Les Trophées de la Gastronomie et des Vins de la Côte

COMMUNIQUÉ DE PRESSE
PREMIÈRE !
Les Trophées de la Gastronomie et des Vins de la Côte-d’Or
Lundi 9 novembre 2015, Palais des Congrès de Dijon
Afin de mettre à l’honneur la gastronomie, les vins, les arts de la table et les producteurs de la Côted’Or, Le Bien Public s’associe à une dizaine de partenaires publics et privés pour organiser la
première édition des Trophées de la Gastronomie et des Vins de la Côte-d’Or.
Cette soirée prestigieuse, organisée en étroite collaboration avec « DCM DECOLLOGNE », se
déroulera lundi 9 novembre 2015 au Palais des Congrès de Dijon.
Au cours d’un dîner gastronomique réalisé en direct par trois chefs étoilés et un pâtissier créateur, Le
Bien Public et ses partenaires récompenseront des talents, nouveaux, singuliers ou confirmés.
VALORISER ET DÉGUSTER LES SAVEURS DE LA CÔTE-D’OR
Connus dans le monde entier pour certains d’entre eux, les produits du terroir côte-d’orien (cassis,
moutarde, pains d’épices, escargots, truffes, fromages, vins…) ont inspiré les plus grands chefs. Ainsi,
ceux qui les produisent ou qui les élèvent avec amour, tout comme ceux qui les transforment et les
cuisinent avec passion, seront à l’honneur tout au long de la soirée.
UNE SOIRÉE PARRAINÉE PAR AUBERT DE VILLAINE
Co-gérant du célèbre domaine de la Romanée-Conti, Aubert de Villaine,
âgé de 76 ans, est à la tête de l’Association des Climats du vignoble de
Bourgogne. À ce titre, il s’est dépensé sans compter depuis 2006, pour
obtenir l’inscription des Climats au patrimoine mondial de l’Unesco.
Il a toujours insisté sur le travail de l’équipe qui l’a entouré pendant ces huit années de travail
acharné qu’il décrit volontiers comme un combat. « Si je suis le leader d’une équipe, c’est cette
dernière qui est importante(…). Personnellement, je suis un vigneron, amoureux de la Bourgogne,
qui espère simplement faire du bon travail pour elle. »
Pour arriver à ses fins, il a su convaincre et fédérer des acteurs locaux et internationaux, des
vignerons, des entrepreneurs, des mécènes, des bénévoles et des célébrités qui l’ont accompagné
dans sa démarche. Il a réussi à faire comprendre la nécessité de « défendre la Bourgogne éternelle,
celle qui s’est construite durant 2 000 ans. »
www.lestropheesdelagastronomieetdesvins-cotedor.fr
Une organisation
En partenariat avec
UN DÎNER DE PRESTIGE
La remise des trophées aura lieu lors d’un dîner gastronomique réalisé par trois chefs côte-d’oriens
étoilés :
Patrick Bertron
Relais Bernard Loiseau ***
à Saulieu
Stéphane Derbord
Restaurant Stéphane Derbord *
à Dijon
Emmanuel Hebrard
Abbaye de la Bussière *
à La Bussière-sur-Ouche
Patrick Bertron, trois étoiles au Guide Michelin, a succédé avec talent au célèbre chef Bernard
Loiseau, dans les cuisines de la Côte-d’Or à Saulieu, établissement aujourd’hui dirigé par Dominique
Loiseau. Il propose une cuisine de terroir, à forte identité française, authentique, précise et inventive.
Stéphane Derbord, une étoile au Guide Michelin, dirige le restaurant qui porte son nom à Dijon. Sa
cuisine, avant tout créative, met à l’honneur la richesse du terroir bourguignon.
Emmanuel Hebrard, une étoile au Guide Michelin, est à la tête du restaurant de l’Abbaye de la
Bussière, où il propose une cuisine qui veille à conserver le goût, la texture et l’apparence des
produits, souvent issus de producteurs locaux.
Le dessert sera réalisé par Pierre Hubert, pâtissier créateur à Dijon.
LES TROPHÉES
Célébration de la gastronomie côte-d’orienne et de son rayonnement, les Trophées de la
Gastronomie et des Vins viendront récompenser des chefs inspirés, des tables gourmandes ou des
concepts de restaurant novateurs : Trophée d’honneur, Trophée du vigneron de l’année, Trophée du
sommelier de l’année, Trophée du boulanger de l’année, Trophée de la « Bistronomie », Trophée du
« Fantastic picnic », Trophée de la cuisine du monde, Trophée du concept de l’année, Trophée du
chef espoir de l’année, Trophée de la grande table de l’année, Trophée du chef de l’année, Trophée
coup de cœur du jury.
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Une organisation
En partenariat avec