Gâteau au chocolat Recette pour * - pour une - bring-BACK-form

Gâteau au chocolat
Recette pour * - pour une capacité plus que 2 litres
Bien graisser le moule (beurre ou margarine) ensuite chemiser avec des noisettes
moulues, panure ou farine.
Préchauffer le four à 180°C.
250 gr. de beurre ramolli
10 jaunes d’oeufs
300 gr. de sucre
1 prise de sel
250 gr. de chocolat
remuer
ajouter - remuer jusqu’à ce que la masse
soit claire
faire fondre le chocolat.
Pour ce faire : mettre le chocolat dans
un récipient. Recouvrir le chocolat d’eau
bouillante. Laisser ramollir. Enlever
l’eau. Utiliser rapidement.
Ajouter le chocolat fondu
10 blancs d’oeufs
battre en neige dans un récipient séparé
500 gr. d’amandes moulues
verser sur le blanc en neige
100 gr. de farine
2 cc de poudre à levure
ajouter au blanc d’oeufs en neige puis
verser le tout contenant le beurre
et le sucre et mélanger délicatement.
Cuisson: env. 60 minutes à 180°C au four préchauffé.
Tipp: Faire le test au bâtonnet. Si après la cuisson la masse retombe sur elle-même, le
gâteau n’était pas assez longtemps au four. Vous pouvez y remettre le gâteau (de
nouveau à 180°C). Refaire le test. Ev. répéter le processus. Ensuite bien laisser refroidir
le gâteau dans le moule, puis le renverser sur la grille. Le voilà prêt à être décoré.