Quel secteur choisir en

01/02/2014
Parution Irrégulière
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e ma r ché acteurs et perspectives
Quel secteur
choisir en
Un candidat à la franchise sélectionne
un secteur d'activité en fonction de
ses affinités, de son expérience,
et parfois, en cédant à l'air du temps...
Attention à bien évaluer le potentiel
économique et l'avantage
concurrentiel procuré par l'enseigne.
2O14
Par Sabine Germain
I
y a une trentaine d'années, les rois de la franchise s'appelaient Phildar ou Pingouin et
semblaient insubmersibles »,
observe Jean-Michel Ilhen, fondateur du cabinet de conseil
lyonnais franchise Management Plus pres de nous • qui
aurait imaginé, il y a dix ans
seulement, que la Fnac ou
Darty verraient dans la fran-
chise un relais à leur panne de
croissance ? La distribution est
une activité mouvante les enseignes à la mode hier ne le seront
pas forcément demain. A fortiori
en ces temps de crise et de revolution numerique où tous les
modèles traditionnels sont bouscules. Passage en revue de neuf
secteurs d'activité : atouts, perspectives de développement,
risques et incertitudes. •
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Le créneau de Big Fernand: le fast-food à la française
ORCHESTRA
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RESTAURATION
ON S'Y BOUSCULE, OUI MAIS...
a restauration reste un marche porteur, bien que
terriblement bataillé, estime Franck Berthouloux,
consultant du cabinet Adventi Franchise. C'est aussi
l'un des secteurs d'activité le plus innovant, avec une foison
de concepts novateurs » ll est vrai que la coupe de sushis
et de pizzas commence a être pleine. Pourtant le marche
de la restauration rapide aiguise toujours les appétits. Pour
preuve, le retour de Burger King sur le marche français,
avec de grandes ambitions (300 a 400 restaurants i)
La concurrence amené aussi McDonald's
a se renouveler, en développant la commande en ligne et
le service a la place, par exemple. Sans cesse, de nouvelles
enseignes se lancent en franchise: Pita Pit, Lucien &
La Cocotte, Fresh Burritos L'arrivée de réseaux alternatifs
de burgers - Big Fernand ou Steak 'n Shake -, ou de hot-dog
- Manhattan' Store - conforte la prééminence de la
restauration rapide sur la restauration a thème, dont les
prix plus élevés conviennent moins aux consommateurs en
panne de pouvoir d'achat (surtout avec l'augmentation de
la TVA depuis le 1erjanvier)
Les enseignes de restauration a thème qui s'en tirent le
mieux sont celles qui ont un positionnement de prix
offensif Tel Poivre rouge, le grill du groupement des
Mousquetaires (groupe Intermarche), qui connaît une
croissance exceptionnelle dans les cinq ans à venir, le
réseau devrait passer de 70 à 200 restaurants. Ou encore,
La Patatene qui vise les 300 restaurants fm 2017
L
NOTRE AVIS
La restauration génère de gros chiffre d'affaires
mais des marges assez faibles au regard des
investissements consentis: la véritable plus^value se fait à la revente. Il est très important de
icn comparer les concepts, leur positionnement
concurrentiel et leur business motte/.
Eléments de recherche : ORCHESTRA : marque de prêt-à-porter pour enfants, toutes citations
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***%
ALIMENTATION
PRET-A-PORTER - MODE ET ACCESSOIRES
SPECIALISEE
DU BON, DU GOÛT, DU BIO
e retour des clients vers le centre-ville
et le commerce de proximité est une
nouvelle plutôt réjouissante pour la
franchise Les petits formats alimentaires
des grands groupes de distribution
connaissent ainsi un developpement
important. Maîs attention: «La locationgérance d'une supérette ou d'un petit
supermarché ne doit être considérée que
comme un sas vers la franchise, conseille
Christophe Bellet du cabinet de conseil
Gagner en franchise. Cette formule doit
rester temporaire si le franchise veut
gagner sa vie.» De plus, l'alimentation est
« un marché très disputé, dont la croissance
reste faible, prévient Jean-Michel Illien. Il a
toutefois le mérite d'être peu soumis aux
aléas de la conjoncture.
Et ce, à très long terme: les humains
risquent de devoir manger tous les jours
encore longtemps ! »
L'alimentation spécialisée offre de
meilleures perspectives, notamment sur
les créneaux du bon et du bio, comme les
succès de La Vie Claire et de Naturhouse
(diététique), deux de nos «Coups de
coeur» 2014, l'attestent. «Les marges ne
sont pas énormes, poursuit Jean-Michel
Illien. Maîs, avec un bon conseil et de bons
produits, une boutique de vin, d'huiles
ou de chocolats peut obtenir de bons
résultats.» Vins et chocolats ont une image
de «valeurs refuges» et d'achat plaisir face
à la dureté des temps. Les bons produits, il
faut savoir aussi les mettre en scène: «La
théâtralisation de l'offre est déterminante,
observe Christophe Bellet. Vendre des
pâtes ou du pam, c'est banal. Maîs les
préparer devant le client, c'est vraiment
beaucoup mieux.»
L
NOTRE AVIS
Les Français mangent de plus
en plus souvent hors de leur
domicile, sans forcément avoir
moyens d'aller au restaurant.
points de vente alimentaires
avec une offre «sur le pouce» ont donc
un bel avenir. Dans ces secteurs, plus gué
le chiffre d'affaires, c'est le niveau de
rentabilité gui doit être regardé à la loupe.
ORCHESTRA
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LE MULTICANAL EST INCONTOURNABLE
ans les annees quatre-vingt, la franchise s'est beaucoup développée
grâce aux enseignes de mode et d accessoires Jusqu'à ce que les
rouleaux compresseurs succursalistes des Zara, Gap et autres H & M
écrasent le marché. Le secteur est très sensible à la conjoncture et pâtit du
poids croissant des charges locatives dans les bons emplacements. Après
quatre annees de baisse, les ventes de prêt-à-porter feminin ont encore
reculé de 1,6% au premier semestre 2013, celles de vêtements masculins
de 2,8%. Quant aux chiffres d'affaires de la mode enfantine et des
accessoires, ils ont plongé de 3,6 et 5,2% sur la même période...
Paradoxalement, le secteur de l'équipement de la personne s'est enrichi en
2013 de six reseaux de franchise et de 439 points de vente supplémentaires, selon la Fédération française de la franchise.
«Le groupe Beaumanoir (Cache Cache, La City, Morgan...) est allé chercher
sa croissance a l'international », observe Jean-Marc Illien. Pour s'en sortir,
«Les enseignes doivent avoir un positionnement affirmé ou ne cibler qu'un
marche de niche», souligne Christophe Bellet. Ajoutant que la présence sur
Internet est désormais indispensable: «Dans la mode, 15% des ventes se
font en ligne Avoir une bonne stratégie multicanal, jouant la
complémentarité entre le Web et les magasins, est essentiel » C'est a l'aune
de ces deux criteres que les concepts de franchise doivent être analyses.
D
NOTRE AVIS
Petit Bateau, Orchestra-Prémaman, Cache Cache, Eram... Il y a
toujours des enseignes en développement. Le marché de la
mode est, certes difficile, mais il ne doit pas être banni: c'est
aussi un marché de passion, où les qualités commerciales et
*"*"" relationnelles d'un franchise peuvent faire la différence.
Le choix cle ('emplacement est essentiel.
SERVICES FINANCIERS
UNE OFFRE CROISSANTE
lors que les banques deviennent de plus en plus sélectives dans la
distribution de prêts, un boulevard s'ouvre pour les courtiers en crédit.
« Ils ont un avantage sur les conseillers financiers des banques: ils peuvent
comparer des offres de plus en plus nombreuses et complexes», explique Pascal
Beuvelet, president d'In&Fi Credits, qui a déployé un réseau de 100 agences en
dix ans. Empruntis en compte près de 50, ACE prévoit d'en ouvrir une
soixantaine . «Je suis convaincu qu'il peut y avoir 8 000 courtiers à travers
la France, estime Pascal Beuvelet. C'est-à-dire cinq fois plus qu'aujourd'hui.»
Maîs attention: pour vendre du credit immobilier ou du regroupement de crédit
(l'essentiel de l'activité des courtiers), il faut avoir une formation d'intermédiaire
en opérations de banque et, depuis le 15janvier 2013, être immatriculé à l'Onas
(le registre unique des intermédiaires en assurance, banque et finance).
A
NOTRE AVIS
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Les investissements de départ sont peu importants : compter 10 DOO
à 20 000 euros d'apport personnel - en revanche, les banques
rechignent à financer ces activités à fort besoin en fonds de roulement...
il risque d'y avoir bientôt beaucoup de concurrents sur le marché !
Eléments de recherche : ORCHESTRA : marque de prêt-à-porter pour enfants, toutes citations