Vapiano Le Grand Véfour

Food
Vapiano
Bercy Village, restauré et réhabilité à la fin des années 1990, accueille, aujourd’hui dans une rue pavée, un
lieu atypique à Paris.
Le restaurant Vapiano de Bercy Village, de plus de 1 300 m², ouvrira courant mai et pour la première fois en
France, et disposera d’un espace de jeu dédié aux enfants. De plus, le site proposera une terrasse ensoleillée.
A l’occasion de l’ouverture de cette nouvelle adresse, 73 emplois en CDI sont créés.
Salvatore Perri, actionnaire et dirigeant de Vapiano France : «Bercy Village est un endroit unique, à la fois
centre de commerces et centre de loisirs. C’est aussi un lieu de vie qui attire les résidents (plutôt jeunes couples
avec ou sans enfant) de ce vrai quartier parisien, les chalands qui travaillent dans cette vaste zone d’emploi
tertiaire et les touristes qui aiment à déambuler dans ce lieu historique.»
Adresse :
Cours Saint Emillion
75012 Paris
www.vapiano.com
Le Grand Véfour
Pour répondre à la demande des gastronomes, toujours à l’affût de
cours emblématique, Guy Martin profite
de fêter cette année les 25 ans du Grand Véfour pour lancer ses
propres ateliers, dans le cadre prestigieux de son restaurant étoilé.
Privatisé pour l’occasion deux samedis par mois, le chef Guy Martin
propose d’y partager un moment de convivialité entre amis, en
famille ou simplement pour rencontrer d’autres passionnés de
cuisine, en petit comité (10 places maximum) et autour de recettes
qui ont fait le succès de ce chef reconnu.
Des cours pour toutes les envies, tous les budgets et toujours suivis
d’une dégustation avec un accord mets
et vins soigneusement élaboré par le chef-sommelier de la Maison,
Romain Alzy.
Adresse :
17 Rue de Beaujolais
75001 Paris
Reservation : 01 80 91 93 12
Cristal Room Baccarat
Depuis 2003, Baccarat a investi l’ancien hôtel particulier de Marie-Laure de Noailles (11, place des
Etats-Unis, Paris XVIe) pour y créer une maison-restaurant. Guy Martin contribue au raffinement de ce lieu
unique en signant la carte depuis 2010.
Philippe Delle, nouveau chef pâtissier de la Cristal Room Baccarat
D’abord parce que certains de ses desserts sont servis dans des assiettes en cristal d’une grande valeur... «et
c’est à chaque dressage une émotion particulière quand je pense au temps et à la patience des mains expertes
qui ont façonné ces œuvres d’art» souligne cet esthète passionné. Ensuite parce que le Chef pâtissier arrivé
du Pavillon Montsouris a trouvé dans la Cristal Room l’écrin précieux et raffiné qui sollicite les sens, nourrit
l’inspiration. Le passé mondain de cet hôtel particulier, le jeu des textures, des matières, le parti pris de
Philippe Starck dans ce lieu empreint d’histoire, tout a participé au déclic du processus créatif de Philippe
Delle. «Il a fallu m’adapter, chercher, affiner, sans en faire trop, pour être à la hauteur de ce lieu extraordinaire.»
Résultat, sa pâtisserie est une preuve d’héritage, un trait de sincérité avec une carte de classiques revisités
sans toucher à la recette originelle. Parce qu’insuffler un petit supplément d’âme à travers ce que la nature
a de meilleur à nous offrir à chaque saison vaut mieux qu’une réinterprétation maladroite.
Adresse :
11 Place des Etats-Unis
75116 Paris
www.cristalroom.com
Le 68 Guy Martin
Après avoir dirigé pendant 2 ans l’Atelier Guy Martin au cœur du Triangle
d’Or, Flavien Martin prend la direction du 68 Guy Martin, sur les ChampsElysées : « Je suis ravi de participer d’une certaine manière au rayonnement
du savoir-faire « à la française » à travers cette adresse prestigieuse, qui
met en parallèle deux talents incontournables et complémentaires dans
l’univers de l’excellence : la cuisine du Chef Guy Martin et l’univers olfactif de
la maison Guerlain ».
Fils du Chef Guy Martin et sensibilisé depuis toujours à la poésie de la
gastronomie mais aussi à la rigueur et l’excellence que nécessite une
telle vocation, Flavien Martin a choisi cette voie en parfaite connaissance
de cause et avec un certain « sens » des responsabilités et de l’héritage.
Comme dans toutes les Maisons Guy Martin, les priorités demeurent
donc l’accueil et le service, auxquelles Flavien Martin ajoute « la
personnalité originale de cette table » qui sollicite tous les sens et qu’il
veillera à préserver. Avec une déclinaison du petit-déjeuner au dîner, un
tea time devenu une référence sur la plus belle avenue du monde, et un
comptoir des délices qui dévoile la sélection gourmande du Chef Guy
Martin, insatiable dénicheur d’artisans.
Adresse :
68 Avenue des Champs-Elysées
75008 Paris
www.le68guymartin.com
Pralus
Avis aux amateurs, le maître chocolatier François Pralus vous propose son sublissime nougat moelleux et
fondant aux amandes, pistaches et miel de Mars, petite ville, de son grand-père, de 267 habitants située à
la frontière de l’Ardèche et de la Haute-Loire et perchée à plus de 1000 mètres d’altitude.
Attention, addiction grave en vue !
Après les BARRES INFERNALES au chocolat au lait, chocolat noir, pistaches et orange, voici….LA BARRE
INFERNALE AU NOUGAT ! L’incroyable création est toujours aussi diabolique, cette fois le croquant du
chocolat noir 75% s’associe aux amandes, pistaches et miel…
www.chocolats-pralus.com
Brabantia
DES RÂPES ATTENDUES
Brabantia ajoute des râpes à sa collection Tasty Colours
Une cuisine raffinée ne devrait pas demander d’effort démesuré.
C’est pourquoi Brabantia ajoute ces trois magnifiques râpes à
main à la collection Tasty Colours : une râpetrancheuse, une
fine râpe rouge et une râpe coupe épaisse couleur menthe.
Le tout avec une lame effilée en acier inoxydable et une gaine
protectrice transparente pour le rangement. Faciles à ranger,
à suspendre et à tenir, grâce à la large poignée. Leur base
antidérapante et les rainures spéciales les maintiennent bien
en place sur n’importe quel bol ou planche à découper. Pour
des plats raffinés !
www.brabantia.com
Voie Verte
Voie Verte, le Primeur Traiteur lance son food truck pour une pause déjeuner saine et équilibrée !
Les plats cuisinés Voie Verte, ce sont des recettes simples et équilibrées, réalisées avec des produits frais de
saison. Les plats sont disponibles en magasin (sur place ou à emporter) et à présent directement proche
de vous grâce au food truck !
Le food truck Voie Verte vous accueillera tous les midis à Caluire, avenue de Poumeyrol (croisement chemin
du Bac à traille) à partir du lundi 4 avril.
www.voieverte.fr
CONTACTS PRESSE
Emilie Stofft: [email protected] / 06 63 57 04 56
Julie Haquette : [email protected] / 01 42 74 57 52