Le poumon vert de l`île

Le poumon vert de l’île
CeNTRe
Visite d’une distillerie de rhum : c’est l’autre
must de Santiago, sachant que toutes
les distilleries ou presque proposent la
visite de leurs installations, suivie, bien
entendu, d’une dégustation et de la possibilité d’acheter les différentes qualités
de rhum sur place.
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ACTIVITÉS/EXCURSIONS
Centro Cultural Leon : situé à Santiago, ce
centre culturel moderne relate d’une manière
très intéressante l’essentiel de l’histoire et
de la genèse de l’identité dominicaine, avec
des exemples de toutes les cultures qui l’ont
formée.
Dévolu principalement aux manifestations
culturelles, le centre dispose d’un auditorium de 220 places, de 2 autres salles,
et de jardins dans lesquels il est possible
d’organiser un cocktail.
Visite de fabriques de cigares : Santiago est
le premier centre dominicain de production de cigares, grâce aux nombreuses
plantations de tabac de la vallée de
Cibao. La visite d’une des fabriques est
une des excursions incontournables
d’un séjour à Santiago (fabriques La
Aurora, Arturo Fuente, Matasa, Royal
Dominicana ou Tabadom qui produit les
célèbres Davidoff).
Écotourisme en montagne : à une heure
ou deux heures de route au sud de
Santiago, Jarabacoa et Constanza sont
devenues les championnes de toutes
les formes d’écotourisme qu’offrent la
vallée et la cordillère centrales. Visites
de plantations de canne à sucre, de
café, de tabac, de légumes et de fruits
font partie de l’offre d’activités proposées
dans cette région. Plusieurs ranchs accueillent
les visiteurs, proposant un hébergement sommaire, mais confortable, et un panel d’activités sous la conduite de guides expérimentés,
comme, par exemple, le Rancho Baiguate
(27 chambres), une immense propriété située
à deux pas de Jarabacoa (rafting, canyoning,
trekking, parapente, VTT, équitation, visite de
plantations, etc.), ou encore le Rancho Guaraguao, à Constanza, qui a fait de l’écotourisme
son credo.
Cascades et baignades : écotourisme toujours,
pour une découverte des magnifiques cascades qui dévalent des escarpements de
la sierra. La plus connue est celle du Salto
de Jimenoa qui franchit un pont suspendu,
mais tout aussi somptueuses sont celles
de Baiguate (Jarabacoa) et d’Aguas Blancas à Constanza, la plus haute des Caraïbes
avec 87 m.