Menu Lumine Menu Allegro

Menu Lumine
Our best proposals tastings /
Menu Allegro
dégustation de nos meilleures propositions
55€
COLD STARTER / HORS D’OEUVRE FROID
Diced tuna with our light cherry and curry sauce / Dés de thon accompagné notre marinade légère aux cerises et au curry
WARM STARTER / HORS D’OEUVRE CHAUDE
Stewed cuttlefish timbale over potato gratin with almonds and a fried egg in piquillo pepper sauce /
Timbale de sèche cuite à l’étouffée sur des pommes de terre gratinées aux amandes et œuf frit avec sauce aux “piquillos”
MAIN DISHES / PRINCIPALES
“Pintxo” Hake with three-vegetable cake and fennel cream sauce / Merlu de “Pintxo” avec gâteau aux trois légumes à la crème de fenouil
or / o
Morsel of beef tenderloin served in Priorat red wine with melon pearls / Morceau de filet de bœuf au vin rouge du Priorat avec des perles de melon
DESSERTS / DESSERTS
Spiced pear confit with light saffron cream and grenache mousse /
Poire confite aux épices avec crème légère au safran et mousse de grenache
(Water, bread and wine included) (Coffee not included) / (Sont inclus: l’eau, le pain et le vin) (Le café n’est pas compris)
I.V.A inc.
our menus will be served for the whole table / nos menus serons servis pour toute la table
40€
Starters / Hors d’Oeuvre
Fried Iberian ham and “pa amb tomàquet” toasts / Jambon ibérique de gland au pain grillé à la tomate 18.00 €
Fried Iberian ham “Extra Joselito” and glazed bread / Jambon ibérique de gland “Extra Joselito” au pain de cristal à la tomate 26.00 €
Shavings of foie with black olive and red pepper jam / Copeaux de foie gras avec confiture d’olives noires et de poivre rouge 19.00 €
Pork shoulder and octopus surf and turf with creamy mashed potatoes, sweet apple sauce, rosemary oil and Vera paprika /
Mer et montagne avec jambonneau et poulpe, pommes de terre à la crème, pomme sucrée, huile de romarin et piment doux de la Vera 14.00 €
Warm coconut-crusted red tuna with bean sprouts and cubes of ginger jelly / Thon rouge mi-cuit avec couche croquante de coco, germes de soja et dés de gelée de gingembre 18.00 €
Salad of cubed, lightly smoked fish with oriental style couscous and seasonal sweet greens / Salade avec cubes du poisson fumé, couscous oriental et pousses de saison 13.00 €
Vegetable raviolis with duck foie Bolognese and beetroot foam / Raviolis aux légumes avec sauce bolognaise au foie gras de canard et mousse de betteraves 14.00 €
Fishes / Poissons
Grilled lobster or grilled shrimps / Homard grillé ou crevettes grillées S/M
Butterfly No. 0 crayfish with steamed julienned leeks in Torres verdejo white wine / Langoustines Nº 0 avec julienne de poireaux vapeur au vin blanc verdejo de Bodegas Torres 22.00 €
Grilled bass with baby squid and wild mushroom black rice / Loup de mer grillé accompagné de riz noir de petits calmars 23.00 €
Royal meagre with grilled sea snails and chromatic emulsion of vegetables / Maigre royal avec coquillages à la braise et émulsions chromatiques de légumes 20.00 €
Sautéed baby squid with fried almonds and caramelised red onion served on flatbread / Coca avec petits calmars sautés aux amandes grillées et aux oignons rouges caramélisés 19.00 €
Laminated cod with truffled potato cream and warm egg yolk / Morue émincée avec crème de pomme de terre truffée et jaune d’oeuf chaude 19.00 €
Stewed lobster casserole with broken potatoes a la brutesca / Caldereta (sorte de cassolette) d’homard avec pome de terre à la brutesca 24.00 €
Meats / Viandes
I.V.A inc.
Beef tenderloin à la périgourdine with crown of potatoes and wild mushroom tartar / Filet de bœuf à la périgourdine avec couronne de pommes de terre et tartare de champignons 22.00 €
Our own steak tartar, served with toasted bread and butter / Steak tartare recette maison, servi avec du pain grillé au beurre 21.00 €
Iberian pig jowls with Port caramel and baby broad beans with white truffle oil and lilac potatoes /
Galtes d’Ibèric amb Caramel de Porto i Joue de porc ibérique au caramel de porto et petites fèves avec huile de truffe blanche et pommes de terre vitelottes 18.00 €
Magret of duck with five oriental spices and raspberry sauce / Magret de canard aux 5 épices orientales à la sauce de framboise 16.00 €
Premium Black Angus steak (400 g) with mini roast paprika-seasoned potatoes / Entrecôte premium Black Angus (400 g) avec mini pommes de terre rôties au poivre 22.00 €