Cafés et caféiers - Les Éditions de l`EHESS

Revue Études rurales, no 180
Cafés et caféiers
Singularités et universalité
d’une production mondialisée
Peu de consommateurs rattachent le goût de leur café à un terroir,
à des paysages et des savoir-faire, encore moins aux servitudes
de la production.
Ce numéro se place résolument du point de vue de la production.
Par-delà la diversité des thèmes et des lieux abordés, il souligne
le « système caféier » inégalitaire qui répercute aux lieux mêmes
de production les changements de l’économie mondiale.
Au début de l’année 2007, le café se vend bien. Et pourtant, au milieu de l’année
2007, les commentateurs se sont faits plus pessimistes. De plus en plus, avec la
chute des cours du café qui les oblige à trouver d’autres sources de revenus, les
producteurs sont amenés à déserter leurs terroirs et leurs exploitations.
D’horizons divers – ethnologues, géographes, économistes, sociologues, biologistes, les auteurs décrivent le processus de territorialisation qui a accompagné
la diffusion de la caféiculture, en tant que moment d’une histoire des sociétés
locales et des États, et en tant que composante géographique d’un certain
modèle de développement.
Ils nous présentent les caractéristiques des caféiers et les lieux communs qui leur
sont associés ; ils évoquent leur diffusion à l’échelle de la planète. Ils décrivent
le domaine plus restreint ou plus domestique de la production et de ses répercussions sur les sociétés locales, s’attardent sur le jeu et les enjeux de pouvoir,
appréhendent les marchés à trois échelles géographiques – du global au local,
en passant par le régional.
Une des questions principales qui se posent ici concerne la capacité (sociale,
économique et culturelle) des petits producteurs à entrer dans les processus
dynamiques qui animent les changements de la filière, à partir de la valorisation
de la qualité et de l’origine du produit.
Parution : février 2008
Revue Études rurales, n° 180
312 pages • 32 e • ISBN 978-2-7132-2175-0
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Sommaire
Bernard Charlery de la Masselière – Introduction
Topiques
Fabrice Pinard – Sur les chemins des caféiers
François Bart – Café des montagnes, café des plaines
Jean-Christian Tulet – La conquête du monde tropical
par la caféiculture
Sociétés
Denise Douzant-Rosenfeld et Pernette Grandjean
– Planteurs et plantations. Le système de l’exploitation
caféière en Amérique latine
Catherine Baroin – L’impact social de la caféiculture
en Tanzanie du Nord
Patrick Mbataru – Women in the coffee society : the case
of Nyeri, Kenya
Isabelle Leblic – Café et développement en milieu kanak
Bob Nakileza – A true story of coffee magendo through
Mount Elgon (Uganda-Kenya)
Pouvoirs
Noëlle Demyk – Café et pouvoir en Amérique centrale
Benoît Antheaume – Le café au Togo. Chronique
d’une émergence de la modernité rurale (1920-1960)
Laurien Uwizeyimana – Rôle politique de la caféiculture
au Rwanda
Marchés
Wim Pelupessy – The world behind the world market
Céline Broggio et Martine Droulers – Stratégies caféières
du Brésil sur le marché mondial
Bernard Charlery de la Masselière et Patrick Mbataru –
Les fondements économiques de la guerre du café au Kenya
Consommation
Jean-Charles Depaule – Les établissements de café au Caire
Comptes rendus
Derniers numéros thématiques de Études rurales
D’une illégitimité à l’autre dans la Chine
rurale contemporaine
179. Juillet-septembre 2007
ISBN 978-2-7132-2150-7 | Prix : 32 €
À partir de données inédites, ce volume porte un regard
nouveau sur la Chine rurale contemporaine. Il montre les liens
– peu étudiés – entre le problème actuel des appropriations
arbitraires et les règles et dispositifs mis en place pendant
les premières décennies du régime communiste. Sont aussi
abordées les actions de contestation des paysans chinois, leur
espace possible de parole, à travers notamment l’administration des « lettres et visite ».
Prochains numéros
La sociologie rurale
Les travailleurs migrants dans l’agriculture
Quel développement à Madagascar ?
178. Janvier-juin 2007
ISBN 978-2-7132-2149-1 | Prix : 32 €
La Grande Île fait l’objet, depuis deux décennies, d’une série
de mesures de développement qui tentent de relever le défi
de lutter contre la pauvreté tout en protégeant la biodiversité.
Au-delà de la richesse de son exemplarité et de ses spécificités,
le terrain malgache nous entraîne vers de plus larges débats
portant notamment sur le droit à la parole que l’on reconnaît
ou non aux populations concernées par des projets qui influent
directement sur leurs conditions d’existence. Les auteurs réunis
dans cet ouvrage relèvent de disciplines différentes, et entrent
dans le débat en partant de leur expérience de terrain.