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Les Entrées Soupe de Poissons 11 € Fish soup – Fischsuppe Duo de Saumon et Maquereaux Façon Gravelax 12 € Mariné à l’Aneth et à la Coriandre, Crème montée aux Herbes et Jus d’Huîtres Duo of Salmon and Mackerel Gravelax, dill and coriander –Gravelax Lachs und Makrele mit Dill und Koriander Médaillon de Foie Gras de Canard I.G.P. du Sud-Ouest mi-cuit 17 € Chutney de Fruits de Saison légèrement épicé Foie gras Escalopes de Foie Gras I.G.P. du sud-ouest poêlées 19 € Autour des Fruits de Saison Escalope of warm Duck Liver –Warmes Entenleberschnitzel Ravioles de Langoustines, Bouillon de Combava et Gingembre 18 € Prawn Ravioli, Combava and Ginger – Ravioli Keisergranates mit Combava und Ingwer Les Fruits de Mer Les Huîtres Oysters - Austern 6 Huîtres : 11 € 12 Huîtres : 22 € Le Homard bleu rôti flambé au Whisky et Beurre d’Ail (Prix selon Cours) Lobster - Hummer Les Conserves Maison Lamproie à la Bordelaise 28 € Lamprey in a wine Sauce - Neunauge in Sauce in Wein Prix nets Les Poissons Dos de Merlu à la Plancha 18 € Beurre d’Estragon et Légumes d’Automne Hake – Seehecht Civet d’Esturgeon à la Médocaine 20 € Sturgeon in Medoc Style - Stör in auf Medoc Art Noix de Saint-Jacques snackées 25 € Coulis d’Herbes fraîches et Purée de Potimarron Scallops with Pumkin purée– Jakobsmuscheln mit Püree von Riesen-Kürbis Sole Blonde grillée à la Plancha puis rôtie, Beurre Persillé 30 € à 38 € (Selon arrivage) Sole – Seezunge Les Viandes Les Côtes d’Agneau à la Plancha 22 € Petit Jus à l’Ail et au Thym Lamb rib – Lammkoteletts Emincé de Magret de Canard I.G.P. Sud-Ouest 18 € Au miel et aux Epices Duck’s Breast – Entenbrust Le Châteaubriand (env. 200gr), Sauce des Sous-Bois et Estragon 29 € Châteaubriand Le Châteaubriand et son Foie Gras poêlé 36 € Châteaubriand with Escalope of warm Foie gras – Châteaubriand mit Warmes Foie gras Les viandes que nous vous proposons sont issues d’animaux nés, élevés et abattus en Allemagne (bœuf), Espagne (agneau) et France (veau). Prix nets Les Fromages Le plateau de Fromages 8€ Cheeseboard - Käseplatte Les Desserts Crème Brûlée à la Vanille et Praliné 6,50 € Crème Brulee Vanilla and Praline La Tarte au Citron meringuée revisitée Façon Verrine 7 € Revisited Lemon meringue verrine – Die meringué Zitrone in Verrine Pavlova glacée, Mangue et Ananas 8 € Coulis de Fruits rouges Pavlova with Mango and Pineapple, Red berry Sauce - Pavlova mit Ananas, Mango und Beerenobst Sauce Les Profiteroles au Chocolat 9 € Pastry ball with vanilla ice cream and chocolate - Vanillecreme gefüllte Windbeutel,Chocolade Café Gourmand 8,50 € Gourmet Coffee break - Schlemmerischer Kaffee Prix nets Menu « Plaisir » 42 € Ravioles de Langoustines, Bouillon de Combava et Gingembre Prawn Ravioli – Ravioli Keisergranates Ou Escalopes de Foie Gras I.G.P. du Sud-Ouest poêlées Autour des Fruits de Saison Escalope of warm Duck Liver –Warmes Entenleberschnitzel ______ Noix de Saint-Jacques snackées Coulis d’Herbes fraîches et Purée de Potimarron Scallops with Pumkin purée– Jakobsmuscheln mit Püree von Riesen-Kürbis Ou Le Châteaubriand (env. 200gr), Sauce des Sous-Bois et Estragon Châteaubriand ______ Les Profiteroles au Chocolat Pastry ball with vanilla ice cream and chocolate - Vanillecreme gefüllte Windbeutel,Chocolade Ou Pavlova glacée, Mangue et Ananas Coulis de Fruits rouges Pavlova with Mango and Pineapple, Red berry Sauce - Pavlova mit Ananas, Mango und Beerenobst Sauce Prix nets Menu « Au Fil des Saisons » 29 € Soupe de Poissons Fish soup – Fischsuppe Ou Duo de Saumon et Maquereaux Façon Gravelax Mariné à l’Aneth et à la Coriandre, Crème montée aux Herbes et Jus d’Huîtres Duo of Salmon and Mackerel Gravelax, dill and coriander –Gravelax Lachs und Makrele mit Dill und Koriander Ou Médaillon de Foie Gras de Canard I.G.P. du Sud-Ouest mi-cuit Chutney de Fruits de Saison légèrement épicé (Supp. + 6€) Foie gras _____ Emincé de Magret de Canard I.G.P. Sud-Ouest Au Miel et aux Epices Duck’s Breast – Entenbrust Ou Dos de Merlu à la Plancha Beurre d’Estragon et Légumes d’Automne Hake – Seehecht Ou Civet d’Esturgeon à la Médocaine Sturgeon in Medoc Style - Stör in auf Medoc Art ______ La Tarte au Citron meringuée revisitée Façon Verrine Revisited Lemon meringue in verrine – Die meringué Zitrone Verrine Ou La Crème Brûlée à la Vanille et Praliné Vanilla and Praline Crème Brulee Prix nets La Formule du Midi Servie uniquement le midi sauf weekend et jours fériés Only for lunch from Monday to Friday – Nur Mittag Essen von Montag bis Freitag 18 € Verre de vin : 3,50 € Soupe de Poissons Fish soup – Fischsuppe Ou Croustillant de Chèvre au Miel et aux Amandes Goat Cheese Roll, Honey and Almond – Ziegenkäserolle mit Honig und Malden ______ Dos de Merlu à la Plancha Beurre d’Estragon et Légumes d’Automne Hake – Seehecht Ou Cuisse de Canard confite Confit of Duck - Confit von Ente ______ Glace Ice Cream - Eis Ou Café douceur Coffee - Kaffee Prix nets
