Soupe Bloody Mary

Soupe Bloody Mary
Ingrédients
Pour 4-6 portions
4 tomates bien charnues
1 poivron rouge
1 concombre de couche
1-2 branches de céleri
1 oignon rouge
1 gousse d'ail
2 cs d'huile
1 citron pressé
1 cs de raifort râpé
Sauce Worcestershire
Tabasco
Sel, poivre
4 cs de vodka glacée,
selon les goûts
Un peu de bouillon froid éventuellement
Garniture:
Sel de céleri ou de fines herbes pour le rebord des verres
6-8 glaçons pilés
Préparation
1.
Concasser les tomates en brunoise. Couper le poivron en deux, l'épépiner et le tailler en dés. Peler le concombre,
le partager longitudinalement en deux, l'épépiner et l'émincer. Détailler le céleri en fines lamelles. Hacher
l'oignon et l'ail.
2.
Réduire en purée les tomates, le poivron, le concombre, le céleri, les oignons et l'ail, puis mettre le tout dans un
bol. Rectifier l'assaisonnement, qui doit être bien relevé, à l'aide d'huile, de jus de citron, de raifort, de sauce
Worcestershire, de tabasco, de sel et de poivre. Entreposer à couvert durant 2 heures au frais.
3.
Pour la garniture, tremper tout d'abord le rebord des verres dans un millimètre d'eau froide, puis les tourner dans
le sel de céleri ou de fines herbes. Réserver au frais.
4.
Pour servir, incorporer la vodka et diluer éventuellement avec du bouillon avant de verser la soupe dans les
verres. Parsemer de glaçons pilés.
Valeurs nutritionnelles
Une portion contient: 112 kcal, 3g Protéines, 5g Lipides, 9g Glucides.
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