FT580104 v4 Purée de céleri SELECTION
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FT580104 v4 Purée de céleri SELECTION
ARDO SA 56 110 GOURIN FT 58 01 04 FICHE TECHNIQUE PUREE DE CELERI SURGELEE EN MINI PORTIONS MARQUE RELAIS D’OR SELECTION Remplace FT 58 01 04 du 18/07/2012 Révision 04 Date : 28/07/2014 Page : 1/3 DEFINITION Le produit est obtenu à partir de céleris-rave, frais, sains, normalement développés, qui sont lavés, pelés à la vapeur, rincés, triés manuellement, coupés, cuits sous pression de vapeur, affinés puis surgelés en mini portions. CODE ARTICLE 4901 INGREDIENTS Céleri : 100 % SPECIFICATIONS ORGANOLEPTIQUES Couleur : blanc crème à beige clair. Texture : lisse, non grumeleuse et fondante en bouche. Goût : caractéristique du céleri, un goût amer ou fade est considéré comme un défaut. SPECIFICATIONS PHYSIQUES Dimensions des mini portions : 40 x 20 x 8 mm environ Poids des minis portions : 4 à 6 g environ Matière sèche : 7 % mini SPECIFICATIONS MICROBIOLOGIQUES Escherichia coli Listeria monocytogenes Salmonella ORIGINE France DLUO 24 mois Cible 10/g 10/g Abs/25g Maximum 100/g 100/g Abs/25g ARDO SA 56 110 GOURIN FT 58 01 04 FICHE TECHNIQUE PUREE DE CELERI SURGELEE EN MINI PORTIONS MARQUE RELAIS D’OR SELECTION Remplace FT 58 01 04 du 18/07/2012 Révision 04 Date : 28/07/2014 Page : 2/3 VALEURS NUTRITIONNELLES moyennes pour 100 g Valeur énergétique : 117 kJ, 28 kcal Matières grasses : 0,3 g dont acides gras saturés : 0 g Glucides : 2,4 g dont sucres : 1,9 g Fibres : 5 g Protéines : 1,5g Sel : 0,25 g CONDITONS DE STOCKAGE A stocker à -18°C. MISE EN OEUVRE PREPARATION (sans décongélation) : - A la casserole : Versez la purée de céleri dans une casserole et laissez cuire le temps indiqué à feu moyen. Pour 225 g : 4 minutes Pour 450 g : 9 minutes - Au four à micro-ondes* : Versez la purée de céleri dans un plat adapté et laissez cuire en position cuisson le temps indiqué. Pour 225 g : 4 minutes Pour 450 g : 7 minutes *Temps indiqués pour un four ayant une puissance restituée de 900 watts. CODE EMBALLEUR EMB 56 066 C CONDITIONNEMENT Carton de 4 sachets de 2,5 kg ARDO SA 56 110 GOURIN FT 58 01 04 FICHE TECHNIQUE PUREE DE CELERI SURGELEE EN MINI PORTIONS MARQUE RELAIS D’OR SELECTION Remplace FT 58 01 04 du 18/07/2012 Révision 04 Date : 28/07/2014 Page : 3/3 GARANTIE NON OGM ARDO garantit que la « purée de céleri surgelée » que nous commercialisons ne contient pas d’organismes génétiquement modifiés. Ce produit n’est pas étiquetable au sens des règlements 1829/2003 et 1830/2003 du 22/09/03. GARANTIE DE NON IONISATION Nous garantissons que ni le produit fini, ni la matière première mise en œuvre n’ont subi de traitement ionisant. DECLARATION ALLERGENES Absence ou présence dans le produit fini Céréales contenant du gluten et produits à base de céréales contenant du gluten (blé, froment, seigle, orge, avoine, épeautre, kamut ou leurs variétés hybrides) Crustacés et produits à base de crustacés Mollusques et produits à base de mollusques Oeufs et produits à base d'œufs Poissons et produits à base de poissons Arachides et produits à base d'arachides Soja et produits à base de soja Lait, produits laitiers et dérivés (y compris lactose et protéines de lait) Fruits à coque et produits dérivés (amande, noisette, noix, noix de cajou, noix de pécan, noix de Brésil, pistache, noix de macadamia et autres fruits à coque à votre connaissance) Céleri et produits à base de céleri Moutarde et produits à base de moutarde Graines de sésame et produits à base de graines de sésame Sulfites et dioxyde de soufre en concentrations de plus de 10 mg/kg ou 10 mg/l exprimé en SO2 Lupin et produits à base de lupin Composant(s) concerné(s) Absence Absence Absence Absence Absence Absence Absence Absence Absence Présence Absence Absence Absence Absence Céleri-rave