Activité n°19 : Deuxième partie - Les microbes qui nous entourent... I

Activité n°19 : Deuxième partie - Les microbes qui nous entourent...
Dans la fin de l'activité 9, nous allons observer les différents micro-organismes qui se trouvent autour de nous. Nous
commenceront par les bactéries du lait (indispensables à la fabrication du fromage ou des yaourts.
I – Préparation microscopique pour observer les bactéries du yaourt
Le yaourt est un aliment riche en micro-organismes vivants. En consommant des yaourts nous renouvelons les bactéries
présentent dans notre gros intestin. Ces bactéries inoffensives et indispensables se nourrissent des aliments non digérés
nous protègent des bactéries pathogènes.
Préparation d’une lame : frottis de yaourt
1. Prélever une goutte du liquide en surface d’un yaourt et le déposer sur une lame.
2. Ajouter une très petite goutte (grosse comme une tête d’épingle ) d’un colorant, le bleu de méthylène.
3. Recouvrir d’une lamelle.
4. régler le microscope, observer.
ETAPE
CRITERE DE REUSSITE
Prélèvement de l'échantillon
Echantillon choisi de taille adaptée
Echantillon choisi suffisamment fin
Préparation de l'échantillon
Coloration suffisante
Echantillon propre, bien étalé sur la
lame, la lamelle n’est pas cassée.
Mise en place de l'échantillon
OUI
NON
Pas ou peu d’excès d’eau
Ne pas avoir de bulles d’air gênantes
pour
l’observation
L’échantillon
est centré afin de
permettre la fixation de la lame par la
lamelle.
II – Observation microscopique des bactéries du yaourt
Critères de réussite pour l'utilisation du microscope.
OUI
NON
L'objet à observer est bien placé au centre de l'image
La mise au point est nette
L'élève ne monte jamais le plateau pendant qu'il regarde dans le
microscope !!!!!
Le grossissement choisit permet de bien voir l'objet à observer
Le microscope est bien rangé (au petit objectif, le plateau en position
haute et le fil de la lampe correctement enroulé autour du pied)
Document n°1 : Deux des bactéries du yaourt – à gauche
lactobactérium bulgaricus et à droite Streptococcus thermophilus.
Question 1 : Les micro-organismes peuvent se multiplier par reproduction asexuée
(grâce à une simple multiplication. Sachant que dans des conditions favorables, une bactérie se
divise en 2 toutes les 20 minutes, quelle sera la population de bactéries en 4 heures ? (=Ra)