docRecette De Pain 100 Farine De Kamut Pour Machine à Pain
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Recette De Pain 100 Farine De Kamut Pour Machine à Pain
Recette de pain 100% farine de Kamut Pour machine à pain Les ingrédients Petite machine à pain 600 g farine de kamut 450 g lait froid ou eau 30 g huile 13 g sel 5 g levure sèche 4 ¼ tasses 450 ml 3 c. à table 1 ½ c. à thé 1 c. à thé Moyenne machine à pain 800 g farine de kamut 600 g lait froid ou eau 40 g huile 17 g sel 7 g levure 5 ¾ tasses 600 ml 3 ½ c. à table 2 c. à thé 1 ½ c. à thé Grande machine à pain 1080 g farine de kamut 810 g lait froid ou eau 54 g huile 23 g sel 9 g levure 7 tasses 800 ml 4 c. à table 3 ½ c. à thé 1 ½ c. à thé Programmation Utiliser le programme « basic rapid » avec la coloration de la croûte à « dark ». En utilisant ce programme, on minimise l’impact d’un travail trop important sur la pâte ce qui nuit au volume du pain. Il est très important de mettre la coloration à « dark » puisque le kamut demande une cuisson plus longue comparé au blé traditionnel. Le lait apporte une meilleure coloration à la croûte du pain. . La farine de Kamut possède un gluten qui a des caractéristiques différentes des blés généralement utilisés. Les pâtes à pains produites avec cette farine sont beaucoup plus fragiles. Le pain sera moins volumineux et plus dense qu’un pain produit avec de la farine de blé entier www.lamilanaise.com
