LES DESSERTS PIERRE HERMé PARIS
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LES DESSERTS PIERRE HERMé PARIS
les desserts Pierre hermé paris les dess erts LES C LASS I Q UES Ta rt e I n f i ni m e nt C i tr o n Pâte sablée, crème au citron, zestes de citrons confits, morceaux de chair de citron 16,00 € P l a i s i r s S uc r é s Biscuit dacquoise aux noisettes, praliné feuilleté noisette, fines feuilles de chocolat au lait, ganache et chantilly au chocolat au lait 16,00 € B a b a au r h um Pâte briochée imbibée au vieux rhum brun agricole, crème chantilly 16,00 € LES S I GNATURES I s pa h a n Biscuit macaron à la rose, crème aux pétales de roses, framboises et letchis 16,00 € ta rte I nf i ni m e nt Va Nil l E Pâte sablée, ganache au chocolat blanc et à la vanille, Biscuit imbibé au jus de vanille, Crème de mascarpone à la vanille (Provenance Mexique, tahiti et madagascar) 16,00 € E mo ti o n A z ur Biscuit moelleux au chocolat, crème onctueuse au chocolat et yuzu, Gelée au yuzu, sablé au chocolat noir et yuzu 16,00 € S e ns ati o ns Meringue croustillante aux noisettes, crème praliné aux noisettes caramélisées, baba au vieux rhum brun agricole 16,00 € DESSERTS A L’ A s s i e tte Ta rt e Pa ssi o nné m e nt C h o c o l at Pâte sablée fondante, ganache au chocolat et fruit de la passion, Abricots moelleux assaisonnés 18,00 € Pom, pomme, pommes Etuvée de pommes de dix heures, granité de pomme, sorbet à la pomme verte, tranches de pommes séchées, pommes crues assaisonnées 18,00 € Pa rfa i t g l a c é à l a pis ta c h e , a n a n a s à l a c o r i a nd r e e t ci tr o n v e r t Parfait glacé à la pistache, ananas assaisonné à la coriandre et aux zestes de citron vert, jus à la noix de coco et perles du Japon 18,00 € C o up e s Gl a c é e s I s pa h a n Sorbet à la framboise, sorbet aux letchis à la rose 18,00 € S ati ne Sorbet au cream-cheese, sorbet au fruit de la passion 18,00 € Mosaïc Glace à la pistache, sorbet à la griotte 18,00 € l e s m a c a r o ns e t l e s c h o c o l ats pi e rre h e r m é pa r i s Qu e l q ue s m a c a r o ns ( 5 pièces) 15,00 € b o î t e de S e p t m a c a r o ns À déguster sur place ou plus tard 24,00 € U n b o n b o n d e c h o c o l at, pa r g o ur m a nd i s e Telle une potion magique, le chocolat est une source de plaisirs intenses. Sa brillance, ses rondeurs, ses parfums, le craquement de l’enrobage qui cède sous la dent, sa texture fondante qui envoûte le palais provoquent les sens et invitent à renouveler l’expérience… 3,00 € Q u e l q ue s b o nb o ns d e c h o c o l at ( 5 pièces) 12,00 € Prix nets en euros - Taxes et services compris