FORMATION BARMAN - accueil-vente-formation-chr

FORMATION BARMAN - accueil-vente-formation-chr-hotellerie-restauration-paris - AMPHI FORMATION -
PUBLIC
Personnel de salle et barman
OBJECTIFS
Amélioration des activités et du chiffre d'affaires du bar grâce à la création de nouveaux
cocktails, et adapté leur commercial à la demande. PROGRAMME
1° ETUDE DES BOISSONS
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Les boissons froides / les boissons chaudes
Les bières
Les apéritifs à base de vin / les apéritifs à base d’alcool
Les vins de liqueur / les vins doux naturels
Les champagnes
Les alcools : eaux-de-vie à base de plantes, de vin, de fruits
Les liqueurs
2° LES COCKTAILS
- Fiches techniques de 100 cocktails
3° TECHNOLOGIE DU BAR
4° LA GESTION DU BAR
5° ACCUEIL & VENTE AU BAR
- Théorie pratique de l’accueil :
- Définition de la notion d’accueil
- Les attentes du client, comment satisfaire et fidéliser la clientèle
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Comment vendre :
L’entretien de vente
Maîtriser sa communication gestuelle et verbale
Présenter la carte et promouvoir les produits
Questions à poser pour la prise de commande
- Animation
METHODE PEDAGOGIQUE
- Active, démonstrative et expositive
TARIFS ET DEVIS SUR DEMANDE
Tout programme sera adapté aux besoins spécifiques de l’entreprise
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