Entrée + plat ou plat + dessert: 22

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Mercredi 7 Fevrier 2017
Les plats du jour sont soulignés
Vin du mois. Côtes de Provence. Château La Gordonne. Rouge.
V.6,50€ ¼ 10€. ½ 20€. B 30€.
Entrées
Poireaux vinaigrette
Starters
Leeks vinaigrette
Cheese cake à la betterave
Cheesecake beet
Toast de cabécou du Périgord rôti au miel, bouquet de salade et noir
Marbré de lapin à l’estragon maison et sa vinaigrette à la betterave
Tartare de crevettes au citron vert et guacamole maison
Roasted goast cheese with honey, green salad and walnuts
Marbled rabbit with tarragon vinaigrette beet
Shrimp tartare with lime and guacamole
Salade Landaise : Gésiers confits, magret de canard fumé, médaillon de foie gras maison
Smoked duck, gizzards, foie gras
Pour accompagner votre foie gras : Vin Moelleux Côte de Gascogne (4.2€ le verre)
Foie gras de canard maison à la fleur de sel et sa marmelade de pommes (supt 5€)
Saumon mariné Label Rouge d’Ecosse à l’aneth et son blini (supt 4€)
Homemade duck foie gras with apples
Marinated raw salmon with blini
Plats Main courses
Suprême de poulet fermier du Périgord label rouge, jus à l’estragon et ses linguine fraîches
Rôti de quasi de veau et son jus, mitonné de lentilles
Roast veal with lentils
Côte de bœuf grillée, beurre persillé et son gratin dauphinois + 5,5€
Beef chop, parsley butter, gratin dauphinois
Steak d’espadon à la sauce vierge et écrasé de pomme de terre à l’huile d’olive
Papillote de lieu noir, beurre blanc vanillé et achard de légumes
Magret de canard rôti au miel et ses carottes fondantes
Assiette végétarienne
Chicken fillet, homemade linguine
Swordfish steak, virgin sauce and crushed potato
Papillote of pollack with vegetables
Duck breast with honey and carrots
Vegetarian dish
Entrecôte grillée à la sauce béarnaise, pommes sautées et son bouquet de salade +4€
Tartare de bœuf préparé avec ses pommes sautées et son bouquet de salade
Desserts Maison
Crème au caramel maison
Preparated beef tartar, fried potatoes and salad
Fully homemade desserts
Tarte aux pommes
Caramel cream
Poire pochée aux éclats de pistache et chocolat chaud
Mousse with grapefruit
Baba au rhum et à la crème pâtissière avec sa bouteille de Diplomatico
Pirogue d’ananas frais
Moelleux au chocolat
Coffee with assorted desserts
Rum baba with pastry cream
Assiette de fromages fermiers : camembert au lait cru, cantal « entre deux », chèvre
Crème brûlée à la vanille et à la cassonade
Assorted cheese plate
Creme brulee with vanilla and brown sugar
Fromage blanc à la compotée de fraises maison
Apple tart
Pear poached with pistachio chips and hot chocolate
Mousse au pamplemousse et biscuit à l’orange au Grand Marnier
Café gourmand (supt 2,8€)
Grilled entrecote with bearnaise
French style cottage and Strawberries compote
Glaces artisanales de Lyon aux choix : vanille, chocolat, framboise, rhum raisins
Ice cream choices
Pineapple boat
Chocolate cake