MENUS MENU SAVEURS 30 € Menu complet L`amuse bouche Dos

MENUS
MENU SAVEURS
30 € Menu complet
L’amuse bouche
Dos de cabillaud au crémeux de pomme de terre, émulsion de moules mélisse
citronnelle
Joue de veau braisée aux racines
Soufflé chaud au Grand Marnier à l’orange
Mignardises
Ce menu est servi uniquement le midi du mercredi au vendredi hors jours fériés
MENU PLAISIRS
44 € Menu complet
L’amuse bouche
Déclinaison de légumes et champignons, raviolis aux parfums des bois
Ou
Omble chevalier vapeur douce sauce au Viré Clessé
Barbue façon Dugléré
Ou
Bœuf Angus racine de persil sauce vigneronne aux figues
Les fromage affinés par Jean Yves Bordier et d’ailleurs Ou le fromage blanc
Cannelé Bordelais ananas, tuile au sucre granité mojito, glace au carambar
Ou
Soufflé chaud au Grand Marnier à l’orange
Mignardises
Vins en découverte (3 verres) 24€
MENU LA MARANDE
54 € Menu complet
L’amuse bouche
Oignon farci au foie gras, bouillon et légumes thaî
Homard en robe de tomate séchée au vadouvan courge butternut
Volaille de Bresse rôti petit jus de cuisson à la truffe de Bourgogne
Les fromages affinés par Jean Yves Bordier et d’ailleurs Ou Le fromage blanc
Tarte tatin aux coings au miel de blé noir
Mignardises
Vins en découverte (4 verres) 32 €
MENU DEGUSTATION
70 € Par Personne
A partir de 2 personnes
L’amuse bouche
Pour votre plaisir laissez vous guider par le chef qui vous propose
son menu en 7 services
Mignardises
Vins en découverte (5 verres) 40 €
MENU « Jeune Gastronome » Jusqu’à 12 ans
15 €
Un plat et un dessert
CARTE
LES ENTREES FROIDES ET CHAUDES
Cromesquis d’escargots Gros Gris et pied de porc à la crème d’ail
23 €
Oignon farci au foie gras, bouillon et légumes thaî
27 €
Déclinaison de légumes et champignons, raviolis au parfum des bois
25 €
LES POISSONS
Omble chevalier vapeur douce sauce au Viré Clessé
28 €
Homard en robe de tomate séchée au vadouvan courge butternut
30 €
Barbue façon Dugléré
28 €
LES VIANDES ET LES VOLAILLES
Joue de veau braisée aux racines
27 €
Bœuf Angus racine de persil sauce vigneronne aux figues
30 €
Volaille de Bresse rôti petit jus de cuisson à la truffe de Bourgogne
35 €
LES FROMAGES
Fromage blanc, nature ou fines herbes………..
6€
Les fromages affinés par Jean Yves Bordier et les chèvres de Mr Coulon
10 €
LES GOURMANDISES
Assortiment sorbets et glaces maison du moment
12 €
Soufflé chaud Grand Marnier à l’orange
13 €
Cannelé Bordelais ananas, tuile au sucre granité mojito glace carambar
13 €
Tarte Tatin aux coings, glace au miel de blé noir
13 €
LA MARANDE
Nous vous remercions d’avoir choisi la Marande.
Nous souhaitons que nos propositions correspondent à
vos attentes.
Nous avons eu à cœur de sélectionner pour votre plaisir
les meilleurs produits au gré des saisons que le chef
Philippe Michel aura valorisés,
nous espérons que vous passerez en nos murs
un agréable moment.
Elisabeth et Philippe Michel