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Frites de patates douces avec dip au citron
Recette pour 2 personnes
Découvrez ces délicieuses frites de patates douces qui changent des
traditionnelles frites.
Ingrédients
2 grosses patates douces
3 gousses d’ail
6 branches de romarin
4 cs d’huile d’olive
Sel de mer
150 g de blancs d’œufs battus en neige
2 cs de séré maigre
2 cc de jus de citron
1 cc de ciboulette hachée
1/ citron (zeste uniquement)
2
Sel
Poivre
Préparation
Peler les patates douces, les couper en morceaux de la taille d’une bouchée et les répartir sur
une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Couper les gousses d’ail en quatre et les
disposer avec les branches de romarin lavées entre les patates sur la plaque de cuisson. Arroser d’huile d’olive et faire cuire le tout au four pendant 30 min. env. Mélanger les blancs d’œufs
battus en neige et le séré maigre jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse, puis confectionner un dip
avec le jus de citron, la ciboulette hachée, le zeste de citron râpé, le sel et le poivre. La sauce
doit être un peu acide pour créer un contraste avec les patates douces. Sortir les frites de patates douces du four et servir accompagnées du dip.
Suggestion d’accompagnement: Salade verte
Conseil: Les frites de patates douces se marient aussi idéalement avec des tomates, de la
viande grillée ou des plats de poisson de Méditerranée.
Terminer par une petite bouteille d’Emmi Benecol® en dessert.
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