Ecrasé de palets bretons au chocolat et ananas caramélisé

Publié sur Gourmets de France, magazine gratuit de la gastronomie et d'art de vivre (
http://www.gourmets-de-france.fr)
Accueil > Recettes > Ecrasé de palets bretons au chocolat et ananas caramélisé > Ecrasé de palets bretons au chocolat et
ananas caramélisé
Ecrasé de palets bretons au chocolat et
ananas caramélisé
Ecrasé de palets bretons au chocolat et ananas caramélisé
Création : par François,
pour le concours
recettes de Ker Cadélac
Catégorie(s) : Desserts
Pour 4 personnes
Temps de préparation :
25 min
Temps de cuisson : 5 min
Niveau : débutant
Budget :
Ingrédients :
16 palets bretons pur
beurre
1 ananas
50 g de sucre semoule
20 g de beurre
pâte à tartiner aux
noisettes
Préparation :
1/ Découpez les ananas en fines lamelles.
2/ Réalisez un caramel à sec en faisant fondre le sucre dans une poêle.
3/ Déposez les lamelles d?ananas dans le caramel et poêler légèrement. Réservez.
4/ Émiettez grossièrement les palets bretons et ajoutez le beurre pommade. Puis, disposez
une couche épaisse de pâte de palets bretons dans des emporte-pièces ronds, disposez
quelques lamelles d?ananas au centre, versez la pâte à tartiner légèrement chauffée au four
à micro-ondes, et réservez au congélateur environ 15 minutes.
5/ Une fois les préparations refroidies et durcies, disposez une nouvelle couche de palets
bretons sur chaque montage. Ajoutez les morceaux d?ananas caramélisés sur le dessus.
Réservez au frais jusqu?au moment de servir.
Astuce: avec des fruits de saison, c'est toujours aussi bon.
.URL source: http://www.gourmets-de-france.fr/recettes/ecrase-de-palets-bretons-au-chocolat-et-ananascaramelise