propositions de menus

Automne / Hiver 2012
PROPOSITIONS DE MENUS
(Uniquement sur réservation, au minimum 48h à l’avance)
Menu à 30,50 € ***
La royale de saumon fumé et son tartare
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Le magret de canard « Apicus »
(miel et épices)
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L’assiette gourmande du pâtissier
Menu à 37,50 €
Le roulé de foie gras au pain d’épices
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Le filet de dorade sébaste, écume de safran
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Le filet mignon de porc en croûte façon « Wellington »
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La carte des desserts
Menu à 44 €
La déclinaison autour du cèpe
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Le pavé de sandre aux moules de Bouchot
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Le suprême de volaille fermière farci, risotto au potiron
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La carte des desserts
Menu à 49,50 €
L’attention du Chef
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Le carpaccio de betterave et noix de Saint-Jacques à la plancha
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Le filet de bar à l’unilatéral, écrasé de pomme de terre à l’huile de noix
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La noisette de gibier de nos chasses, méli-mélo de fruits et légumes de saison
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La carte des desserts
Nouveau !!
L’entrée du restaurant se fait par le hall de l’hôtel,
vous pourrez directement vous garer au parking sous terrain.
Si l’un de vos convives a des problèmes de mobilité, n’hésitez pas à nous en informer, nous vous
indiquerons le chemin le plus aisé pour l’accès à votre table.
Menu à 53,50 €
L’attention du chef
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L’escalope de foie gras poêlée,
pommes fondantes à la cannelle
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Le duo gourmand, lotte et homard
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Le quasi de veau aux girolles
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La carte des desserts
Menu à 58,50 €
L’attention du chef
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La variation autour du foie gras
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Le filet de turbot rôti, crème d’estragon
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Le trou Alsacien
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Le filet de bœuf au Pinot Noir
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La carte des desserts
*** Ce menu n’est pas servi aux occasions suivantes :
Les prix sont nets service compris.
1er Janvier, Pâques, Fêtes des mères, 25 et 26 Décembre
er
Tarif TTC au 1 Octobre 2012 selon TVA en vigueur
En supplément à 4.80 € :
-
La carte des desserts :
(à définir lors de la commande)
Le biscuit moelleux au cœur coulant de chocolat
Le kougelhopf glacé au Kirsch et sa brochette de griottines
L’omelette Norvégienne flambée en salle
Le vacherin glacé
L’assiette gourmande du pâtissier
La déclinaison autour des fruits exotiques
Le sablé vanille-framboise et son sorbet
-
Trou Alsacien (sorbet crémant
arrosé au crémant)
Notre Plateau de fromage
Le choix du menu doit être identique pour
l’ensemble de la table.
Nous retenons votre attention que le nombre de
menus réservés sera le nombre de menus facturés.
Merci de nous informer si l’un de vos convives
venait à se désister (au minimum la veille du
repas).Pour toute réservation (à partir de 15
personnes) un chèque d’arrhes de 150 € sera
demandé en garantie)
Menu à 19,90 € *
La salade de saumon fumé, mousseline au raifort
Ou
Le feuilleté aux champignons
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Le filet mignon de porc sauce moutarde à l’ancienne
Ou
Le pavé de perche et son coulis de crustacés
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La proposition de desserts du jour
Menu à 29,30 €*
Menu du Terroir
22.50 € *
Le croustillant de Munster
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La choucroute garnie
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Le véritable Kougelhopf glacé au Kirsch
Le marbré de foie gras aux figues
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Le pavé de sandre rôti
aux moules de Bouchot
Ou
Le quasi de veau au Pinot Noir
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L’assiette gourmande du pâtissier
Ou
Le biscuit moelleux
au cœur coulant de chocolat
*Menus servis uniquement du Lundi au Samedi (excepté jours fériés)
Proposition de menus à 19,90 € donnée à titre d’exemple. Nos menus changent
quotidiennement en fonction du marché, un choix vous sera proposé le jour de votre repas.
Tarif TTC au 1er Octobre 2012 selon TVA en vigueur