Buffet froid - La Claie des Vallons

Menu en buffet froid
Tarif sur simple demande
Descriptif :
Buffet en libre service,
Pain boule et pain de seigle sur charcuterie
Possibilité de livraison (fonction du km), de service, de location de vaisselle (+1,50 €/pers) et de
location de camion frigorifique.
Sans le vin (pas de droit de bouchon)
Choix de crudités (3 au choix) :
Salade Océane (perles de pâte, dès de saumon, tomates, petits pois, surimi sauce citronnée)
Salade à la grecque (tomates grappes, fêta, olives vertes et noires sauce huile d'olive et citron)
Salade de lentilles vertes du Puy (lentilles AOC du Puy, dés de carottes sauce huile de noix)
Salade lentilles/museau (lentilles AOC du Puy, museau de porc, sauce échalote vinaigrée)
Salade Paysanne (pommes de terre, tomates, cervelas, saucisson cuit)
Taboulé maison, Carottes râpées maison, choux rouge, macédoine de légumes maison, céleri
rémoulade, … (-1,00 €)
Menu en buffet froid
Suite
Choix de charcuterie (3 au choix, condiments inclus) :
Jambon cru du séchoir de Tence (43)
Terrine de canard aux girolles Maison
Terrine de lapin aux pruneaux Maison
Terrine de campagne Maison (-0,50 €)
Saucisson sec
Poitrine roulée
Jambonnette Maison
Foie gras entier mi cuit Maison (+2,00 €)
Ou Terrine de campagne + saucisson (-1,50 €)
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Choix de poisson froid (1 au choix,2/3 de part, + 2,50 €) :
Tous nos poissons sont accompagnés d'une tomate macédoine, de crevettes et de mayonnaise maison
Darne de saumon
Rouleau de sole farci
Terrine de saumon aux asperges
Damier de la mer
Terrine de saumon farci
Terrine jardin d'océan
Terrine de noix de Saint Jacques
Buche de truite de Vourzac Nouveau
Saumon fumé de Norvège Label rouge (+1,00 €)
Saumon en Bellevue (+1,00 €)
Menu en buffet froid
Fin
Choix de viande froide :
Rôti de veau fermier ou rôti de bœuf ou carpaccio de bœuf
Et rôti de porc ou de dinde
Ou rôti de porc et/ou rôti de dinde et/ou poulet (-1,00 €)
Mayonnaise Maison
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Assortiment de fromage :
Ronde des Fromages secs d'Auvergne :
St Nectaire fermier, cantal entre deux et bleu d'Auvergne
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Choix de desserts :
Pâtisserie réalisée par un artisan pâtissier à Langeac
Grand choix de desserts et de parfums suivant votre événement et vos envies :
Mousse au chocolat, crème renversée, île flottante, tartes, … (-2,00 €)
Tarte aux fruits de saison, assortiment de mignardises, …(-1,00 €)
Gâteau d'anniversaire (Rio, délice du marquis, …, décor personnalisé)
Pièce montée des mariés et fraîcheur de fruits(2 choux/pers, crème mousseline, forme au choix)
Dessert des mariés et fraîcheur de fruits (1 choux de pièce montée et assortiment de gâteau au
choix des mariés)