Brochettes d`agneau à la grecque

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Brochettes d'agneau à la grecque
INGRÉDIENTS
1/4 tasse de jus de citron
2 c. à soupe d'huile d'olive
2 gousses d'ail hachées
1 c. à thé d'origan séché
½ c. à thé de sel et de poivre
2 feuilles de laurier
3/4 lb de filet d'agneau ou de porc
1 petite courgette
1 tasse de tomates cerises
tzatziki ou fromage féta émietté
PRÉPARATION
Dans un bol moyen, fouetter le jus de citron, l'huile, l'ail, l'origan, le sel et le poivre. Ajouter les feuilles de
laurier. Couper l'agneau en morceaux d'environ 1 po. Incorporer au mélange de jus de citron en remuant
pour bien enduire. Couvrir et réfrigérer au moins 4 heures,mais préférablement jusqu'au lendemain.
Huiler légèrement la grille et chauffer le barbecue à une température moyennement élevée. Trancher la
courgette en petits morceaux. Mettre ces morceaux dans un bol, de même que les tomates cerises.
Arroser d'un filet d'huile d'olive, saler et poivrer. Remuer.
Enfiler l'agneau sur des brochettes en alternant avec les morceaux de courgette et les tomates. Déposer
sur la grille et faire griller de 8 à 10 minutes, en retournant de temps à autre.
Servir avec du tzatziki.
P.S. Recette tirée de la revue de la LCBO "A bon verre, bonne table", été 2004.
Barbecue
Catégorie
Agneau
Sous-catégorie
2004-08-27
Date
4
Portions
00:10
Préparation
00:10
Cuisson
2012-01-17
Date impression