La recette pour des yeux en santé: Sabayon et fruits frais
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La recette pour des yeux en santé: Sabayon et fruits frais
Le sabayon est la version française du dessert classique italien, Zabaglione. Nous avons utilisé du vin de glace dans cette recette pour une touche locale – le vin de glace provient de la région du Niagara, où nous vivons. On peut utiliser du vin blanc ou du champagne pour remplacer le vin de glace. Servir avec des fruits saisonniers. Les petits fruits, les agrumes et les kiwis sont tous des aliments pour les yeux qui constituent de bons choix pour ce dessert. Ingrédients : 4 jaunes d’œufs omégas-3 45 ml (3 c. à soupe) de vin de glace 1. 2. 3. 4. 5. 30 ml (2 c. à soupe) de sirop d’érable 250 ml (1 tasse) de fruits frais Verser de l’eau pour atteindre une hauteur de 2,5 cm (1 po) dans une casserole de grandeur moyenne. Chauffer à feu moyen jusqu’à ce que l’eau frémisse. Dans un bain-marie ou dans un bol résistant à la chaleur, mettre les jaunes d’œufs, le vin de glace et le sirop d’érable. Placer le bain-marie au-dessus de la casserole d’eau frémissante. S’assurer que l’eau de la casserole du bas ne vient pas en contact avec le bain-marie ou le bol du dessus. Fouetter le mélange sans arrêt. Après 4 à 6 minutes, le mélange devrait avoir triplé de volume et épaissi. Lorsque le fouet est soulevé du mélange, un ruban devrait en retomber. Attention de ne pas trop cuire; vous obtiendriez alors des œufs brouillés! Retirer du feu. Servir dans de jolies coupes en verre et garnir de petits fruits, de kiwis ou de tout autre fruit de saison. Le sabayon peut être dégusté chaud ou froid. Donne 4 portions Éléments nutritifs pour les yeux : vitamine C Pour de plus amples informations sur Aliments pour les yeux ou pour passer une commande en gros de livres Aliments pour les yeux pour revente dans votre clinique, visitez : http://www.alimentspourlesyeux.com