Velouté de potiron au lait en poudre Régilait®,Soupe de courge au

Velouté de potiron au lait en
poudre Régilait®
En principe je n’utilise pas de lait lorsque je cuisine mes
soupes, encore moins du lait en poudre.
Toutefois, comme j’aime bien tenter de nouvelles expériences,
je me suis lancé dans la réalisation de la recette de VELOUTE
AU POTIRON du livre “28 recettes simples et gourmandes
REGILAIT® ” aux
éditions MARABOUT.
Je vous avoue, que ce n’est pas sans aprioris que je me suis
lancé !
Voici la recette:
Pour 6 personnes
Ingrédients
100 g de lait en poudre REGILAIT® (j’ai opté pour le lait
écrémé BIO)
800 g de potiron épluchez et découpé en cube
2 oignons
1 gousse d’ail
60 cl d’eau
2 c.à c. d’huile d’olive
1 c.à s. de crème fraîche épaisse (je n’en ai pas mis)
Noix de muscade
Sel
Préparation
Éplucher et émincer les oignons et l’ail.
Les faire revenir avec l’huile dans une cocotte.
Ajouter le potiron, le sel, l’eau et le lait en poudre
REGILAIT®.
Porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser cuire
environ 20 min (jusqu’à ce que le potiron soit tendre)
Mixer jusqu’à l’obtention d’une consistance velouté.
Vous pouvez ajouter la crème fraîche épaisse si vous le
souhaitez.
Rajouter la muscade et mélanger.
Rectifier l’assaisonnement.
Servir chaud.
Vous pouvez l’accompagner d’une tranche de lard fumé grillé
(mon fils adore)
Voici le résultat
Mon verdict :
J’ai été agréablement surprise par la texture (onctueuse). Je
pense que l’ajout de lait, en poudre ou liquide, est un petit
plus à la soupe de potiron.
L’on peut modifier la recette en mettant des “5 épices” à la
place de la muscade. Cette épice révèle le gout du potiron !
Soupe de courge au butternut
(ma courge préférée !!)
Avec le froid qu’il fait ces derniers jours, une bonne soupe
bien chaude au chaud, … il n ‘y a rien de mieux.
Pour 2 personnes
Ingrédients :
1 petite courge butternut pelée, épépinée et coupé en morceaux
1 oignon haché
600 ml de bouillon de légumes chaud
sel et poivre
Recette :
Mettre la courge et l’oignon dans une casserole, puis ajouter
le bouillon.
Porter à ébullition avant de réduire le feu.
Laisser alors frémir pendant 20 min environ pour que la courge
soit fondante.
Mixer la soupe et la remettre sur le feu pour la réchauffer.
Saler et poivrer.
Servir dans des bols bien chauds.
Un délice !!
source : “100 soupes gourmandes WeightWatchers ” éditions
MARABOUT