tourisme sont aussi liées à la mobilité en
masse des touristes :
• à la fois très diversifiées et transversales
• Avec
la pénétration de nouvelles technologies, le secteur
touristique a connu une transformation radicale ces dernières
années.
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Innovation et tourisme (4/6)
• Triple approche « ADS » pour aborder la question de
l’innovation dans les services notamment dans les
services touristiques (Djellal et Gallouj, 2009) :
• Assimilation : l’innovation dans les services doit être étudiée de la
même manière que l’innovation dans les biens industriels
• Différenciation : les services doivent être traités d’une manière
différente et spécifique de celle des biens industriels
• Synthèse : utilisation des méthodes intégrant à la fois des biens et
des services pour analyser les services touristiques
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Innovation et tourisme (5/6)
• Le produit touristique est considéré comme la prestation
d’une combinaison de services compliquée (Chiadmi et
al., 2009).
• La nature combinatoire du produit touristique (Caccomo
et Solonandrasana, 2006) :
• Combinaison
des biens et des services privés et publics
(patrimoines et espaces naturels, infrastructures…)
• Package composé des produits et services marchands
(réservation, transport, hébergement, restauration, visites…)
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Innovation et tourisme (6/6)
catégories d’innovations technologiques du
secteur du tourisme (Cf. Direction du Tourisme, 2003) :
• Quatre
• La production, la gestion et la diffusion de contenus comme celle
de la réalité augmentée
• Les systèmes d’information mobiles notamment les services liés à
l’usage du mobile (m-tourisme)
• L’innovation dans les services aux clients pour la facilité et le
confort compris les techniques de personnalisation, le calcul
d’itinéraires complexes, la visualisation, etc.
• L’innovation dans la logistique et les services du soutien aux
entreprises notamment dans la logistique et le back-office.
• Mais peu d’études sur les innovations non-technologiques
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Entrepreneuriat et innovation (1/3)
théories de l’innovation contemporaines sont
largement basées sur les œuvres de Schumpeter et
traversées de diverses étapes.
• Schumpeter définit l’entrepreneur comme « un homme
dont les horizons économiques sont vastes et dont
l’énergie est suffisante pour bousculer la propension à la
routine et réaliser des innovations ».
• Stoneman (1995) souligne que la distinction entre
l’innovation de produit (la conception, l’introduction et la
diffusion d’un nouveau produit) et celui de processus (le
développement, l’introduction et la diffusion d’un nouveau
processus de production) peut être facilement dépassée.
• Les
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Entrepreneuriat et innovation (2/3)
• En 1986, Kline et Rosenberg proposent un modèle
pionnier du processus de l’innovation : le modèle de
« liaison en chaîne » (chain-linked model) repris par
l’OCDE dans son manuel d’Oslo (1997).
• Selon ce modèle, l’innovation est conçue comme une
interaction entre les éléments externes (le marché) et les
ressources internes (la base de connaissances et les
moyens) qui peuvent être divisés en un certain nombre de
sous-processus. Ainsi, l’efficacité des liaisons entre les
phases du processus d’innovation est un élément
déterminant du succès (ou de l’échec) d’un projet
d’innovation.
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Entrepreneuriat et innovation (3/3)
• Christensen (1997) distingue l’innovation incrémentale et
l’innovation radicale. La première, concerne des
améliorations des produits, des processus ou des
services existants tandis que la seconde est une rupture
des produits ou processus existants qui implique souvent
la création de nouveaux marchés voire une nouvelle
industrie.
• Malerba (2000) note que l’invention est une idée nouvelle
ou une découverte scientifique qui n’est pas encore
exploitée industriellement ou commercialement tandis que
l’innovation transforme l’invention en produit ou processus
de production qui résulte à une exploitation commerciale.
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Méthodologie de recherche
• Analyse des données statistiques sur les établissements
du tourisme existants et la création d’auto-entrepreneurs
sur la ville de Paris (INSEE, SIRENE, REE)
• Entretiens avec :
• La Mairie de Paris
• L’office de Tourisme de Paris
• Constitution d’une base de données des entrepreneurs du
secteur du tourisme à Paris (30)
• Entretiens téléphoniques
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Résultats (1/3)
• 18 009 établissements du tourisme avec moins de 1
salarié à Paris en 2010 (Source : INSEE / SIRENE)
• 6 838 dans l’hébergement et l’hôtellerie (38 %)
• 20 424 création d’auto-entrepreneurs à Paris en 2011
(Source : INSEE / REE)
• 2 578 dans le Commerce, Transports, Hébergement et
Restauration (13%)
• Une baisse par rapport aux chiffres en 2010 mais moins importante
que le total de toutes les activités
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Résultats (2/3)
Type de structure
Nombre
Taille moyenne
Type d’innovation
Genre
Aides publiques
Raisons d’échec pour
certains
-
Associations
8
1-2 personnes
Visites culturelles et
thématiques
-
Partage d’expériences
-
Tourisme social
-
Femmes (7 sur 8)
Collectivités territoriales
-
Etablissements culturels
-
-
Entreprises
22
1-2 personnes
Services à la personne
-
Promotion de destination
-
Organisateurs de
voyages/visites
-
Ecologique
Hommes (21 sur 22)
Non
-
Concurrence des acteurs
traditionnels
-
Manque de soutien public
-
Manque de maturité de
projet
Manque de soutien public
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Résultats (3/3)
• Innovation
de
l’offre
:
proposition
de
nouvelles
expériences
• Innovation
institutionnelle
associations, etc.
:
Bourse
de
Paris
,
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Conclusion
.
• Les
pouvoirs publics sont impliqués et attirés par
l’introduction de l’innovation dans le secteur du tourisme.
• L’offre réelle du tourisme sur la ville de Paris est
institutionnelle et du genre innovation produits et non
technologique.
• Limites : échantillon très restreint pour généraliser
• Perspectives : étendue de la recherche sur d’autres
villes et régions.
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• Merci pour votre attention
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