PREMIER MICHELIN POUR WASHINGTON

Premier Michelin pour Washington
PREMIER MICHELIN POUR WASHINGTON
Voix off
Washington est plus connue pour ses intrigues politiques que pour sa gastronomie et pourtant dans
quelques jours la capitale américaine va rejoindre les rangs des destinations culinaires prisées comme
Paris, Londres ou Tokyo. Le premier guide Michelin consacré à Washington sortira cette fin d’année et ce
n’est que la quatrième ville américaine à se voir gratifiée de cette prestigieuse reconnaissance avec New
York, Chicago et San Francisco.
Michael Ellis, directeur international des guides Michelin
Nous avons particulièrement remarqué que ces cinq dernières années un nombre important de chefs sont
arrivés. Ils ont ramené de nouveaux types de produits, de nouveaux types d’assaisonnements, de
nouvelles techniques de cuisine. Ils ont fait de Washington une des scènes culinaires les plus
intéressantes des États-Unis.
Voix off
Ashok Bajaj est le propriétaire de neuf restaurants à Washington dont L’Oval Room situé à deux pas de la
Maison Blanche. À sa table ont déjà dîné les pontes de la politique internationale : Hillary Clinton,
Madeleine Albright, Nelson Mandela et bien d’autres.
Ashok Bajaj, propriétaire de restaurants à Washington
Que le guide Michelin nous mette en avant en faisant un guide de nos restaurants, cela veut dire
beaucoup pour les restaurateurs. Cela montre que nous avons fait beaucoup de chemin. Nous sommes
parvenus à un certain niveau dans les restaurants de la ville.
Voix off
Parmi les grands favoris pour figurer dans le nouveau guide, le chef Aron Silverman. Devant ses
restaurants, les files d’attente prouvent son succès. Mais pour Silverman, l’arrivée de ces étoiles tant
convoitées ne crée pas de compétition entre les chefs.
Aron Silverman, chef et propriétaire du Rose’s Luxury et du Pineapple & Pearl
Je pense que tout le monde est très impatient de voir ce qu’il va se passer, mais je ne pense pas qu’il y
ait de l’amertume ou des gens mécontents à cause de cela. Cette ville n’est pas comme ça.
Voix off
Washington s’imposera-t-elle en incontournable de la gastronomie ? Pour certaines papilles avisées, elle
doit encore faire ses preuves.
Jason, habitant de Washington et amateur de gastronomie
Je crois qu’on n’y est pas encore, mais dans les cinq prochaines années, surtout avec l’arrivée du Michelin
et de toute son influence, je pense qu’on va beaucoup parler de la ville, de la même manière qu’on parle
de Chicago ou de San Francisco.
Voix off
Pendant des mois, les inspecteurs du Michelin ont parcouru en secret les restaurants de la ville, mais il
faudra attendre quelques jours pour découvrir les recommandations du nouveau guide.
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