Recette Salade lardons oeufs mollets

Salade Lardons et oeufs mollets
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Prep : 10'
Facile
Ingrédients :
• 1 salade frisée
• 1 concombre
• 1 barquette de tomates cerises
• 1 petite boîte de maïs bio
• 200g de lardons
• 6 oeufs
• 3 càs d'huile
• 1càs de vinaigre balsamique
• 1càs d'eau froide
• Sel, poivre
• 1/2 càc de moutarde
• 3 tours de moulin à poivre
Préparation :
Préparer une vinaigrette en mélangeant tous les ingrédients. Comme les lardons
sont assez salés, je ne rajoute pas de sel dans la vinaigrette.
Mettre un grand volume d’eau à bouillir dans une casserole. Pendant ce temps,
laver puis couper les tomates en deux. Éplucher le concombre, l’épépiner et le
couper en petits cubes.
Faire cuire les lardons dans une poêle. Les égoutter pour enlever l’excès de graisse.
Mélanger à la salade et à la vinaigrette. Remuer.
Quand l’eau bout, plonger les œufs. A la reprise de l’ébullition baisser le feu et
compter 6 minutes.
Plonger les oeufs sous l’eau froide pour les écailler sans se brûler. Les déposer sur
la salade et les ouvrir légèrement pour que le jaune coule.