Poids des aliments - Direction de la Jeunesse et des Sports

Enfants en
élémentaire
(6-10 ans)
Adolescents et
adultes
(12 ans et plus)
20g
30g
50g
60g
30g
75g
50g
60g
50g
80g
40g
100g
75g
90g
70g
130g
60g
120g
120g
120g
100g
90g
130g
180g
75g
100g
170g
50g
70g
120g
50g
50g
60g
40g
50g
=1 saucisse
40g
50g
100g
40g
1
120g
100g
70g
70g
80g
60g
100g
=2 saucisses
60g
80g
70g
140g
60g
2
120g
100g
120g
100g
120g
100g
100-150g
=2-3 saucisses
100g
120g
120g
180g
100g
2-3
180g
150g
180g
180g
270g
40g
60g
90g
150g
210g
300g
220g
310g
450g
ENTREE
Base
féculent
Crudité
Cuidités
Pâtes, riz, semoule, lentilles, haricots
blancs, haricots rouges…
Pomme de terre, taro, patate douce…
Salade verte
Autres crudités
Salade composée
Légumes achetés frais
Légumes achetés surgelés
Légumes en conserve avec jus en
« poids net »
PLAT
Viande
Volaille
Œuf
Légumes
Féculent
Pain
DESSERT
Fruit cru
Saucisses (chipolata…)
Porc morceaux sans os (échine…)
Porc avec os (côtelette…)
Abats
Volaille avec os (cuisse de poulet…)
Jambon de dinde
Œufs durs, omelette
Légumes achetés frais
Légumes achetés surgelés
Légumes en conserve avec jus en
« poids net »
Pâtes, riz, semoule, lentilles, haricots
blancs, haricots rouges…
Pomme de terre, taro, patate douce…
Petits pois ou autre féculent en
conserve avec jus, en « poids net »
Purée de pommes de terre en flocons
Pain pour casse-croûte
Pain baguette (en accompagnement)
Ananas
(entier=7 tranches=1,2 kg)
Banane hamoa
Banane rio
Papaye solo
Pastèque ronde, melon
Pomme, poire, orange
25g
30g
40g
1/4 baguette
1/3 baguette
1/3-1/2 baguette
Largeur 2 doigts (1/15e de baguette)
170g
=1 tranche
1/2
1
1/4
140g
1/2
170g
=1 tranche
1/2
1
1/4
140g
1
340g
=2 tranches
1
1
1/2
210g
1
SÉCURITÉ
Poisson
Poisson acheté entier (avec tête et
arrêtes)
Poisson acheté en morceaux (sans
arrêtes)
Poisson pané
Viande sans os (steak, steak haché…)
Viande avec os (gigot…)
Jambon
Sources : Recommandation relative à la nutrition du 4 mai 2007 (GEMRCN)
et Bureau des maladies liées au mode de vie (Direction de la santé)
Service de la Jeunesse et des Sports - Directive des Centres de Vacances et de Loisirs – Complément décembre 2011
PROJETS ÉDUCATIFS, PÉDAGOGIQUES
Enfants en
maternelle
(3-5 ans)
PRÉVENTION
A PREVOIR POUR LES REPAS
SANTÉ ET HYGIÈNE
10*%4%&4"-*.&/54$36406#3654
"13c70*31063-&43&1"4
28-9
Sources : Recommandation relative à la nutrition du 4 mai 2007 (GEMRCN)
et Bureau des maladies liées au mode de vie (Direction de la santé)
Salade de fruits
Fruits au sirop (poire, pêche) en
« poids net »
Fruit cuit
Fruit cocktail
Compote en gros pot
Compote en pot individuel
Yaourt, dessert lacté
Fromage blanc en gros pot
Laitage
Fromage blanc en pot individuel
Petit suisse (Petit coquin…)
Semoule au lait, riz au lait
Portions : Kiri, Vache qui rit
Gruyère, Chesdale
120g
120g
=2-3 cuil soupe =2-3 cuil soupe
170g
170g
=2 morceaux
=2 morceaux
170g
170g
=2-3 cuil soupe =2-3 cuil soupe
100g
100g
=2-3 cuil soupe =2-3 cuil soupe
1
1
1
1
75
100
=3 cuil soupe
=4 cuil soupe
1
1
1
1
100g
100g
=2 cuil soupe
=2 cuil soupe
½ ou 1
1
20g
30g
180g
=3-4 cuil soupe
250g
=3-4 morceaux
250g
=3-4 cuil soupe
150g
=4 cuil à soupe
1
1
100
=4 cuil soupe
1
2
150g
=3 cuil soupe
1
40g
1
1
30g
40g
=1/8 baguette
=1/6 baguette
15g
15g
=2 Sao
=2 Sao
15g
15g
=1-2 biscuits
=1-2 biscuits
40g
60g
170g
170g
=1 tranche
=1 tranche
1/2
1/2
1
1
1/4
1/4
140g
140g
1/2
1
120g
120g
=2-3 cuil soupe =2-3 cuil soupe
170g
170g
=2 morceaux
=2 morceaux
170g
170g
=2-3 cuil soupe =2-3 cuil soupe
100g
100g
=2-3 cuil soupe =2-3 cuil soupe
1
1
1
1
75
100
=3 cuil soupe
=4 cuil soupe
1
1
1
1
150mL
200mL
100g
100g
=2 cuil soupe
=2 cuil soupe
½ ou 1
1
20g
30g
1
50g
=1/5 baguette
20g
=3 Sao
20g
=2-3 biscuits
80g
340g
=2 tranches
1
1
1/2
210g
1
180g
=3-4 cuil soupe
250g
=3-4 morceaux
250g
=3-4 cuil soupe
150g
=4 cuil à soupe
1
1
100
=4 cuil soupe
1
2
250mL
150g
=3 cuil soupe
1
40g
GOÛTER
Crêpe
Pain
Féculent
SAO
Biscuit sec
Fruit cru
Céréales peu sucrées
Ananas
(entier=7 tranches=1,2 kg)
Banane hamoa
Banane rio
Papaye solo
Pastèque ronde, melon
Pomme, poire, orange
Salade de fruits
Fruits au sirop (poire, pêche) en
« poids net »
Fruit cuit
Fruit cocktail
Compote en gros pot
Compote en pot individuel
Yaourt, dessert lacté
Fromage blanc en gros pot
Laitage
Fromage blanc en pot individuel
Petit suisse (Petit coquin…)
Verre de lait
Semoule au lait, riz au lait
Portions : Kiri, Vache qui rit
Gruyère, Chesdale
cuil soupe = cuillère à soupe
poids net = poids de la boîte de conserve, avec le jus ou le sirop
28-10
Service de la Jeunesse et des Sports - Directive des Centres de Vacances et de Loisirs – Complément décembre 2011