Noël Nouvel An

NOS HORAIRES D’OUVERTURE
Du mardi au vendredi de 7h00 à 19h00
Samedi de 7h00 à 17h00
Dimanche de 7h00 à 12h30
Noël Nouvel An
CARTE DES FETES 2010/11
Dimanche 19 décembre 2010 de 7h00 à 16h00
Vendredis 24 et 31 décembre 2010 de 7h00 à 16h00
Samedi 25 décembre 2010 de 9h30 à 12h30
Fermé le 26 décembre 2010 et le 1er janvier 2011
23, avenue de la Forêt-Noire
67000 STRASBOURG
03 88 61 45 95
[email protected] www.ziegler-jc.com
Afin de mieux vous satisfaire nous vous invitons
à passer vos commandes de Noël avant le 20 dEcembre
et celles de Nouvel An avant le 29 dEcembre 2010.
Jean-Claude ZIEGLER
Pâtissier . Chocolatier
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Jean-Claude ZIEGLER
Pâtissier Chocolatier
Création et impression ALBEDO - 03 88 83 04 82
Jean-Claude ZIEGLER
Pâtissier . Chocolatier
Photos Studio Pygmalion
Christel et Jean-Claude ZIEGLER ainsi que toute l’équipe
vous souhaitent de très Bonnes Fêtes de fin d’année
et leurs Meilleurs Vœux pour l’année 2011.
la tentation,
en trois couleurs
4-5 pers. 23.00€ et 6-7 pers. 34.50€
Les traditionnelles
4 pers. 18.00€ et 6 pers 27.00€
BUCHE KIRSCH
Biscuit aux amandes punché au kirsch,
crème au beurre allégée au kirsch d’Alsace,
parsemée de griottes au kirsch.
BUCHE CAFE
Biscuit café punché, crème au beurre allégée
au café, parsemée d’éclats de noix caramélisées.
BUCHE CHOCOLAT
TOKYO
Biscuit chocolat imbibé au sirop de cacao,
crème au beurre allégée au chocolat,
parsemée de perles de chocolat croustillantes.
ois couleurs
la tentation, en tr
Fond sablé, riz au lait au coulis de fruits
exotiques, cube d’ananas frais,
mousse onctueuse passion gingembre.
MEXICO
Biscuit aux fruits rouges, compote de fraise
et groseille, crème légère mascarpone
pistache et mousse framboise.
LONDON
Fond de streussel au pain d’épices, concassé
de pomme au four, crème chocolat orange
et mousse vanille.
NEW DELHY
Dacquoise amandes, pêches rôties
à la cassonade, crème brûlée, pêche, citron
vert et mousse saveur de lait.
PARIS
Biscuit joconde, gelée moussée de framboise,
crémeux framboise et crème légère aux
amandes et jasmin.
AMSTERDAM
Dacquoise à la farine de châtaigne,
ganache et fines feuilles de chocolat lacté,
gelée d’églantine et mousse marron glacé.
SINGAPOUR
Biscuit chocolat, croustillant praliné, crème
brûlée vanille et mousse chocolat ‘’Sur Del Lago‘’.
Les glacées
4-5 pers. 24.40€ et 6-7 pers. 36.60€
DOUCEUR DE NOEL
Dacquoise amandes, crème glacée au pain
d’épices, sorbet vin chaud et parfait praliné
aux fruits d’hiver.
ALLIANCE
Fond sablé croustillant, crème glacée
‘’ Cœur de guanaja 80% ‘’ sorbet goyave
orange et gelée d’orange.
STELLA
Fond de crumble au sésame, crème
glacée à la fleur d’oranger marbrée
au caramel litchi et sorbet abricot.
ois couleurs
la tentation, en tr
Création bûche Noël 2010
ois couleurs
la tentation, en tr
LA LUGE
5 pers. 39.70€
Luge en chocolat, garnie d’un parfait vanille
aux amandes caramélisées, décorée
de boules de glace et sorbet (vanille,
chocolat, pistache, pain d’épices, fraise,
framboise, citron, passion, vin chaud,
goyave orange).
LE PERE NOEL
6 pers. 37.90€
Macaron moelleux, sorbet framboise,
gelée chocolat, glace vanille et cube
de guimauve à la fraise.
ICEBERG
6 pers. 33.00€
Meringue, glace chocolat blanc au riz soufflé
croustillant, sorbet fraise et sorbet passion.
Pour le Nouvel An
MILLESIME 2011
6 pers. uniquement 37.90€
Biscuit léger aux noisettes, crémeux chocolat
à la truffe melanosporum, bavaroise aux éclats
de noisettes caramélisées à la fleur de sel.
KAWA à partir de 4 pers. 5.25€ / pers.
Pain de Gênes au chocolat, praliné craquant
au riz soufflé, bavaroise onctueuse au café
et mousse café crème.
NINON à partir de 4 pers. 5.25€ / pers.
Biscuit chocolat, coulis gélifié de mûres
aux quatre épices et bavaroise ivoire citron.
Tous nos entremets de la carte automne/hiver seront disponibles avec un décor nouvel an.
Nos spécialités
NOTRE COLLECTION DE ChocolatS
Truffe, florentin, palet chocolat, cerise au kirch
Marrons glacés et confits.
Pains d’Epices
Classiques, originaux et décorés
de pâte d’amande.
SujetS de NoEl
en pâte d’amande.
Les bredeles, les beraweckaS
Nos fameux macarons
Classique, tendance et spéciale Noël
(15 sortes différentes à savourer).
Coffret cadeau A garnir
Coffret de chocolats maison.
Vins doux et eaux de vie
Sélectionnés par Jean-Claude.
Champagne Taittinger
Brut et Rosé (exceptionnel : 1/2 - 3/4 - Magnum).
Foie gras d’oie et de canard
Nos galettes
DIMANCHE 2 JANVIER 2011 ‘’ EPIPHANIE ‘’ - Fèves ‘’ LES MASQUES ‘’
FRANGIPANE aux amandes *
FRANGIPANE pistache et griotte*
FRANGIPANE
NOUVEAU
Chocolat et poires pochées au vin
rouge épicé*
* Pâte feuilletée pur beurre des Charentes AOC
FRANGIPANE
NOUVEAU
Citron vert et abricot moelleux*
FRANGIPANE
NOUVEAU
Noisettes et marrons confits*
COMPOTE ET CUBES DE POMMES
A la cannelle*
ois couleurs
la tentation, en tr
Nos spécialités glacées
Toasts au foie gras 1.20€ pièce
Sur pain de seigle aux épices de Noël
et chutney de figue (Min. 20 pièces)
Toasts au saumon fumE et beurre demi-sel (Min. 20 pièces) 1.20€ pièce
Mini pAtE en croUte 1.10€ pièce
(Min 20 pièces)
Petits feuilletEs salEs
14€, 23€ ou 27€
ois couleurs
la tentation, en tr
A chauffer Verrines salEes 16.65€
Tartines salEes 1.20€ pièce
CanapEs assortis 1.05€ pièce
(box de 9)
(20, 30 ou 40 pièces)
(20, 30 ou 40 pièces)
(petit, moyen ou grand plateau)
Pain aux noix garni 28€ et 36€
(4-6 pers. 35 parts et 8-10 pers. 50 parts)
MICHE GARNIE 32€ et 45€
Pain de campagne (40 ou 72 parts)
Blinis 1.20€ pièce
Saumon fumé et chantilly citronnée au raifort
(20, 30 ou 40 pièces)
BEbE brioche garnie 1.20€ pièce
(Min. 20 pièces)
Bonnes fêtes de fin d’année avec Ziegler
BRIOCHE GARNIE 40 parts - 42.00€
Chutney de figue et foie gras
BRIOCHE GARNIE 40 parts - 38.00€
Crabe ou saumon
PATE EN CROUTE
PATE EN CROUTE
Au foie gras
TOURTE DE VEAU Aux girolles
25.00€ le kg
PATE DE VIANDE 57.00€ le kg
7.50€/pers
4/6/8/10/12 pers.
6.50€ /pers.
4/6/8/10/12 pers.
KOUGELHOPF SALE 10.50€ - 450grs
17.00€ - 750grs
Lard et noix KOUGELHOPF 11.90€ - 450grs
Aux escargots et noisettes 19.80€ - 750grs
Bon appétit !
ois couleurs
la tentation, en tr
A l’heure de l’apéritif