Propositions de menus

PROPOSITIONS DE MENUS
Vous pouvez aussi voir notre carte du restaurant sur :
www.lapoularde.com ( café- restaurant / la carte )
Gabriel Cailleux , Chef de cuisine
Tél.
026 652 27 21
CAFE RESTAURANT LA POULARDE 1680 ROMONT
Les règles du jeu :
 Vous composez librement votre menu, selon vos goûts, vos désirs ou votre
budget…
 Le menu choisi devrait être le même pour tous les convives, à l’exception des
personnes végétariennes.
 Votre choix et le nombre de convives devraient nous être confirmés 7 jours
avant la date de votre repas, afin de réserver la salle qui vous accueillera et
de vous garantir la disponibilité et la parfaite fraîcheur des aliments que nous
vous serviront.
Vous êtes dans le doute ? Vous hésitez ? N’hésitez pas à nous appeler : nous
sommes à votre disposition pour vous conseiller et pour vous aider à composer votre
menu de manière harmonieuse et équilibrée.
Entrées froides
1.
Salade verte 4.50
2.
Salade mêlée 6.50
3.
Salade du buffet self- service ( petite assiette 7.50 , grande assiette 14 .-- )
4.
Tartare de saumon fumé, bouquet de salade,
vinaigrette balsamique, toast et beurre
18.--
5.
Bouquet de salade à la julienne de saumon fumé 14.--
6.
Cocktail de crevettes « Calypso » 18.--
7.
Bouquet de salade au magret de canard fumé
8.
Terrine campagnarde sauce Cumberland et garniture de salades
9.
Carpaccio de bœuf , copeaux de parmesan 17.--
17.--
10. Saladine au foie de volaille, vinaigre balsamique 16.-11. Carpaccio de thon rouge à l’huile citronnée 17.-12. Terrine de foie gras maison, gelée au Monbazillac,
bouquet de salade, brioche au beurre
21.--
16.--
Entrées chaudes et potages
1.
Soupe aux choux
5.50
2.
Consommé double au porto 8.--
3.
Escalope de foie gras de canard poêlée 21.--
4.
Ravioles aux champignons des bois
5.
Vol-au-vent de la mer
6.
Feuilleté aux mélanges de champignons
7.
Saladine de filet de lapin
8.
Caille en crapaudine
9.
Blanquette de cuisses de grenouilles désossées 19.--
13.50
14.50
15.50
16.50
17.50
10. Risotto d’écrevisses aux petits légumes 19.--
Poissons
Entrée
servis aussi en entrée
Plat
1.
Filet de sole « Pangasius » sauce au champagne, risotto au safran
15.--
24.--
2.
Dos de sandre sur risotto truffé aux échalotes confites
19.--
28.--
3.
Filets de turbots, sauce beurre blanc safrané
19.--
28.--
4.
Darne de saumon sauce au vin blanc, riz sauvage
17.--
26.--
5.
Filets de perche meunières sauce tartare
18.--
27.--
6.
Gambas à l’ail et au basilic
18.--
26.--
7.
Feuilleté de saumon sauce au safran, « Ebly » aux légumes
19.--
26.--
Plats principaux
Volailles
1.
Poulet au panier, frites
18.--
2.
Emincé de poulet au curry ou à la crème, riz et garniture de fruits 18.--
3.
Piccata de veau ou de dinde milanaise, spaghettis sauce tomate
4.
Magret de canard aux agrumes, riz sauvage, légumes
5.
Suprême de poularde sauce à l’estragon, riz pilaf
28.--
25.--
Dinde : 19.-- Veau : 28.--
Viande de porc
6.
Filet de porc sauce aux champignons, gratin dauphinois
24.--
7.
Jambon et saucisson de la borne, haricots verts, pommes natures, choux, carottes
8.
Filet mignon de porc aux morilles, pommes sautées, légumes
22.--
28.--
Viande de veau
9.
Tendrons de veau à la tessinoise, polenta 22.--
10. Blanquette de veau, riz au légumes
22.--
11. Longe de veau aux mélanges de champignons, gratin dauphinois
28.--
12. Saltimbocca de veau sauce au marsala, risotto 32.-13. Médaillons de veau sauce au citron ou aux chanterelles,
34.--
Viande de boeuf
14. Bœuf braisé grand-mère, pomme purée
21.--
15. Emincé de bœuf Stroganov (poivrons, légèrement piquant) 19.-16. Tournedos de bœuf 180 gr , légumes , garniture à choix
Sauce morilles 6.-Sauce périgourdine 6.-Sauce poivre vert 5.--
41.--
17. Fondues : Bourguignonne ( Bœuf ) Bressane ( Poulet ) Poularde ( bouillon et viande de Bœuf
et / ou Volaille) 32.-- Servis avec une petite salade mêlée
Desserts
1.
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15.
Tranche framboisine 7.50
Bûche glacée maison 8.-Soufflé glacé Grand-Marnier 7.50
Charlotte aux fruits rouges 7.50
Cassata au Marasquin 7.50
Salade de fruits frais 8.-Tourte Forêt noir 8.-Vacherin glacé 8.-Salade d’oranges aux figues 8.-Strudel aux pommes, sauce vanille 9.50
Palette de sorbets 8.50
Choix de fromages 9.-Meringues, crème double 9.-Assiette de dessert gourmande 12.—
Dessert amené par vous , Service 3.-- / personne
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En automne (octobre et novembre) nous vous proposons nos divers menus chasse
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Nos salles :
Véranda : 45 places
Brasserie : 40 places
Café : 55 places
Pierre-Alain Oberson
Adm. Direction général
026 656 17 18
Gabriel Cailleux
Chef de cuisine
026 652 27 21