éVOLUTIONS DE NOTRE OUTIL AUDITSYSTEM 2.0

éVOLUTIONS DE NOTRE OUTIL
AUDITSYSTEM 2.0
Un véritable outil de management
de la Qualité pour la Restauration
w w w.merieuxnutrisciences.fr
•Grilles d’audit adaptées à chaque type
d’activité
AuditSystem2.0
TM
•Référentiel d’évaluation unique pour les auditeurs
•
Processus de qualification des auditeurs
•
Reporting d’audit avec indicateurs de pilotage, pour
mettre en oeuvre les actions correctives
•
Tableau de bord des résultats consolidés permettant
au management de prendre les bonnes décisions
•
Outils informatiques pertinents pour accéder rapidement aux résultats et disposer d’une analyse fine.
Rappel du concept AuditSystem 2.0™
Audit de type inspection qui s’appuie sur le niveau de risque du site audité complété selon vos besoins d’une
démarche de conseil proche du coaching.
AuditSystem 2.0™ est un concept composé de 4 éléments indissociables
Une grille d’audit unique et flexible couvrant l’ensemble des exigences des professionnels de la restauration et des
métiers de bouche et garantissant une évaluation homogène, répétable, et ce, quelque soit l’auditeur.
Un guide d’interprétation auditeur et professionnel avec un système de notation pour établir le niveau de conformité
par rapport à la réglementation en vigueur.
Un plan d’actions avec son suivi pour démontrer l’amélioration continue de votre plan de maîtrise sanitaire.
Une gestion des données générées avec ses indicateurs de performance et l’analyse des tendances pour une analyse personnalisée.
Un système de notation en phase avec les services officiels
Le système de notation est basé sur quatre paliers A, B, C et D. Des items incontournables (KO), quelques
exemples ci-après ont été identifiés et doivent être particulièrement maîtrisés sous peine de décotes supplémentaires (-30 points par KO) :
- Respect DLC,
- Respect des règles de congélation des denrées sur place,
- Respect des modalités de refroidissement (cellule, eau froide, chambre froide),
- Conformité des T°C des préparations chaudes maintenues en T°C,
- Qualité satisfaisante des huiles de friture,
- Réalisation quotidienne et représentativité des plats témoins,...
La note sur 100 est calculée de la manière suivante :
= (Somme des points sur items conformes / Somme des points sur items évalués)x100
- 30 x nombre de KO non conforme (note D)
Une présentation synthétique de vos résultats
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Visualisation globale de l’audit dernièrement réalisé sur le site
AuditSystem2.0
TM
Permet d’avoir une vue d’ensemble des
indices + référence à la note globale
Permet de repérer rapidement les points à
améliorer (et pouvoir prendre des mesures
correctives adaptées).
Visualisation globale des derniers audits réalisés sur le site
Retrace l’historique des 6 derniers audits en
fonction des 6 indicateurs.
Permet une visualisation rapide de
l’évolution entre les audits (régression ou
progression).
Les graphiques permettent d’identifier
rapidement les axes de travail prioritaires
Visualisation rapide des items non satisfaisants
Les rapports en couleurs sont obtenus
lors du téléchargement sur notre site
Internet ou de leur
transmission par e-mail.
Un plan d’action, véritable support de travail pour une amélioration continue
Téléchargez le plan d’action en format modifiable (Word/Excel) à partir de notre site
Internet www.merieuxnutrisciences.fr, grâce à l’application sécurisée Silliker eSTAR et complétez votre
plan d’action avec les actions correctives que vous avez engagées.
Les écarts constatés sont justifiés par des photos qui illustrent la partie commentaire du
rapport d’audit.
De la même façon que pour les analyses, vous avez la possibilité de recevoir vos Alertes Audits,
il suffit de définir les items que vous souhaitez surveiller et les alertes vous seront transmises par e-mail.
AuditSystem2.0
TM
LES NOUVEAUTES 2014
Mesurez l’évolution de vos indicateurs de maîtrise et
positionnez-vous par rapport à la moyenne de votre
profession.
Notre service Data Management a exploité l’ensemble des données 2013 relatives aux
AuditSystem 2.0 TM issues de plus de 10 000 audits. Ces informations ont été analysées en fonction des deux
segments de marché : la restauration commerciale et la restauration collective, pour vous offrir une photographie pertinente des résultats obtenus et vous permettre de vous positionner par rapport à votre profession.
Chaque item est ainsi exploré afin de vous fournir une analyse fine de vos résultats, comparés à ceux des
autres entreprises de votre secteur d’activité.
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pourquoi choisir auditsystem 2.0 ?
- Grille d’audit adaptée à votre activité,
- Outil de mesure qui vous prépare aux inspections des services officiels,
- Outil qui permet de monitorer votre réseau et de vous alerter en cas de site en situation critique,
- Analyse de votre performance d’un site par rapport à votre réseau et par rapport à la profession.
Si vous souhaitez plus d’informations sur ce service, contactez votre interlocuteur
commercial habituel ou appelez le 0820 56 20 30 (0,12 € TTC/min à partir d’un poste fixe)
Silliker SAS - Immeuble le Mercury - 1, rue de la Croix des Maheux - 95031 Cergy-Pontoise cedex
Tel. 0820 56 20 30 (0.12€ TTC/min à partir d’un poste fixe) - Fax : +33(0)1 34 41 13 11 - e-mail [email protected] - www.merieuxnutrisciences.fr