REF : 879 ENDIVE AU JAMBON DE PORC

REF : 879
ENDIVE AU JAMBON DE PORC
SURGELE - 120g environ
Description du produit
Tranche de jambon de porc reconstitué cuit entourant des endives cuites.
D’après les recommandations du GEMRCN :
Critères GEMRCN
Plat <70% MPA
(Groupe d’étude des marchés de restauration collective et de nutrition)
Fréquence sur 20
repas
limité
Ingrédients:
Endives cuites (67%), jambon de porc cuit reconstitué (33%) [jambon de porc (25%), eau, sel, sirop de
glucose, gélifiant : E407, stabilisants (E452), épices et plantes aromatiques, antioxydant (E316),
conservateur (E250)]. % exprimés pour une pièce de 120g.
Mise en œuvre :
A RECHAUFFER SANS DECONGELATION au four à 120°C pendant 15 minutes. Napper de béchamel et de
fromage puis mettre 15 minutes à gratiner
Déclaration nutritionnelle moyenne pour 100g
Norme bactériologique selon le règlement N°2073/2005 modifié
Energie :
Critère de
sécurité
Salmonella
Absence /25 g
Matières grasses :
Critères
d'hygiène
des procédés
Flore aérobie mésophile à 30°C
Enterobactéries
Escherichia Coli
Staphylocoques à coagulase positive
Clostridium Perfrigens
300 000 UFC / g
1 000 UFC / g
10 UFC / g
100 UFC / g
30 UFC / g
438 kJ
Dont acides gras saturés :
0.8 g
2g
Glucides :
Dont sucres :
1.2 g
1.3 g
Fibres alimentaires :
7g
Protéines :
1.07 g
Sel :
Conditionnement vrac
105 kcal
2.5 g
Palette
Dimension du carton (Lxpxh)
en mm
380*253*124
Dimension de la palette en m
0.8*1.2*1.85
Poids net carton
6 kg
Nbre de cartons / couche
6
Nombre de pièces par carton
48
Nbre de couches par palette
12
EAN carton
3 255790008799
Nbre de cartons par palette
72
Poids net de la palette
432 kg
A conserver à -18°C
DLUO : 24 mois
FR
76 278 001
CE
Contacts :
Service Commande : 02 32 97 58 01 – Fax : 02 32 97 58 07
E-mail commande : [email protected]
Service Qualité : 02 32 97 58 00 – Fax : 02 32 97 58 06
E-mail qualité : [email protected]
Fiche technique validée le 27/11/2014
www.alliance-elabores.fr
A partir des fabrications du
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