carte été 2014 - Casino de Houlgate

C’est sur la côte Fleurie à
Houlgate, attenant au Casino,
que le restaurant
«Entre Terre Et Mer »
vous attend pour le plaisir de
vos papilles, et le régal du
regard.
Le chef vous propose sa
nouvelle carte à déguster en
famille (menu enfant) ou entre
amis, que cela soit pour une
pause déjeuner ou un dîner
tranquille en regardant le soleil
se coucher sur la mer……
 Entrées
Belle Terrine de Foies de Volaille Maison au Porto
Effilochée de jambon de Serrano, Salade du Moment et Copeaux de Parmesan
Croustillant Normand (Feuille de Brick Andouille, pommes et Pont l’Evêque)
Saumon Cru Mariné à l’Aneth
Foie Gras de Canard aux Figues, Brioche Parisienne
Assiette Duo de Saumon (en Rillettes et Mariné)
Carpaccio de Bœuf à la Parmesane
Ratatouille Froide à l’Huile d’Olive, Œuf Poché et Coppa Craquante
8.90 €
8.80 €
8.80 €
13.00 €
15.80 €
8.80 €
9.10 €
8.10 €
 Fruits De Mer
« Les Produits de la Mer ayant leurs Caprices, Nous nous réservons le droit d’annoncer certaines ruptures »
Bulots Mayonnaise
Huîtres de Normandie N°3
9.20 €
Les 6
Les 9
Les 12
12.80 €
18.20 €
23.40 €
 Plateaux De Fruits De Mer
« Les produits de la mer ayant leurs caprices, nous nous réservons le droit d’annoncer certaines ruptures »
Plateau de Fruits de Mer 1 Personne
41.00 €
(1/2 tourteau, 6 Huîtres de Normandie N°3, Crevettes Grises et Roses, 3 Langoustines, Bulots, Amandes)
Plateau de Fruits de Mer 2 Personnes
79.00 €
(1 tourteau, 12 Huîtres de Normandie N°3, Crevettes Grises et Roses, 6 Langoustines, Bulots, Amandes)
Assiette de Crevettes Grises et Roses
Tourteau Mayonnaise
Buisson de Langoustines (10 Pièces)
9.80 €
15.70 €
28.90 €
 Moules Frites
A la Marinière
A la Crème
A la Normande (Sauce Camembert)
 Pâtes
12.50 €
13.50 €
14.50 €
Chaque semaine une recette de pâtes à l’Ardoise
Prix nets
11.50 €
 Salades
New Delhi
11.00 €
(salade, émincé de poulet, sauce curry, poivrons marinés, ananas et kiwi)
Océane
12.50 €
(saumon mariné, crevettes, Rillettes de Saumon, œuf dur, tomates, toasts)
Grande Folle
12.50 €
(chèvres chauds, œuf dur, lardons, toasts, fenouil, salade, tomates)
Bellissimo
12.50 €
(jambon Cru, mozzarella, copeaux de parmesan, olives, roquette, vinaigre balsamique)
« Terre et Mer »
17.90 €
(foie gras de canard, gésiers confits, magret de canard fumé, salade, toasts, saumon Mariné)
« Le Saladier du Casino »
11.00 €
(pomme à l’huile, harengs, œuf poché, salade frisée, oignons rouge)
« La trilogie chaude normande »
12.00 €
(sur une tranche de pain de campagne camembert, Livarot, pont l’évêque, roquette, et son pot de crème épaisse)
« L’Assiette Minceur »
10.00 €
(assortiment de crudités, et sa vinaigrette au fromage blanc 0%)
Nos Salades Peuvent être accompagnées de Pommes de Terre Rissolées aux Lardons avec un supplément de 3.00 €
 Viandes
accompagnées de Pommes Rissolées aux Lardons
Escalope de veau à la Normande
Faux Filet en Tournedos au Sel de Guérande
Araignée de Porc à la Crème d’Ail
L’Assiette Carnivore Mixed Grill (Agneau, Rumsteak, Lard, Chipolata et Merguez)
Magret de Canard aux Airelles
16.20 €
13.90 €
11.90 €
17.90 €
15.80 €
 Poissons
accompagnés de Riz et Carottes
Rôti de Cabillaud « entre terre et Mer » (au Lard Fumé)
Escalope de Saumon Fenouillette
Choucroute de la Mer (Saumon, Cabillaud et Haddock)
L’Arrivage Côtier du Jour
Filet de Haddock Sauce Crème aux Pommes
Steak de Lotte aux 5 Baies
Prix nets
13.50 €
13.90 €
12.80 €
Demandez aux Equipes
12.40 €
14.80 €

Le Coin de nos Tartares de Bœuf au Couteau
Garnis de Frites
Tartare Classique
Tartare Normand (bœuf, camembert, pomme fruit et pommeau)
Tartare Mexicain (bœuf, haricot rouge, mescal)
Tartare Parmesan (Bœuf, Tomate et Parmesan)
14.20 €
15.70 €
15.10 €
16.60 €
 Fromages
Duo du Fromager
Trilogie des Normands (Camembert, Pont l’Evêque et Livarot)
5.00 €
6.40 €
 Desserts
Gratin de Fruits Rouges
Tarte aux Pommes
Soupe de fraise Glace Vanille
Carpaccio d’Ananas et son Sorbet Citron Vert
Faisselle de Campagne à la Confiture de Lait
Fondant au Chocolat , Crème Anglaise
Café Gourmand
5.00 €
4.90 €
4.90 €
5.00 €
4.60 €
4.90 €
7.60 €
Expresso, Pointu de Calvados ou Get 27, surprises du Chef
Sans Pointu
Champagne Gourmand
6.90 €
12.50 €
Coupe de Champagne Nicolas Feuillatte, surprises du Chef
Coupes de Glaces
Coupe 2 Boules
Coupe 3 Boules
3.50 €
4.50 €
Parfums : Vanille, Chocolat, Café, Fraise, Framboise, Cassis, Pomme Verte, Citron Vert, Pistache, Noix de Coco, Menthe Chocolat,
Fruits de la Passion, Caramel Beurre Salé,
Supplément Chantilly :
1.00€
Supplément Coulis :
1.00 € (Fruits Rouge, Chocolat, Café, Caramel)
Café ou Chocolat Liégeois (3 Boules Café ou Chocolat, Sauce Chocolat ou Expresso, Chantilly)
Dame Blanche (3 Boules Vanille, Sauce Chocolat, Chantilly)
Coupe Fruits Rouges (Sorbet Cassis, Sorbet Framboise, Glace Fraise, Sauce Fruits Rouges, Chantilly)
Coupe des Îles (Glace Coco, 2 Boules Sorbet Passion, Coulis de Fruits Rouges, Chantilly)
5.40 €
5.40 €
5.40 €
5.40 €
Coupes de Glace Alcoolisées
Coupe Normande (3 Boules Sorbet Pomme Verte, Calvados)
Colonel (3 Boules Sorbet Citron Vert, Vodka)
Coupe Exotique (3 Boules Passion, Passoa)
Coupe Fraîcheur (3 Boules Glace Menthe Chocolat, Get 27)
Prix nets
6.70 €
6.70 €
6.70 €
6.70 €
Menu « Entre Terre et Mer »
Menu Complet 25.50 €
Entrée + Plat 21.00 €
Plat + Dessert à 18.00 €
Belle Terrine de Foies de Volailles Maison au Porto
Ou
Croustillant Normand
(Feuille de Brick Andouille, pommes et Pont l’Evêque)
Ou
Assiette Duo de Saumon (en Rillettes et Mariné)
Ou
Carpaccio de Bœuf à la Parmesane
Ou
Bulots mayonnaise
***
Rôti de Cabillaud « Entre Terre et Mer » (au Lard Fumé)
Ou
Escalope de Saumon Fenouillette
Ou
Faux Filet en Tournedos au Sel de Guérande
Ou
Araignée de Porc à la Crème d’Ail
Ou
L’Arrivage Côtier du Jour
***
Soupe de fraise Glace Vanille
Ou
Faisselle de Campagne à la Confiture de Lait
Ou
Fondant au Chocolat, Crème Anglaise
Ou
Tarte aux Pommes
Ou
Coupe Trois Boules
Prix nets
Menu « du Moment »
22.60 € TTC
Du 12 novembre au 26 novembre 2014
Quiche Aux Trois Fromages
ou
Potage Du Jour Et Ses Croutons
ou
Œufs Farcis Chimay
***
Carbonade De Bœuf Et Son Écrasé De Ratte
ou
Poule Au Pot Et Ses Petits Légumes
ou
Tartiflette Normande Et Son Délice D’Escargots
***
Tarte Citron Meringuée
ou
Profiterole Maison Et Son Chocolat Chaud
ou
Brioche « Façon Pain Perdu » Glace Caramel
Menu « Plaisir »
37.00 € TTC
Saumon Cru Mariné à l’Aneth
Ou
Marbré de Foie Gras de Canard aux Figues
Ou
Les Huîtres de Normandie les 9
***
Steak de Lotte aux 5 Baies
Ou
Magret de Canard aux Airelles
Ou
Escalope de veau à la Normande
***
Dessert à la Carte
Prix nets
Menu « Tout Carpa »
25.00 € TTC
Carpaccio de Saumon Mariné à l’Aneth
***
Carpaccio de Bœuf et ses Frites
***
Carpaccio d’Ananas
Et Sorbet Citron
Menu Enfant
7.80 €
Plat + Dessert
Filet de Cabillaud Beurre Blanc
ou
Nuggets de Poulet
ou
Steak Haché
***
Servi avec :
Frites, Riz ou Légume du Jour
***
Yaourt aux Fruits
ou
Compote
ou
Glace Smarties
Les enfants sont invités
avec la carte :
Carte Gratuite, Réservée aux Personnes Majeures
Voir règlement
Prix nets
 Cocktails
25 cl
Sans Alcool :
5.70 €
Carribean Sun : Vague rafraîchissante de 4 Fruits Exotiques : Papayes, Mangues, Ananas, Fruits de la Passion et Jus d’Orange
Coconut King : Délicat Nectar de Noix de Coco, Vanille, Crème et Jus d’Ananas
Jungle Green : Délicieux Mélange de Kiwis, Pommes Vertes, Aloé Véra, Bananes et Jus d’Orange
Alcoolisés :
8.50 €
Pina Colada : Rhum Jamaïcain, Crème de Noix de Coco, Crème et Jus d’Ananas
Mai Tai : Rhum Blanc, Rhum Brun, Cerise, Amande, Citron Vert, Grenadine et Jus d’Orange
Sex on The Beach : Vodka, Maracuja, papaye, Pèche, Pèche Blanche, Jus d’Orange et Jus d’Ananas
 Apéritifs
Américano Maison
15 cl
9.00 €
Coupe de Champagne Nicolas Feuillatte « Réserve Particulière » AOC
12 cl
8.90 €
Coupe de Champagne Nicolas Feuillatte « Brut Rosé » AOC
12 cl
9.20 €
Kir Vin Blanc (Cassis, Mûres, Pêche, Fraise des Bois, Framboise)
10 cl
3.60 €
Kir Royal (Cassis, Mûres, Pêche, Fraise des Bois, Framboise)
12 cl
9.10 €
Ricard,
2 cl
4.50 €
Martini Rouge, Blanc, Campari
7 cl
4.50 €
Suze
5 cl
4.50 €
Porto Rouge, Porto Blanc
5 cl
4.50 €
Pommeau de Normandie
5 cl
4.50 €
Muscat de Rivesaltes
5 cl
4.50 €
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération
Prix nets

Alcools
4 cl
Gin Old Lady’s
6.50 €
Tequila Olmeca
6.50 €
Vodka Eristoff
6.50 €
Malibu, Passoa, Soho
6.50 €
Rhum Bacardi
6.50 €
Whisky:
William Lawson
6.80 €
Aberlour 10 ans Single Malt
8.50 €
Jack Daniel’s
7.80 €
Bourbon Four Roses
7.00 €
Jameson
7.00 €
Supplément Sodas ou Jus de Fruits
1.00 €
 Boissons Fraiches
Jus de fruits
25 cl
3.20 €
Sirop à l’eau
25 cl
2.40 €
Limonade
25 cl
2.60 €
Diabolo, Lait au Sirop
25 cl
2.80 €
Orangina, Ice Tea, Schweppes
25 cl
3.80 €
Pepsi, Pepsi Max
25 cl
3.80 €
Evian
Evian, Badoit
Evian, Badoit
Perrier
33 cl
50 cl
100 cl
33 cl
2.80 €
3.40 €
4.30 €
3.80 €
Orange, Pomme, Ananas, Abricot, Pamplemousse, Tomate
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération
Prix nets

Bières Bouteilles
1664 Pression
25 cl
50 cl
25 cl
25 cl
50 cl
33 cl
Panaché/Monaco
Grimbergen Pression
Bouteilles :
Desperados, Willforth Brune, 1664 Blanche
Supplément Picon Bière
Supplément sirop
3,50 €
6.00 €
3.60 €
4.00 €
7.00 €
4.80 €
0.80 €
0.20 €
 Boissons Chaudes
Café
2.20 €
Grand café, Grand Décaféiné
3.50 €
Décaféiné
2.60 €
Noisette
2.80 €
Café Crème
3.50 €
Thé nature (Ceylan, Earl Grey, Vert à la Menthe, Fruits Rouges, Vanille, Darjeeling, Russe, Sunshine)
2.80 €
Infusions (Tilleul, Verveine, Tilleul Menthe, Verveine Menthe, Tisane du Montagnard)
2.80 €
Thé au lait, au citron
3.40 €
Chocolat
3.80 €
Cappuccino, Chocolat Viennois
4.20 €
 Digestifs
4 cl
Eaux de vie (Mirabelle, Framboise, Poire William)
6.50 €
Grand-Marnier, Cointreau, Bailey’s
6.50 €
Get 27, Get 31, Marie Brizard
6.50 €
Calvados Château du Breuil 8 ans
6.80 €
Calvados Château du Breuil 15 ans
9.50 €
Cognac Martell VSOP
8.50 €
Cognac Martell XO (Extra Old)
28.50 €
Armagnac Napoléon VSOP
6.80 €
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération
Prix nets