Timing : Timing : Côté pratique : on peut aussi utiliser des segments

Lundi 17 juin
Mardi 18 juin
Mercredi 19 juin
Jeudi 20 juin
Vendredi 21 juin
Œuf au plat et pain aux céréales
Salade d'avocats, pamplemousses
et crevettes vinaigrette
Spaghettis bolognaises
Chilli sin carne au fromage
Poêlée de champignons
Maïs
Fruit frais
Yaourt aux fruits
Steak de soja
Concombre au yaourt
Fruit frais
Fruit frais
Glace
Recettes pour 4 personnes
Recette de la diététicienne : chili sin carne au fromage
Recette de la cantine : Salade d'avocats, pamplemousses et crevettes
vinaigrette
Qu'est-ce qu'il faut ?
Qu'est-ce qu'il faut ?
1 grande boîte d'haricots rouges
120 g de cheddar râpé
1 petits boîte de concentré de tomates
1 pincée de chili en poudre
1 c. à c. de cumin en poudre
1 gouse d'ail
1 c. à s. d'huile d'olive
200 g de riz blanc
Sel, poivre
Chapelure
2 avocats mûrs
200 g de crevettes roses décortiquées
Feuilles de batavia
1 gros pamplemousse rose
Ciboulette
1 c. à s. d'huile de tournesol
1 c. à c. de vinaigre
1 c. à c. de moutarde
Sel, poivre
Comment on fait ?
Dans une po]ele, faire revenir l'oignon émincé et l'ail ecrasé dans l'huile d'olive. Y ajouter les haricots
rouges et le concentré de tomates mélangé aux épices. Saler et poivrer.
Disposer le tout dans un plat a gratin et recouvrir de cheddar râpé et de chapelure. Enfourner a four
chaud pendant quelques minutes.
Cuire le riz à la créole (eau bouillante salée). Servir les haricots sur le riz.
Trier, laver et rincer la ciboulette et la salade. Découper la salade en
chiffonnade.
Découper le pamplemousse en segments.
Eplucher et couper les avocats en morceaux, en lamelles ou en demi
ou en quartier. Citronner.
Raliser une vinaigrette moutardée.
Mélanger les crevettes, les segments de pamplemousse et l'avocat à la
vinaigrette. Saler et poivrer.
Dresser le mélange avocat, crevette sur un lit de salade. Parsemer de
ciboulette ciselée.
Timing :
Timing :
Préparation : 10 min
Cuisson : 10 min
Côté pratique :
on peut aussi ajouter des tomates concassées pelées en boîte si l'on
souhaite un mélange plus liquide (souvent les enfants apprécient
quand il y a plus de sauce pour recouvrir le riz).
Préparation : 15 min
Cuisson : 0 min
Côté pratique :
on peut aussi utiliser des
segments de pamplemousse en
boîte si vraiment on manque de
temps…