Coordination : Carpe Diem évènements/ V.Thomann Graphisme : La

Coordination : Carpe Diem évènements/ V.Thomann
Graphisme : La Vache Noire - Photographies : P. Aguilar, D. Israel, V. Thomann, S. Alvarez
Sentir, goûter et vivre l’automne
autour du Ventoux !
Dominant le Vaucluse, le géant de Provence méritait une
manifestation à même de présenter toute la diversité
et la richesse des productions issues des terroirs qui
s’épanouissent sur ses flancs. C’est désormais chose faite
grâce à l’impulsion du Syndicat Mixte d’Aménagement
et d’Equipement du Mont Ventoux (34 communes) et du
Groupe d’action locale du programme européen Leader+
« Autour du Ventoux ».
Du 12 au 21 octobre prochain « Le Goût du Ventoux »
vous convie à aller à la rencontre de celles et ceux qui
produisent et façonnent les saveurs et senteurs qui font la
réputation de ce territoire d’exception : Huiles essentielles
de lavande, huiles d’olive, raisins muscat, miels, vins des
côtes du Ventoux, agneaux, porcs élevés en plein air,
champignons, truffes, châtaignes, plantes aromatiques
et médicinales, nougats, petit épeautre, fromages de
chèvre, cerises…leur évocation et déjà en soi un voyage
sensoriel…
En automne, le Ventoux exhale ses senteurs et vous
donne rendez-vous pour des découvertes d’arrière saison.
Le temps d’une journée ou d’un week-end, je vous invite à
venir nombreux goutez le Ventoux !
Alain Gabert
Président du Syndicat mixte d’aménagement
et d’équipement du Mont-Ventoux
A la rencontre des Côtes du Ventoux
Toute la journée les vignerons des Côtes du Ventoux
vous font découvrir leur AOC, leur terroir et les paysages
typiques des terrasses du Comtat.
BÉDOIN
Société des Vins fins et produits
du Mont-Ventoux
10h à 12h : Initiation à la dégustation
10h à 12h et 14h à 16h : Visite du terroir en Buggy
Activités sur réservation au 04.90.65.95.72
CAROMB
Cave St-Marc - 10h à 17h30
Animation vigneronne dans le cadre de la Foire aux Vins,
découverte des vins au travers du travail des vignerons
renseignements : 04 90 62 40 24
MALEMORT-DU-COMTAT
Château Unang - de 15h à 17h
Visite du vignoble, de la cave, dégustation des vins
réservation au 04 90 69 91 37
MAZAN
Cave de Canteperdrix
Atelier : Vendanges tardives du Viognier. Pressurage
à l’ancienne, dégustation du moût puis du vin.
Conférence sur les vendanges tardives - 04 90 69 41 67
MORMOIRON
Château Pesquié - de 10h à 12h et de 14h à 18h
Visite libre des chais. Dégustation des vins en cours de
fermentation. Sentier vigneron pour découvrir le vignoble
et dégustation de produits du terroir - Pour les plus jeunes,
dégustation de sirops - renseignements : 04 90 61 94 08
VILLES-SUR-AUZON
Cave Terra Ventoux - de 9h à 12h30
randonnée vigneronne de 2h sur le terroir des ocres. Au
milieu des vignes, dégustation du 1er vin de l’année avec
des produits du terroir. - 7 € - réservation au 04 90 61 79 47
CARPENTRAS-SERRES
Domaine de Marotte - à 11h, 14h et 17h
Audiotour du domaine (sentier vigneron avec commentaire audio) et dégustation de vins et produits régionaux
renseignements : 04 90 63 43 27
Journée en partenariat avec le Syndicat des Vignerons
des Côtes du Ventoux
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé – A consommer avec modération
MAZAN
Restaurant L’Oulo - 20 h
Richard Bagnol, chef disciple d’Escoffier et Claudine Vigier,
maître fromager à Carpentras, membre de la guilde des
fromagers, vous proposent, en association avec le sommelier Dominique Buffet, un voyage gastronomique autour
du Ventoux. Initiation œnologique, accords mets et vins…
un festival pour les sens. Une entrée en matière pour
goûtez le Ventoux !
Soirée en partenariat avec la cave Canteperdrix de Mazan, le domaine Terres
de Solence, le domaine du Bon remède, le domaine Terrasses d’Eole,
le domaine l’Estagnol
35€ (vin compris) - Attention places limitées,
sur réservation uniquement au 04 90 69 87 64
Histoires gourmandes
Beaudelaire, Daudet, Colette s’invitent à votre table !
Autour de parcours goûteux proposés par
les frères Silvain et le cuisinier Patrick Loir,
le comédien et metteur en scène Alain Ubaldi
(Compagnie Kit, Villes-sur-Auzon) lira des textes
issus de l’ouvrage «Histoire Gourmandes» accompagné par
l’univers sonore du saxophoniste de jazz Lionel Garcin. La soirée à Saint-Didier se déroulera en présence de Frédéric Coubès
(gastronome et musicologue) créateur du livre édité aux Belles
Lettres en 2004 qui a eu la riche idée de regrouper des textes
de grands auteurs de la littérature française alliant, dans une
alchimie surprenante, littérature et gourmandise.
SAINT-DIDIER
Nougaterie des frères Silvain - 20h30
SAINT-TRINIT
La fête des Champignons
Situé au coeur du plateau d’Albion , le village de SaintTrinit accueille depuis 10 ans tous les passionnés de
champignons mais aussi un large public appréciant les
fêtes qui concilient convivialité et art de vivre.
Promenades mycologiques à partir de 10h, marché
artisanal, vente de produits fermiers, animation musicale,
jeux pour enfant, buvettes et repas sous chapiteau.
Repas champêtre sur place (épeautre, agneau,
champignon, vin compris) : 16€ (enfants 6-12 ans : 8€)
réservation : 04 90 75 01 85
Le Bistrot de St-Trinit vous propose également une
formule terroir à 25. - réservation au 04 90 64 02 39
15 h : Les lectures de l’Olivier
devant la chapelle St-Roch, – gratuit
Lectures poétiques et musicales (accordéoniste) autour
de l’olivier (Anthologie poétique et littéraire « Fleurs d’olivier » de J. Bonnadier et J. Pacini) par le TRAC de Beaumesde-Venise
Les frères Silvain, paysans-nougatiers vous accueillent
pour une veillée artistique des plus gourmandes. Au cœur
de leur attachant magasin-atelier de St-Didier, ils vous
feront découvrir quelques unes de leurs créations sucrées
et glacées. Une soirée tout en douceur à consommer sans
modération !
10 € - Sur réservation uniquement au 04 90 66 09 57
BLAUVAC
Restaurant la Calade - 20 h
Patrick Loir vous convie dans ce nouveau lieu gastronomique du Comtat. Ambiance bistrot de pays pour une
soirée intimiste et conviviale entre Ventoux et Monts de
Venasque.
Soirée en partenariat avec la cave Terra Ventoux
25 € - Sur réservation uniquement au 04 90 63 01 94
CHALET REYNARD
LE BEAUCET
(repas suivi d’une causerie apicole) – de 11 h 30 à 17 h
Le chef, Gabriel Jean Luc (1er du concours des Climats de
France) vous convie dans ce lieu mythique du sommet
pour partager un menu qui mettra en valeur toutes les
qualités organoleptique du miel du Ventoux. Ensuite,
dans la salle de séminaire, Bruno Montoya vous initiera à
l’univers de l’apiculture. Cet apiculteur professionnel, qui
vulgarise avec passion son métier lors d’interventions
pour les scolaires et le grand public, vous dévoilera de
façon ludique les trésors cachés des ruches du Ventoux.
30 € (repas et conférence)
sur réservation au 04 90 61 84 55
Boulangerie – 8h à 10h
Le jour pointera à peine au dessus du château du Beaucet
lorsque que vous passerez le seuil de la boulangerie
des Bouvier, père et fils. Un moment intime et vrai, sans
artifice, pour écouter et partager ce qui fait une vie
consacrée au bon pain. Laissez Roger vous guider sur les
traces de ses passions. Celles d’un métier mais aussi d’un
certain art de vivre où la communication est toujours le
ferment qui relie les hommes.
Places limitées, réservation au 04 90 66 11 21
(participation 5 €)
Le miel du Ventoux dans tous ses états !
Histoires de boulange
MONIEUX
Séance d’Intronisation
Place du village – 11h
Confrérie du petit Epeautre, confrérie des Côtes-duVentoux, Confrérie de la Cerise des Monts de Vénasque
VILLES-SUR-AUZON
MORMOIRON
Salle multifonction - de 19 h à 21 h - entrée libre
Jazz, bossa-nova, tango ou encore musette, l’univers
musical du Quartet de Philippe Seignez est éclectique, à
l’image des quatre musiciens qui le composent : Frédérique Bacquet (accordéon, chant), Philippe Seignez (piano),
Alexandre Roure (contrebasse), Guillaume Guino (percussions). Le quartet invite ce soir Christopher Schuetz,
guitariste et luthier à Villes sur Auzon
Petit Arbre aux Grands Pieds - Contes pour enfants – 15h
Femme d’agriculteur, mais aussi conteuse, Marthe Horard
utilise le conte comme une clef enchantée pour capter
l’attention des enfants qui visite l’exploitation familiale.
« Petit Arbre aux Grands Pieds » est un spectacle,
enchanteur et éducatif, avec des touches celtiques dans
les chants et les mélodies, joué sur accordéon, steeldrum,
bodhran, et bol tibétain. Petite balade sur la ferme,
spectacle plus dégustation de produits du terroir
Décor : Nadège Poupaert - Durée : 35 min. - gratuit
A partir de 3 ans - Attention nombre de places limitées,
sur réservation au 04 90 61 80 58
L’exploitation se situe à proximité du plan d’eau de
Mormoiron. Accès fléchés.
Concert Quartet Jazz
Vin offert par la cave Terra Ventoux.
Mises en bouche préparées par la
Ferme du Pezet et les P’tits Bonheurs
(restaurants à Ville sur Auzon)
renseignements :
Point Infos Tourisme : 04 90 40 49 82
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Soirée en par-A
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sde Ville
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé
A consommer avec modération
ferme éducative « Terre de Christal »
SAULT
Fête des Saveurs d’automne
En partenariat avec la Chambre d’Agriculture et le réseau
Bienvenue à la Ferme, c’est à Sault que tous les producteurs du
Ventoux se retrouvent, dès 10 h et jusqu’à 18 h pour un grand
marché paysan.
Sur le site de la Promenade, au coeur de Sault
venez découvrir :
• Les stands de vente directe des agriculteurs et viticulteurs du massif
• Les artisans du goût et des métiers de bouche
(boulangers, charcutiers, nougatiers, confiseurs)
• Les entreprises du pôle senteurs du Ventoux
• Les chefs cuisiniers disciples d’Auguste Escoffier
• Un espace livres avec des ouvrages sur le Ventoux et la
cuisine méditerranéenne, animé par la librairie « Le temps
de lire » à Sault. En présence de plusieurs auteurs.
Un espace enfants
• Atelier de création de savons, animé par la société
Brunarôme de Sault en partenariat avec les Routes de la
lavande
• « Les Trésors du Ventoux », un jeu de société original pour
tester les connaissances sur l’agriculture du Ventoux
(espace animé par le réseau Bienvenue à la Ferme
Vaucluse).
Et aussi
• Démonstration de distillation de lavande
• Apimobile, ruche pédagogique
t avec la commune de
Journée en partenaria
cluse
Sault et France Bleu Vau
Centre de Découverte de la Nature
et du Patrimoine Cynégétique
Au travers de montages audiovisuels commentés,
l’animatrice du Centre vous propose d’en savoir plus sur
deux produits nobles du plateau ;
• à 11h, la Truffe. « Un parfum d’humus et de sous-bois
humide - En bouche, croquante et moelleuse à la fois, d’abord
légèrement épicée avec un goût de radis noir puis une saveur de
noisette…». De sa naissance à sa venue dans l’assiette, les mystères de la truffe vous seront révélés.
• à 14h30, le Petit Épeautre. « Le petit épeautre ou engrain
de Haute-Provence connu depuis 9 000 ans av.J.C. est présent
dans les meilleurs restaurants pour le plus grand plaisir des fins
gourmets ». Culture, transformation, propriétés et utilisations de
cette céréale noble n’auront plus de secrets pour vous.
• à 15h15, départ pour la visite d’une exploitation
agricole, produisant et transformant du petit épeautre biologique
Toute la journée, visite du Centre (3€, gratuit – de 8 ans)
600 m2 d’expositions sur la faune, la forêt, la flore et la
Réserve de Biosphère du Mont Ventoux au moyen de
panneaux didactiques, bornes auditives, cédéroms,
caissons sensoriels et projections audiovisuelles.
En cas de pluie, la manifestation se déroulera
dans la salle polyvalente
Le Goût du Ventoux, c’est aussi une réflexion active sur la place
et le rôle économique et culturel de productions locales dans
un contexte de globalisation alimentaire. Au travers de deux
documentaires récents qui enquêtent sur certaines dérives de
l’agroalimentaire mondial, prenons le temps de l’échange et
de la mise en perspective. Les débats qui suivront la projection
seront animés par Daniel Morin, journaliste.
Soirées en partenariat avec Cinéval, réseau de cinéma
itinérant.
BEDOIN
Notre pain quotidien
Espace Culturel - 20 h - gratuit
Film - 1 h 32 (Autriche) - réalisation Nikolaus Geyrhalter
Dans la lignée de ses précédents films, Nikolaus Geyrhalter, qui se reconnaît « fasciné par les espaces que les gens
ne sont normalement pas amenés à voir », choisit ici de
présenter, sans aucun commentaire explicatif ni entretien,
les hauts lieux de la production industrielle alimentaire du
continent, censés nous apporter notre « pain quotidien ».
Seuls les gestes méticuleux des travailleurs, les bruits des
machines et les cris des animaux nous guident dans ce
voyage mécanique, qui révèle un univers où tout est réglé
et chronométré.
Projection précédée à 18 h 30 par l’ouverture de la semaine
« Le Goût du Ventoux ». Vin offert par les caves de Bédoin, et
préparations du CETA Accueil en Provence Paysanne.
MORMOIRON
We feed the World
Hangar Lamy - 19 h - gratuit
Film - 1 h 36 (Autriche) - réalisation Erwin Wagenhofer
En voyageant aux quatre coins du monde (des décharges de Vienne - où l’on jette chaque année assez de pain
pour nourrir la seconde ville du pays - aux plaines du
Mato Grosso - où les paysans meurent de faim à côté des
champs d’exportation - , en passant par les serres d’Almeria où l’on cultive la plupart des tomates qui inondent à
longueur d’années le marché européen) ; en interrogeant
différents acteurs de la filière agroalimentaire, We Feed
the world nous confronte aux conséquences économiques, humaines et environnementales de nos modes de
consommation.
Projection précédée d’un apéritif offert par les vignerons de
Mormoiron.
remerciements au centre culturel de Bédoin
et au Hangar Lamy à Mormoiron
Expositions
Photographiques
• « Jeunes Gourmands »
Photographies de Soraya Marignane
et Aurélia Frey
Instantantanés d’enfants pris en flagrants
délits de gourmandises, bouches
sucrées,soleils de fruits et de bonbons,
odeurs de miel et de caramel,
regards complices, sourires de jeunes gourmands à la
nature qui leur offrent ses merveilles.
Une production de l’association Imagine Venaissin.
Bédoin - Centre culturel, du 12 au 30 octobre 2007, entrée
libre.
• « Selon le marché »
Photographies d’Udo Philipp auteur de l’ouvrage « Selon
le marché, 84 succulentes recettes des paysannes de
Velleron » et également chef de l’Auberge du Marché à
Velleron.
Monieux - Office de tourisme
du 15 au 31 octobre 2007.
• « Des métiers d’autrefois »
Photographies de M. Bettendroffer
Du sabotier au rempailleur de chaises,
tous sont restés fidèles à leur métier et leur tradition, pour
la beauté du geste et de l’objet fini.
Sault - Centre de Découverte de la Nature et du Patrimoine
Cynégétique - Ouvert du lundi au vendredi jusqu’au 14
décembre - renseignements : 04 90 64 13 96
Exposition :
• « Des outils, une mémoire »
Cette exposition d’outils des métiers d’autrefois qui sont
le souvenir de nombreux savoir-faire, révèle en nous
des émotions en nous projetant dans un passé… pas si
lointain.
Sault - Centre de Découverte de la Nature et du Patrimoine
Cynégétique
BEAUMES DE VENISE
L’esprit plus large que l’assiette
Départ Cave Balma Venetia
Du 19 au 22 octobre, la Cave des Vignerons de Beaumes
de Venise proposent une évasion originale de découverte
du vignoble aux pieds des Dentelles de Montmirail.
Quatre étapes paysagères sont prévues où un œnologue,
un géologue et près de 24 chefs cuisiniers proposeront un
accord mets et vins au cœur d’un des Sites remarquables
du Goût de notre région.
30 € par personne (50 € couple) sur réservation uniquement
au 04 90 62 94 39
Les menus
« Goût du Ventoux »
Les chefs cuisiniers du
Ventoux partenaires de la
manifestation proposent toute
la semaine des formules spéciales pour vous faire savourez les
produits de cette région
Bédoin
Le Café Guintrand - 04 90 12 82 61
Le Chalet Reynard - 04 90 61 84 55
Mazan
L’Oulo - 04 90 69 87 64
Ville-sur-Auzon
La Nesque - 04 90 61 82 10
Les P’tits Bonheurs - 04 90 61 87 70
Monieux
Les Lavandes - 04 90 64 05 08
MORMOIRON
Les Rencontres professionnelles
Hangar Lamy – 14 h à 19 h
Signes de qualité et d’origine, entres marques collectives
et démarches publiques, y a-t-il encore une place pour un
label « Ventoux » ?
Débat animé par Gilles Bachelard, rédacteur en chef de
Ventoux Magazine
renseignements et inscriptions : Philippe Schouller
[email protected]
Mormoiron
Le Relais de l’Auzon - 04 90 61 85 74
Sault
Le Signoret - 04 90 64 11 44
Savoillans
L’Auberge de Savoillans - 04 75 27 61 40
Saint-Trinit
Le Bistrot - 04 90 64 02 39
Velleron
L’Auberge du Marché, chez Udo - 04 90 20 18 31
Adresses de bon goût
Syndicat des vignerons des Côtes du Ventoux
www. cotes-ventoux.com - 04 90 63 36 50
Syndicat de défense des raisins de table du Ventoux
www.aoc-muscat-du-ventoux.com - 04 90 69 51 26
Syndicat de promotion du porc de plein air
du Ventoux - 04 90 75 08 00
Fédération ovine de Vaucluse - 04 90 84 32 51
Syndicat des chevriers de Vaucluse - 04 90 74 47 40
Confrérie de la cerise des Monts de Venasque
www.cerise-venasque.com - 04 90 67 37 46
Groupement des oléiculteurs de Vaucluse
www.civampaca.org/olei84.htm - 04 90 78 21 61
Syndicat interdépartemental des producteurs
de petit épeautre - 04 75 28 51 86
Les Routes de la Lavandes - 04 75 26 65 91
www.routes-lavande.com
Offices de Tourisme / points Infos Tourisme
Association touristique « Destination Ventoux »
www.destination-ventoux.com
Beaumes-de-Venise - 04 90 62 94 39
www.ot-beaumesdevenise.com
Bédoin - 04 90 65 63 95 - www.bedoin.org
Caromb - 04 90 62 36 21 - www.ville-caromb.fr
Malaucène - 04 90 65 22 59
Mazan - 04 90 69 74 27 - www.mazantourisme.com
Monieux - 04 90 64 14 14 - www.monieux.fr
Sault - 04 90 64 01 21 - www.saultenprovence.com
Villes-sur-Auzon - 04 90 40 49 82
Médias du Ventoux
Les Carnets du Ventoux
BP 44 - 84210 Perne les Fontaines
Ventoux Magazine - www.ventoux-magazine.com
Ventoux-tv.com - 04 90 66 46 25
LE SMAEMV,
au service du Ventoux et de ses habitants
Le Syndicat Mixte d’Aménagement et d’Equipement du
Mont Ventoux a pour missions :
• la mise en œuvre du programme Réserve de
Biosphère,
• la réalisation d’études, de travaux d’aménagement et
d’équipement et leur gestion,
• la mise en place d’actions de communication et de
promotion de son territoire,
• la sensibilisation et le conseil en matière de
planification,
• la gestion des structures dont il est propriétaire.
Le Syndicat, créé en 1965, regroupe le Conseil Général de
Vaucluse et 34 communes :
Aubignan, Aurel, Beaumont du Ventoux, Bedoin, Blauvac,
Brantes, Caromb, Crillon le Brave, Entrechaux, Flassan,
Lagarde d’Apt, La Roque sur Pernes, Le Barroux, Le Beaucet,
Lioux, Loriol du Comtat, Malaucène, Malemort du Comtat,
Mazan, Méthamis, Modène, Monieux, Mormoiron, Sault,
Savoillans, Saint Christol d’Albion, Saint Didier, Saint Léger
du Ventoux, Saint Pierre de Vassols, Saint Trinit, Sérignan du
Comtat, Velleron, Villes sur Auzon.
La Communauté de Communes du Pays de Sault, la Communauté de Communes de la Vallée du Toulourenc, sont
également adhérentes.
Le Syndicat Mixte d’Aménagement et d’Equipement du
Mont Ventoux apporte une assistance technique aux
communes adhérentes, une aide à la recherche de financements et à la réalisation des projets.
Les démarches du Syndicat Mixte d’Aménagement et
d’Equipement du Mont Ventoux permettent également
à certaines communes d’obtenir des financements
importants pour de nombreux projets, comme l’obtention de crédits européens. Il est le support technique du
programme de développement rural Leader+ et anime
le Groupe d’Action Locale (GAL Autour du Ventoux) qui
coordonne l’utilisation des aides européennes en faveur
du développement local.
830 Avenue du Mont-Ventoux - 84200 Carpentras
www.smaemv.fr