Economie familiale 2006-2007 CHORIATIKI: SALADE PAYSANNE

Economie familiale 2006-2007
CHORIATIKI: SALADE PAYSANNE GRECQUE
Groupe: Entrée
Temps de préparation: 20-25min
Temps de cuisson: Techniques de cuisson: Matériel
1
1
2
1
1
1
1
cuillère à soupe
saladier
bols
couteau
couteau à éplucher
presse-citron
hachoir
Difficulté: moyen
Budget: raisonnable
Origine: Grèce
Marchandises pour 2 personnes
Sauce
2cs
huile d'olive
2cs
vinaigre de vin (ou jus de citron)
origan
sel, poivre
Salade
1-2
tomate(s)
½
concombre
½
poivron vert
½
oignon
olives noires
200g feta
origan (ou persil haché)
feuilles de salade pommée
croûtons
Préparation de la recette
•
•
•
•
•
SAUCE
• Mélanger l'huile d'olive, le vinaigre de vin, le sel et
le poivre ainsi que l'origan dans un saladier.
SALADE
• Laver les légumes.
• Eplucher le concombre.
Couper les tomates, le concombre, le poivron vert et la feta en gros dés. Ajouter
les légumes coupés dans le saladier.
Couper l'oignon en rondelles et ajouter.
Mélanger le tout et disposer sur les feuilles de salade pommée ou découper la
salade pommée en julienne et incorporer.
Dresser dans les bols.
Décorer avec les olives, entières ou en rondelles, et éventuellement avec
quelques feuilles de basilic en julienne et des croûtons.
Recette préparée par LW
Economie familiale 2006-2007
TZATZIKI: SAUCE au YOGOURT et à l'AIL
Groupe: Entrée
Temps de préparation: 15-20min
Temps de cuisson: Techniques de cuisson: Matériel
1
1
1
1
1
1
1
1
2
cuillère à soupe
cuillère à café
couteau à éplucher
hachoir
couteau
râpe
presse-citron
"écrase-ail"
petits bols/assiettes
Difficulté: facile-moyen
Budget: économique
Origine: Grèce
Marchandises pour 2 personnes
½
2
1
1cs
1cc
concombre frais
gousses d'ail
yogourt nature
jus de citron
aneth (ou persil haché)
sel, poivre
toasts
Préparation de la recette
•
•
•
•
•
Laver les légumes.
Eplucher et râpez fin le concombre.
Ecraser les gousses d'ail.
Mélanger dans une terrine.
Incorporer le yogourt nature, le jus de citron, l'aneth, le sel et le poivre à
l'appareil.
• Rectifier l'assaisonnement.
• Mettre au frais jusqu’au moment de servir.
• Vous pouvez servir dans de petits bols ou assiettes, seul ou avec une salade
(salade grecque, par exemple). Votre tzatziki peut également être servi sur des
toasts.
Recette préparée par LW