Recette Soupe au chou et à la saucisse avec La vache qui rit

Soupe au chou et à la saucisse
avec La vache qui rit® Formule Plus
Ingrédients pour 10 convives
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Huile 3cL
Oignons 150g
Carottes 100g
Chou vert blanchi égoutté 600g
Pommes de terre 200g
Eau 1.6L
Saucisse à cuire ou saucisson à cuire 350g (soit environ 250g cuit)
La vache qui rit® Formule Plus 200g
Sel - Poivre
Mise en oeuvre
Préparer les légumes : blanchir le chou vert, émincer finement les carottes et les oignons, détailler
les pommes de terre en cubes ou paysanne, émincer le chou blanchi.
Cuire le potage : suer à l'huile les carottes et les oignons. Mouiller à l'eau.
Incorporer le chou vert, les pommes de terre et la saucisse ou saucisson à cuire.
Cuire à couvert environ 30 minutes.
Décanter et détailler la saucisse. Réserver le potage pour les textures entières. Rectifier assaisonnement et consistance.
Astuce
Dans cette recette le chou est blanchi pour améliorer sa digestibilité. La cuisson de la saucisse ou du lard dans la soupe au chou permet
d'obtenir un goût incomparable.