docLe calcul des glucides – Un guide de poche
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Le calcul des glucides – Un guide de poche
Fold Gestion du diabète Le calcul des glucides – Un guide de poche simplesvictoires MC Gestion du diabè www.bayerdiabetes.ca simplesvictoires MC Fold Client: Bayer Inc. – Remus Negut Date: Jan 5, 2010 File: 4492 BAYER Carb Counting Pocket Guide.FR Size: 105w mm x 148h mm (8 pages) Colours: CMYK simplesvictoires Line Screen: 150 Proof # 2 Approved: Gestion du diabè MC Gestion du diabè Fold Table des matières l Féculents 3 Protéines (viandes et substituts) 6 Légumes 4 Boissons 6 Fruits/jus de fruits 5 Sucreries/aliments sucrés 7 Lait/yogourt 5 Aliments composés 8 Repas-minute 6 Condiments 8 G G * Le devr l Le présent dépliant présente la teneur en glucides d’un ensemble d’aliments et de boissons qui composent régulièrement nos repas (source : Valeur nutritive de quelques aliments usuels, Santé Canada, 20081). Féc l l L’information fournie dans le présent livret n’est destinée qu’à servir de guide. L’information a été conçue pour être utilisée avec d’autres renseignements permettant de déterminer le nombre de portions de glucides. Al l Pour faciliter le calcul des glucides, il pourrait être utile de recourir à un journal de suivi des Pa aliments. Vous pouvez apporter celui-ci lorsque vous consultez votre équipe de soins de santé, afin de discuter de votre régime alimentaire et de la façon dont celui-ci fait varier votre glycémie. Ba Pa Pa Mon régime alimentaire Repas Grammes de glucides Portions de glucides Pa Notes (effet sur la glycémie et mesure à prendre la prochaine fois que je prends ce repas) Pe Pe Cro Déjeuner Mu Mu Collation du matin Pit Pit Dîner Cé Collation de l’aprèsmidi Fla Flo Mu Souper Gr Pr Collation du soir Co No Boissons Pâ Riz Total Riz 2 Fold Fold Fold l Voici les cibles recommandées par l’Association canadienne du diabète. Valeurs glycémiques cibles établies par l’Association canadienne du diabète2 6 6 7 8 8 Glycémie avant les repas (à jeun) 4,0–7,0 mmol/L Glycémie 2 heures après un repas 5,0–10,0 mmol/L (5,0–8,0 si les taux cibles d’HbA1c ne sont pas atteints) Taux d’HbA1C ≤ 7,0 % Al Mes valeurs glycémiques cibles Bo Glycémie avant les repas mmol/L Glycémie après les repas mmol/L Taux d’HbA1C Cra Crê Ara Ma % Cro * Les valeurs cibles sont différentes pour les enfants en bas âge et les femmes enceintes; toutes les valeurs cibles devraient être personnalisées par votre équipe de soins de santé. ui anté Br Lé Féculents Po pe l Ce groupe d’aliments comprend le pain, les céréales, les produits céréaliers/les lentilles, les été de bouchées salées et les légumes féculents. Aliment Po Grosseur de la portion Teneur en glucides Portions de glucides 1 (71 g) 38 g 2½ Pain, seigle 1 tranche (35 g) 17 g 1 Po ave Pain, blanc 1 tranche (35 g) 18 g 1 Ma Pain, blé entier 1 tranche (35 g) 16 g 1 Petit pain, blanc 1 (28 g) 14 g 1 Petit pain, blé entier 1 (25 g) 14 g 1 Croissant 1 (57 g) 26 g 2 Muffin anglais, blanc 1 (52 g) 26 g 2 Muffin anglais, blé entier 1 (52 g) 25 g 1½ Pita, blanc 1 (60 g) 33 g 2 Pita, blé entier 1 (64 g) 35 g 2 Flacons de maïs (sec) 250 ml (26 g) 23 g 1½ Cé Flocons givrés et sucrés (secs) 250 ml (37 g) 33 g 2 Co Muesli 75 ml (40 g) 28 g 2 Ha 175 ml (173 g) 17 g 1 Po Couscous, cuit 125 ml (83 g) 19 g 1 Nouilles aux œufs, cuites 125 ml (85 g) 21 g 1½ Pâtes, cuites 125 ml (74 g) 21 g 1½ Riz, blanc, cuit 125 ml (83 g) 24 g 1½ Riz, brun, cuit 125 ml (103 g) 24 g 1½ Po Po Pain , ie. Bagel, régulier as) Lég Al Au Br Ca Ch Céréales Gruau d’avoine Produits céréaliers La Ch To So Co 3 Fold Fold Fold Fold Aliment Grosseur de la portion Teneur en glucides Fru Portions de glucides Al Bouchées salées l/L l/L Craquelins, biscotins salés 4 (12 g) 9g 1 Fr Crêpes, régulières (mélange) 1 (40 g) 11 g 1 Po Arachides 60 ml (37 g) 8g 1 Ab Maïs soufflé, éclaté à l’air 250 ml (8 g) 7g 1 Ba 1 petit sac (43 g) 21 g 1½ Ce 10 g 8g 1 Ra Croustilles, régulières Bretzels Ki Légumes féculents Pomme de terre au four (avec pelure) 37 g 2½ 125 ml (85 g) 12 g 1 Ne Pommes de terre (frites) 20 (48 g) 15 g 1 Or Pommes de terre (purée) 125ml (111 g) 19 g 1 Pê Pomme de terre (bouillie, avec pelure) 1 (150 g) 30 g 2 Po 125 ml (111 g) 22 g 1½ Pois, gelés, bouillis e M 1 (173 g) Maïs, sucré, en boîte M An Pr Fr Légumes Aliment Fr Grosseur de la portion Teneur en glucides Portions de glucides Ju Aubergine, bouillie 125 ml 5g 0 Ju Brocoli, cru 125 ml 3g 0 Ju Carottes, cuites 125 ml 6g ½ Choux-fleur, cuit 125 ml 3g 0 Céleri, cru Ju 2 tiges 2g 0 4 tranches 1g 0 Haricots verts 125 ml 5g 0 Poivron vert, cuit 125 ml 3g 0 Laitue, iceberg 250 ml 2g 0 Champignons, cuits 125 ml 2g 0 1 moyenne 5g 0 Yo 1- Soupe de légumes 250 ml 13 g 1 Yo Courgettes, cuites 125 ml 4g 0 La Concombre, cru Tomates, crues Lai Al La La 4 Fold Fold Fold Fruits/jus de fruits e Aliment Grosseur de la portion Teneur en glucides Portions de glucides 1 moyenne 19 g 1 3 17 g 1 1 moyenne 27 g 2 Cerises, sucrées 10 11 g 1 Raisins 20 18 g 1 Kiwi 1 11 g 1 ½ moyenne 18 g 1 125 ml 7g ½ 1 Fruit (frais) Pomme Abricots, secs Banana Mangue Melon, miel Nectarine 1 14 g Orange 1 moyenne 15 g 1 Pêche 1 moyenne 9g ½ Poire 1 moyenne 16 g 1 125 ml 11 g 1 1 8g ½ 125 ml 8g ½ 7 6g ½ Jus de pomme 125 ml 15 g 1 Jus de canneberge 125 ml 16 g 1 Jus d’orange 125 ml 13 g 1 Grosseur de la portion Teneur en glucides Portions de glucides Lait, entier, 3,3% M.G. 250 ml 12 g 1 Lait, écrémé 250 ml 13 g 1 Yogourt, vanille ou fruit, 1-2 % M.G. 175 ml 30 g 2 Yogourt, régulier, 1-2 % M.G. 175 ml 13 g 1 Lait frappé, vanille 250 ml 44 g 3 Ananas Prune Framboises Fraises Jus de fruits Lait/yogourt Aliment 5 Fold Fold Fold Repas-minute Aliment Bo Grosseur de la portion Teneur en glucides Portions de glucides Al Pépites de poulet 6 (96 g) 16 g 1 Bi Hamburger avec pain + condiments 1 (215) 39 g 2½ Vin Hot-dog avec pain 1 (98 g) 18 g 1 Vin Grosseur de la portion Teneur en glucides Portions de glucides Bacon 3 tranches 0g 0 Bœuf Poulet Jambon Agneau 75 g 0g 0 75 g 0g 0 75 g 1g 0 75 g 0g 0 1 (13 g) 0g 0 75 g 0g 0 Protéines (viandes et substituts) Aliment Sp vo Viandes Saucisses Bifteck Poissons Poisson, bouilli/cuit à la vapeur/cuit au four Poisson, pané ts Crevettes, bouillies/ cuites à la vapeur Crevettes, panées et frites Su Al Co Ca Ba Bi ch 75 g 0g 0 3 morceaux (83 g) 9g ½ 6 moyennes (30 g) 0g 0 6 moyennes (66 g) 8g ½ 175 ml 40 g 2½ 50 g 1g 0 De Fe Ba M Co Co Cr va Substituts de viandes Haricots, cuits au four Fromage, cheddar Inc. Œuf 1 gros 1g 0 Gâ Lentilles, bouillies 175 ml 29 g 2 Ta Grosseur de la portion Teneur en glucides Portions de glucides Boissons Boisson Cr z au Non alcoolisées Café, infusé 250 ml 0g 0 Boisson gazeuse, cola 250 ml 28 g 2 6 Fold Fold Fold Fold Grosseur de la portion Teneur en glucides Portions de glucides 1 bouteille 10 g ½ Vin rouge 125 ml 2g 0 Vin blanc 125 ml 1g 0 Spiritueux (gin, rhum, vodka, whiskey) 50 ml 0g 0 Grosseur de la portion Teneur en glucides Portions de glucides Carré au chocolat 1 (34 g) 22 g 1½ Barre de chocolat (lait) 1 (50 g) 30 g 2 Biscuit aux pépites de chocolat 2 (20 g) 13 g 1 Feuilleté danois, fruits 1 (71 g) 34 g 2 Barre de céréales 1 (28 g) 19 g 1 5 ml (1 cuillerée) 6g ½ Confiture 15 ml (1 cuillerée à soupe) 14 g 1 Confiture de marmelade 15 ml (1 cuillerée à soupe) 13 g 1 125 ml 18 g 1 Gâteau au fromage 100 g 26 g 2 Tarte aux fruits 125 g 43 g 3 Crème-dessert, vanille 99 g 22 g 1½ Boisson Alcoolisée Bière Sucreries/aliments sucrés Aliment Collations sucrées Miel Crème glacée à la vanille Desserts 7 Fold Fold Fold Aliments composés Aliment Casserole de macaronis au bœuf Pizza au fromage (30 cm [12 po]) Soupe aux tomates Re Grosseur de la portion Teneur en glucides Portions de glucides 250 ml (263 g) 32 g 2 1/6 (84 g) 25 g 1½ 250 ml 18 g 1 Al Pé Ha co Ho Pro Al Condiments Via Aliment Grosseur de la portion Teneur en glucides Portions de glucides Vinaigrette, française 15 ml (1 cuillerée à soupe) 2g 0 Salsa 15 ml (1 cuillerée à soupe) 1g 0 Ketchup 15 ml (1 cuillerée à soupe) 4g 0 Mayonnaise 15 ml (1 cuillerée à soupe) 1g 0 Bi Moutarde 15 ml (1 cuillerée à soupe) 1g 0 Po Po va Ba Bœ Po Ja Ag Sa Po Références 1. Santé Canada. Valeur nutritive de quelques aliments usuels. Accessible à http://www. hcscgc.ca/fn-an/alt_formats/hpfb-dgpsa/pdf/ nutrition/nvscf-vnqau-fra.pdf. Consulté en novembre 2009 2. Association canadienne du diabète. Targets for Glycemic Control. 2008. Accessible à http://www.diabetes.ca/files/cpg2008/cpg2008.pdf Cr cu Cr fri Su www.bayerdiabetes.ca Ha 1-800-268-7200 Fr Œ 2009, Bayer Inc. ®/MC Marques de commerce de Bayer HealthCare LLC, utilisées sous licence par Bayer Inc. Bayer et la croix Bayer sont des marques déposées de Bayer AG, utilisées sous licence par Bayer Inc. Le Bo Bo Pour obtenir de plus amples renseignements au sujet de la technologie de la pompe à insuline, appelez au 1 866 444 4649 ou visitez le site Web www.medtronicdiabetes.ca No Ca Bo 8 Fold
