Lune de Miel Fromagerie la Tête sur le bio Bas

Lune de Miel
Fromagerie la Tête sur le bio
Bas-Saint-Laurent
Pâte semi-ferme
Crédits photo et texte : fromages d’ici
Ce fromage à pâte semi-ferme à croûte lavée est fait de lait thermisé certifié biologique
provenant d’un unique troupeau de vaches holsteins. Affiné plus de 60 jours, sa croûte
est lavée à l’Hydromel du Vieux Moulin, un vin de miel de Ste-Flavie, lui conférant une
couleur ambrée. Onctueux et long en bouche, ses arômes floraux se développent sur
une touche de pomme fraîche.
Son nom Lune du Miel s’inspire du fait que le fromage est affiné au vin de miel et de la
forme ronde de la meule, telle une pleine lune.
Des fromages aux saveurs de bord de mer!
Le fromager Christian Paturel est soucieux de promouvoir les produits du terroir et dans
le respect de ce dernier. C’est d’ailleurs pourquoi il choisit de travailler avec du lait
biologique et d’obtenir sa certification en plus de s’associer à des fournisseurs locaux
pour son lait bio, ses herbes salées et son hydromel. À la Ferme Géracine de St-Damase
dans la vallée de Matapédia en Gaspésie d’où provient le lait certifié biologique, le
confort des animaux est une priorité.
Le fromage Lune de Miel est disponible à la fromagerie, dans les marchés
d’alimentation du Bas-Saint-Laurent, ainsi que dans quelques épiceries et fromageries
spécialisées du Québec.