Télécharger le Dossier de presse 2016

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2016
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.
DOSSIER DE PRESSE
23&24
AVRIL
ETAULIERS
www.lafetedelasperge.com
Un événement organisé par la
Communauté de Communes de l’Estuaire
23&24
AVRIL
ETAULIERS
Haute Gironde
PUBLIC ATTENDU : plus de
10personnes
000
L’asperge du Blayais, l’excellence s’invite chez vous !
Sommaire
Fête gastronomique qui valorise les produits du terroir de la Haute Gironde et d’Aquitaine.
L’Asperge du Blayais..............................................................................
Un grand marché gastronomique......................................................
Visites et Pass dégustation....................................................................
Programme général..............................................................................
Animations enfants................................................................................
Programme des animations culinaires................................................
Atelier de cuisine pour enfants............................................................
Les chefs cuisiniers partenaires.............................................................
Omelette géante aux asperges..........................................................
Exposants.................................................................................................
Village du développement durable...................................................
Une fête éco-responsable....................................................................
Concerts gratuits....................................................................................
La Fête de l’Asperge en images.........................................................
Les partenaires.......................................................................................
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Fête de l’Asperge du Blayais 2016
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Une histoire de terroir…
Philippe PLISSON, Président de la Communauté de
Communes de l’Estuaire et Député-Maire de SaintCaprais-de-Blaye est attaché à la valorisation et à la
promotion des produits du terroir tels que l’asperge et
les vins du Blayais.
C’est ainsi que la Communauté de Communes de
l’Estuaire, organise depuis 1999 la Fête de l’Asperge du
Blayais. Cet événement se veut être une fenêtre sur le
territoire et ses valeurs, une manifestation d’envergure
régionale, marquée par des grands moments de
convivialité.
En 16 ans d’existence, la Fête de l’Asperge du
Blayais a su s’imposer comme un événement majeur
de la Gironde. Tous les ans, elle accueille plus de
10 000 visiteurs. De nombreux chefs de la région seront
présents pour cette 17ème édition.
Ce légume printanier fait partie du patrimoine culinaire
de la Haute Gironde depuis plusieurs générations.
Les sables noirs très riches en humus, dans lesquels elle
puise toute sa saveur, donnent à ce produit d’exception
un goût sucré, une tendreté, une pointe fondante et
une douceur unique.
l’Asperge du Blayais
à l’heure Européenne !
C’est désormais chose faite, l’Asperge du Blayais a
officiellement obtenu le label de qualité IGP ! (Indication
géographique protégée).
La période transitoire nationale sous laquelle les producteurs
ont entamé la démarche en 2015 est terminée.
La campagne 2016 verra donc le logo Européen
apposé sur nos emballages.
A ce jour, 13 producteurs indépendants et la SCV des
Vignerons de Tutiac sont engagés dans la démarche, ce
qui représente un bassin de production d’environ
110 hectares situé sur l’aire géographique du Blayais entre
Gironde et Charente Maritime.
L’APAB (Association des Producteurs d’Asperges du
Blayais) est devenue l’organisme de défense et de gestion
pour le produit. Elle défend la filière, fédère les producteurs,
suit les habilitations, assure la promotion pour une meilleure
valorisation.
Pour les producteurs engagés, c’est donc la possibilité de
se démarquer sur les marchés puisqu’ils seront les seuls à
pouvoir distinguer leur production et faire reconnaître leur
engagement au territoire et à la qualité qui lui est associée.
Des acheteurs intéressés par la démarche ont pris
contact auprès de l’APAB pour comprendre les conditions
d’engagement de cette certification et la plus-value
apportée par cette distinction européenne.
Cette distinction permet d’envisager l’avenir avec
confiance et l’espoir d’une valorisation préservée des
contrefaçons.
La Communauté de Communes de l’Estuaire a toujours
soutenu ce projet IGP. Après plus de 10 ans de travail
administratif mais aussi de terrain pour structurer cette
démarche, ce produit emblématique de notre territoire est
désormais reconnu et distingué grâce au travail de tous :
agriculteurs, élus du territoire et la profession agricole.
Pour célébrer l’évènement, l’APAB propose cette année
des visites chez un producteur et sera présente sur le
stand n°6, afin d’informer les visiteurs sur le rôle de cette
association et proposera des dégustations d’asperges.
Fête de l’Asperge du Blayais 2016
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A la carte en 2016…
Le marché gastronomique
Ce marché regroupe 50 exposants venus vous faire découvrir de nombreux produits du terroir.
Retrouvez la liste des exposants page 12-13
Vous retrouverez des spécialités du Sud-Ouest avec des stands dédiés à l’asperge du Blayais, aux foie gras, magrets de
canards, escargots, huîtres... Côté sucré, ne passez pas à côté des fraises, pruneaux, macarons, canelés...
Au coeur du village, dans une ambiance festive musicale, chacun est invité à s’installer autour de grandes tablées pour
déguster ces produits. De quoi concocter un repas complet avec de bons produits du terroir et une manière plus conviviale
de rencontrer et d’échanger avec des producteurs passionnés.
Les As’paragus
Pour vos achats lourds (cagettes d’asperges, vins et autres…)
notre équipe de porteurs, les « AS’PARAGUS », se tient à votre
disposition ! Ils vous aideront à les transporter jusqu’à votre véhicule.
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Fête de l’Asperge du Blayais 2016
Visite guidée d’une aspergeraie
Venez découvrir les différentes étapes de la production
Avant d’arriver dans votre assiette, l’asperge a demandé beaucoup de soins et d’attention
tout au long des quatres saisons de l’année.
Un producteur nous ouvre les portes de son exploitation !
Visites gratuites :
- Départ en bus (rendez-vous 15 min avant) devant la Mairie d’Etauliers vers l’exploitation
BOUILLAC à Reignac.
- Sur inscription préalable auprés de l’APAB stand n°6.
- Durée de la visite : 1h
- 64 personnes maximum par visite.
Pour tout savoir sur :
la culture
la cueillette
le conditionnement
VISITES GRATUITES
Samedi 23 avril : 14h et 16 h
Dimanche 24 avril : 14h et 16h
Pass'dégustation
Producteurs de vins, d’asperges et restaurateurs s’associent
une fois de plus autour des pass’dégustation.
L’objectif est de faire découvrir au plus grand nombre,
le produit phare de l'événement, l'Asperge du Blayais
accompagnée par les vins de Blaye Côtes de Bordeaux et
par d’autres produits locaux.
Pour petite ou grande faim, Montendre traiteur propose
deux formules de pass’ qui permettent de déguster des
verres de vin, de savourer une assiette apéro'asperges ou
encore un menu complet.
PASS’ Dégustation
En vente au Stand Accueil
Assiette apéro asperges + verre gravé
+ 3 dégustations de vin
7€
Menu (entrée + plat + fromage ou
dessert, hors boissons)
14 €
Omelette géante aux asperges
4€
Au menu
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PASS’ APÉRO'ASPERGES + VERRE GRAVÉ*
Velouté d’asperges au piment d’espelette
***
Petites pointes d’asperges sauce mousseline
***
Asperge panée et hollandaise froide
***
Fine omelette ciboulette et sa mousse d’asperges au
saumon fumé
***
Burger parmesan d’omelette à la crème d’asperges
* + 3 Dégustations de vin auprès des viticulteurs partenaires, signalés par un drapeau sur site.
PASS'MENU ASPERGES
Asperges cuites à la vinaigrette flamande
***
Quiche aux asperges, céleri cuit au sel et râpe de
lardons fumés et espuma d’asperges sur lit de roquette
***
Fromage frais de chèvre et son confit de vin du Blayais
ou
Brunoise de fruits et sa chantilly miel, café
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé !
Fête de l’Asperge du Blayais 2016
5
Programme Général
SAMEDI 23 AVRIL
DIMANCHE 24 AVRIL
11h : Ouverture
13h30 - 15h
10h : Ouverture
Atelier « fabriquer ses cosmétiques » (sur inscription)
D
14h - 15h
Visite aspergeraie (sur inscription)
14h - 18h
Atelier recyclage créatif
14h - 15h
Démonstrations de danses bretonnes et initiation
D
15h30 - 16h
Animation musicale
Ensemble Orchestral de Marcillac
16h - 17h
Visite aspergeraie (sur inscription)
S
M
16h - 17h30
Atelier « fabriquer ses cosmétiques » (sur inscription)
17h - 17h30
Animation musicale M
Ensemble Orchestral de Marcillac
18h30 - 19h
Inauguration par le Président de la Communauté
de Communes de l’Estuaire S
19h - 20h
Apéritif offert par les Vignerons de Tutiac avec
animation musicale de l’Ensemble Orchestral de
Marcillac S
21h - 22h30
Concert Duende, salsa, reggae
D
10h - 12h
10h30 - 11h
11h30 - 12h
Atelier « fabrication de boîtes à livres » (sur inscription)
Animation musicale Macadam Piano
12h - 13h
Intronisations par la Confrérie de l’Asperge du
Blayais et des Vignerons de Tutiac, Jean-Luc S
GLEYZE, Marc MAKHLOUF*
12h - 14h
Omelette géante aux asperges
Concert Alyx Dro
14h - 15h
Visite aspergeraie (sur inscription)
14h - 18h
Atelier recyclage créatif
14h15 - 15h15
14h30 - 16h
15h - 15h30
16h - 17h
16h30 - 18h
A
D
Village développement
durable
V
Animation musicale Macadam Piano
Visite aspergeraie (sur inscription)
Concert de clôture Echoo, pop rock, varietés
* Jean-Luc GLEYZE : Président du Département de la Gironde
Marc MAKHLOUF : Sous-Préfet de Blaye
Voir plan page 13
SAMEDI
PASS’ Photo
14h - 18h
Ateliers maquillage
et photo souvenir
Payant
DIMANCHE
10h - 12h / 14h - 18h
Ateliers maquillage
et photo souvenir
Payant
1 cliché + maquillage
2 clichés + maquillage
6
Fête de l’Asperge du Blayais 2016
D
M
S
18h : Clôture
Village enfants
S
Atelier « fabriquer ses cosmétiques » (sur inscription)
A nimations enfants
En vente au Stand Accueil
D
S
M Sur toute la manifestation
O Place de l’omelette
S Scène principale
Place mini-ferme
O
Démonstrations de danses bretonnes et initiation
23h : Clôture
Légende :
D
M
Jeux traditionnels en bois
Découverte d’une mini-ferme
Sculptures de ballons
Atelier bulles de savon
Gratuit
A
Programme des animations culinaires
SAMEDI 23 AVRIL
DIMANCHE 24 AVRIL
Démo de recette par le Chef Florent ESTIVAL
11h30 - 12h30 (Restaurant Les Criquets, Blanquefort), accord
mets et vins
Démo de recette par le Chef Laurent COSTES
14h30 - 15h30 (Restaurant le Bâteau Lavoir, Le Bouscat), accord
mets et vins
16h - 17h
Démo de recette par le Chef Thomas BRASLERET
(Restaurant La Cape, Cenon), accord mets et vins
11h - 12h
Démo de recette par le Chef Marion MONNIER
13h30 - 14h30 (Restaurant La Table de Marion, Saintes), accord
mets et vins
15h - 16h30
Démo de recette par le Chef Bruno GRAND CLEMENT
17h30 - 18h30 (Restaurant La Brasserie Bordelaise, Bordeaux),
accord mets et vins
Démo de recette par le Chef Benjamin BONNAY
(Restaurant L’Atelier 115, Pessac), accord
mets et vins
17h - 18h
Atelier de cuisine* pour enfants animé par le
Chef Jean-Luc MOLLE et Yann SERRA (champion
de france de cuisine amateur 2015)
Démo de recette par le Chef Stéphane CARRADE
(Restaurant le Petit Commerce Bordeaux),
accord mets et vins
F
Animations Culinaires Salle des fêtes
*Inscription obligatoire au stand accueil de la manifestation avant 12h (10 enfants maximum)
En vente
5€
au stand Accueil
et Salle des fêtes :
10 €
Livre de recettes
et tablier de cuisine
Animé par le Chef Jean-Luc MOLLE
Atelier de cuisine
pour enfants
Dimanche 24 Avril
de 15h à 16h30
Tu as entre 8 et 12 ans ? Viens faire la cuisine comme les grands !
Le défi à relever pour les p’tits chefs sera de réaliser un dessert à base d’Asperges du Blayais.
Les enfants y exécuteront une recette simple et ludique tout en s’initiant aux bienfaits de notre alimentation.
Gratuit
Sur inscription au stand accueil le 24 avril avant 12h (max 10 enfants)
Animé par le Chef Jean-Luc MOLLE
et Yann SERRA
(Champion de France de cuisine amateur 2015)
Les chefs cuisiniers
Samedi
23 Avril
11h30 - 12h30
Carpaccio de Saint Jacques, asperges
en texture et agrumes
F
Salle des fêtes
Restaurant Les Criquets
130 Avenue du 11 Novembre,
33290 BLANQUEFORT
05 56 35 09 24
www.lescriquets.com
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Fête de l’Asperge du Blayais 2016
Dém
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Originaire de la région parisienne,
fier de ses racines familiales postées
entre la Bretagne, le Jura et la
Corse, Bruno Grand Clément aime
les produits qui font la diversité et la
richesse de chaque région.
Ce cuisinier discret et passionné a
acquis une solide expérience de
15 années passées au service de la
haute gastronomie dans les cuisines
du prestigieux restaurant Jules Verne
Tour Eiffel à Paris.
Depuis le mois août 2015, il a
décidé de s’installer à Bordeaux et
a rejoint les restaurants de Nicolas
Lascombes (Brasserie Bordelaise,
La Terrasse Rouge, Le Bouchon du
Ferret, l’Hôtel de la Plage et bientôt
le 7 à la Cité du Vin ) au poste de
chef exécutif.
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Dimanche
24 Avril
13h30 - 14h30
Asperge du Blayais rôtie au beurre
de laurier et glacée au parfum de
tanins floraux
F
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Sa formation l’a amené à côtoyer de
grands chefs notamment Mr Régis
Marcon à St Bonnet le froid, chef
triplement étoilé qui lui a transmis
son savoir-faire et la bonne gestion
d’une cuisine, chef très marquant
dans son parcours.
En 2005, il ouvre son hôtel restaurant
en Haute Loire près de son mentor
Mr Règis Marcon, une riche
expérience de 2 ans. Depuis octobre
2007, installé à Saintes, il a ouvert La
Table de Marion. Cuisine locavore
,eco responsable, créative, de
gout, des produits sans artifice mise
en valeur, un voyage sans cesse
renouvelé, sa carte change tous les
mois.
En 2010, le guide Gault et Millau lui
attribue le prix jeune talent PoitouCharente.
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Dém
Après des études au Lycée Hôtelier
de Camblanes, c’est aux côtés de
Patrick Henriroux que Florent fait ses
premières armes au sein de l’Hôtel
Restaurant la Pyramide de Vienne
(2 étoiles au Guide Michelin). Par
la suite, il intègre la brigade du
restaurant Le Saint James à Bouliac
avec Michel portos (2 étoiles au
Guide Michelin). En 2007, il souhaite
revenir à une cuisine de Terroir, en
tant que second de Jean-Pierre
Xiradakis, au restaurant La Tupina
à Bordeaux. Fort de toutes ces
expériences, c’est en 2012 qu’il
rejoint l’équipe de l’Hostellerie des
Criquets à Blanquefort, aux côtés
de Jean-Luc Molle, à la place de
second de cuisine où il a carte
blanche pour exprimer ses talents
de cuisinier.
Marion MONNIER
Dém
Florent ESTIVAL
Bruno
GRAND CLEMENT
Samedi
23 Avril
17h30 - 18h30
Toast cru cuit d’asperges du Blayais
au beurre de caviar, anguille fumée,
combara sur pain gascon
F
Salle des fêtes
Salle des fêtes
Restaurant La Table de Marion
10 Place Blair,
17100 SAINTES
05 46 74 16 38
www.latabledemarion.wix.com
Restaurant La Brasserie Bordelaise
50 Rue Saint-Rémi,
33000 BORDEAUX
05 57 87 11 91
www.brasserie-bordelaise.fr
partenaires
Dém
Salade d’asperges du Blayais au
sumac, joue de cochon croustillante
et anguille fumée
Salle des fêtes
Restaurant L’Atelier 115
115 Avenue Dr Nancel Penard,
33600 PESSAC
05 56 45 27 57
F
Salle des fêtes
Restaurant La Cape
9 Allée Morlette,
33150 CENON
05 57 80 24 25
www.restaurant-lacape.com
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Dimanche
24 Avril
17h - 18h
Tagliatelles d’asperges blanches aux
morilles et petits pois, oeuf coulant
F
Salle des fêtes
Laurent COSTES
Dém
C’est en 2009 que Valérie et Laurent
Costes ont choisi de reprendre le
Bateau Lavoir pour en faire une
formule unique : un restaurant
bistronomique mêlant convivialité,
raffinement et prix abordables.
Côté cuisine, le Chef Laurent
Costes, qui a œuvré auparavant
pour le Relais de Margaux et le
Régent Grand Hôtel, propose des
plats élaborés à partir de produits
frais, dans une carte changeant
régulièrement.
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11h - 12h
Asperges glacées au Satay puis
grillées, cacahuètes et oeufs de
saumon
Après des études au Lycée hôtelier
de Talence, il rejoint le London Hilton
Park Lane puis sera second au
restaurant étoilé Jean Bardet à Tours.
Très vite, Alain Ducasse le remarque
et lui offre la possibilité de mettre l’un
de ses plats signature à la carte de
son restaurant Le Relais Plaza.
Après
avoir
décroché
deux
étoiles au restaurant Chez Ruffet
à Jurançon pendant trois années
consécutives, puis un passage à La
Guérinière sur le Bassin d’Arcachon,
le Chef Stéphane Carrade rejoint
le Grand Hôtel de Bordeaux & Spa
en qualité de Chef des Cuisines. En
septembre 2015, il quitte le Grand
Hôtel pour prendre en main les
cuisines du Petit Commerce et créer
une table gastronomique à prix
doux.
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Dimanche
24 Avril
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Samedi
23 Avril
16h - 17h
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Après trois années d’études à l’Ecole
Supérieure de Cuisine Française
Ferrandi à Paris, Benjamin Bonnay
rejoint les cuisines du Relais Plaza
Athénée d’Alain Ducasse.
Originaire de Bordeaux, il rentre
dans la brigade de Nicolas Magie
à La Cape qu’il secondera jusqu’au
Saint James. C’est en février 2014
qu’il ouvre l’Atelier 115 à Pessac en
s’associant à Nicolas Guichemere.
Il y propose une cuisine simple mais
efficace à base de produits de
saison comme la saint-jacques rôtie
et choux fleur infusé au café, ou le
tartare de bœuf et sa crème glacée
aux condiments.
Dém
Benjamin BONNAY
Ancien second du célèbre chef
Nicolas Magie pendant 6 ans,
Thomas Brasleret a repris les
fourneaux étoilés de La Cape.
Après la cuisine moléculaire de
Nicolas Magie, le Chef a remis
au goût du jour des grands plats
comme le Saint Pierre juste rôti ou
le rable de Lapin, côtoyant des
plats osés comme le ceviche de
mulet noir ou le pluma de cochon
et langoustine... La Cape étonne
par sa cuisine mais aussi par le
cadre lumineux et moderne. Un
étoilé de haut-vol !
Stéphane CARRADE
Dém
Thomas BRASLERET
Samedi
23 Avril
14h30 - 15h30
Croustillant de tartare de bar et
anguilles fumées au poivre citrus et
son risotto d’asperges et céleri au
shitaké, estragon et parmesan
F
Salle des fêtes
Restaurant Le Bateau Lavoir
263 Boulevard Godard,
33110 LE BOUSCAT
05 57 87 56 69
www.bateaulavoir.fr
Restaurant Le Petit Commerce
22 Rue Parlement Saint-Pierre,
33000 BORDEAUX
05 56 79 76 58
Fête de l’Asperge du Blayais 2016
9
Omelette géante aux asperges
Grand moment de cette fête, la traditionnelle et impressionnante omelette géante !
Pour la préparer
4 000 œufs
150 kg d’asperges
Une poêle de 300 kg et 2 m de diamètre
10
Fête de l’Asperge du Blayais 2016
Dimanche de
12h à 14h !
Donnez-vous l’allure d’un vrai
chef avec un tablier de cuisine
élégant !
1
1 - Tablier de cuisine
1
Existe en rouge bordeaux et vert anis, taille unique.
2 - Livre de 45 recettes
Réalisé à partir de recettes concoctées dans les cuisines
de nos villages, avec les senteurs de notre terroir, c’est
une incitation à la découverte du patrimoine de la Haute
Gironde, cette « Terre d’Estuaire ».
2
En vente
au stand Accueil et Salle des fêtes
de l’évènement
Fête de l’Asperge du Blayais 2016
11
E X P OSAN TS
Gastronomie
1
2
Asperges
COOPÉRATIVE TUTIAC
MR HERAUD
ETAULIERS (33)
11
Asperges
12
Fraises - jus & crèmes
GAEC VERGERS BRITESTE
MR DE LA CROIX-VAUBOIS
BRUCH (47)
Asperges et vins
DOMAINE TOUT L’Y FAUT
Mme CAMUS
MARCILLAC (33)
13
Fraises - Milk-shake - Jus
Asperges
SCEA PRIM BLAYAIS
MR BOUILLAC
REIGNAC (33)
14
Asperges
15 SAFRAN DE SUDRAT
M LORTEAU
REIGNAC (33)
me
3
4
5
Chocolats, Pâtisseries
EURL BLANLEIL
MR BLANLEIL
BOURG S/GIRONDE (33)
Mme MAUBOURGUET
HURE(33)
Confitures
LES CONFITURES DE MAMIE
VALÉRIE. MR METAUT
MOSNAC (17)
Safran
21
22
25
M GIUDICI - NOTRE
DAME DE SANILHAC(24)
6
Asperges
A.P.A.B.
Mme CHAMBARAUD
BRAUD ET SAINT LOUIS (33)
16
Escargots
LA SPIRALE DU GOUT
MR SOUBIALE
MARCENAIS(33)
7
Miel
LES BALADINS
MR LUGAN
ALLAS-BOCAGE (17)
17
Biscuits, Cacahuètes Soustons
LA ROULOTTE A FANFAN
MR JAHENY
ST LAURENT DU MEDOC(33)
8
Fromages
FROMAGES 1000 SAVEURS
MR ARBON
PEYREHORADE (40)
18
Fromages
GAEC MENDIKO ARTZAINAK
MR JAUREGUI
ESPELETTE (64)
9
Magret de canard
LA FERME DU CLUZEAU
MR MOUSSI
MONTLIEU LA GARDE (17)
19
Rôtisserie
ROTISSERIE CHEZ LUCAS
MR LABARRE
MONTPON MENESTEROL(24)
10
Vanille
VANILLE DE MADAGASCAR
Mme CHAN
YVRAC (33)
20
Fromages
MARAYN DE BARTASSAC
Mme LATASTE
LANDIRAS (33)
Escargots
E.A.R.L. DES ESCARGOTS
DU DROPT . MR SALLIER
ST ETIENNE DE VILLEREAL (47)
32
Canelés, Macarons,
33 HISTOIRES DE FRUITS
Mme AH-KOUN
SAUCATS(33)
me
MR PERROTEAU
ST SAVIN (33)
31 EARL HUITRES BELOUGNE
23 MR CANELÉ , MME MACARON
24
Huîtres Bassin Arcachon
Pains
LE PAIN DE MAIN
Mme LATASTE
LANDIRAS (33)
MR BELOUGNE
ARES (33)
Confitures
Mme BELAUD
BALIZAC (33)
Lamproies bordelaises
Pruneaux
EARL FAMILLE DOCHE
MR DOCHE
LES LEVES (33)
34
Restauration
35
Porc Gascon
LE SEL DE LA TERRE
MR GREZES
PESSAC (33)
Foie gras & spécialités
CONSERVES DE LA BASSE
Mme CHINOURS-SIMON
BREUILH (24)
36
Restauration
FESTIV’ÉTÉ
MR MINARD
PLASSAC (33)
Restauration
37
Thés, Infusions
T’NOMADE
Mme ROSE
ARDILLIERES (17)
38
Pruneaux
LES VERGERS DE PATRICK
MR CUNY
MONCLAR D’AGENAIS (47)
MR DURAND
SAINTE TERRE (33)
MR ROUZAUD
SALVAGNAC (81)
26
Traiteur
MONTENDRE TRAITEUR
MR BOULLE
MONTENDRE (17)
27 LA FERME DU PTIT GLAOUCH
MR ROUARD
SENDETS (33)
28
Jambon de Pays
COCHON A LA BROCHE
MR FERRÉ
SAINT PALAIS (33)
29
Jambon à la broche
LA TABLE DE LOAN
MR BLANC
ST BARTHELEMY (24)
Truffes
30 LA FERME AUX TRUFFES
MR PEREZ
ST CROIX DE MAREUIL (24)
Producteur
Restaurateur
Indication
Géographique
Protégée
Vins et Spiritueux
43
Blaye Côtes de Bdx
40
LE POUYAU DE BOISSET
Mme GEAI-BEUNARD
BERSON (33)
Bières Artisanales
44
DOMAINE PASCAUD
Mme RIVIERE
RIONS (33)
VIGNERONS DE TUTIAC
MR HERAUD
MARCILLAC (33)
41
Champagne
42
Blaye, Côtes de Bordeaux
SYNDICAT VITICOLE BLAYE
MR ROUYER
BLAYE (33)
Fête de l’Asperge du Blayais 2016
47
Côtes de Bourg
CHÂTEAU LACOUTURE
MR SOU
GAURIAC (33)
Apéritif Bordelais
48 LA GARLUCHE
MR BAUER
BLANQUEFORT (33)
45
Bières
CHEZ BOISSON OUEST
MR PERROCHON
ST CIERS SUR GIRONDE (33)
49
46
Armagnac
PONGE. CM
MR & Mme PONGE
ST CIERS SUR GIRONDE (33)
50 COMITÉ DE JUMELAGE
MR CHAIN
ETAULIERS (33)
12
Pineau des Charentes
EARL GUERINAUD
MR GUERINAUD
MAZEROLLES (17)
39 Coopérative
St Estèphe, Haut Médoc
LE MARQUIS
MR SAMBARREY
VERTHEUIL (33)
BUVETTE
MR MASSIAS
ETAULIERS (33)
Appellation
d’origine
contrôlée
Agriculture BIO
Légende :
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PLACE DE
L'OMELETTE
43
34
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Asperges
Accueil
Salé
Scène principale
Plats chauds
Salle des fêtes
Sucré
Place de l’omelette
Vins et Spiritueux
Village Enfants
Tables
Village Développement Durable
Démonstrations recettes
Salle des fêtes
WC - Toilettes sèches
22
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PISTE CYCLABLE
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MINI-FERME
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PRIMAIR
Développement Durable
51
Communauté de
Communes de l’Estuaire
Mme JULLIEN
BRAUD ET ST LOUIS (33)
Tri des Déchets
52
SMICVAL
Mme LAGARDE
ST DENIS DE PILE (33)
53
Eco Artisans
CAPEB 33
MR DUMON
BRUGES (33)
Association
54
FOYER EVA
Mme MILLET
BRAUD ET ST LOUIS (33)
55
Bijoux, Sacs...
LA PERLE DU GANGE
MR BIRELEAU
SAINT CIERS S/Gde (33)
59
Energie
CNPE DU BLAYAIS
MR NOYA
BRAUD ET ST LOUIS (33)
Info Energie
56
PACT HD33
Mme MUJEZINOWICH
BORDEAUX (33)
57
COOPERATIVE DES
JONCS DU BLAYAIS
MR GILLARD
BRAUD ET ST LOUIS (33)
Compostage
58 AGERAD
MR PIEFORT
ST AUBIN DE BLAYE (33)
PARKINGS RESERVÉS
Parking Visiteurs :
Village Enfants
Parking Exposants :
60 Jeux Traditionnels
Parking Handicapés :
en Bois
P3
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P
61 Maquillage - Photo
Fête de l’Asperge du Blayais 2016
13
Le village du
développement durable
Ce village réunit des exposants qui sensibilisent le public en proposant des actions autour du développement durable et
de l’évolution des pratiques.
Sur son stand développement durable, la Communauté de Communes de l’Estuaire vous propose plusieurs ateliers
gratuits : fabrication de produits cosmétiques, troc de livres, fabrication de boîtes à livres…
Fabrication de boîtes à livres
Fabriquer ses produits cosmétiques
Une boîte à livres, c’est une boîte où chacun peut
librement prendre et/ou déposer un livre, un magazine.
Le concept n’est pas nouveau ; il s’agit de faire circuler
les livres en les “libérant” dans la nature pour que d’autres
les trouvent et les lisent afin de leur offrir une autre vie.
Vous avez envie de vous lancer dans la fabrication de vos
cosmétiques mais vous ne savez pas comment démarrer ?
Vous aimez les livres, le bricolage ou vous êtes curieux ?
Dimanche de 10h à 12h, venez participer à la construction
collective de boîtes à livres qui seront installées dans
ou à proximité des bâtiments de la Communauté de
Communes. La matière première : des matériaux de
récup et notamment des caisses de vins.
Ateliers réservés aux adultes, sur inscription, stand n° 51.
Vous n’avez pas non plus envie d’acheter 36 produits
différents que vous n’êtes pas sûr d’utiliser. Pas de panique !
Fabriquer ses cosmétiques à partir des ingrédients de la
cuisine, c’est possible !
Venez-vous informer sur le stand n°51. Si vous voulez passer
à la pratique, les ateliers du samedi de 13h30 à 15h et de
16h à 17h30 et du dimanche de 14h30 à 16h sont faits
pour vous. On vous attend !
Ateliers réservés aux adultes, sur inscription, stand n° 51
(12 places).
Ateliers recyclage créatif
Connaissez-vous le Pays du plastique et des bouchons ?
On y rencontre des habitants décalés, colorés et très utiles
parmi lesquels Iom Ej Clecyre, robotchock ou la famille
shampingouin.
Vous êtes intrigués, pourtant vous les croisez tous les jours ?
Venez les rencontrer sur le stand n°51 pour une séance
de recyclage artistique. Vous ferez travailler vos mains et
votre imagination !
gouin
fa
ily
Troc de livres
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pin
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Sh
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Samedi et dimanche de 14h à 18h.
Fabriquer des boîtes à livres, c’est bien. Les remplir c’est
encore mieux !
Si vous souhaitez faire un brin de ménage dans votre
bibliothèque, n’hésitez pas à nous amener vos livres.
Nous prenons les grands, les petits, les gros, ceux avec des
images, ceux pour les intellos mais aussi pour les cœurs
d’artichauts. Et qui sait, vous trouverez peut-être votre
bonheur et repartirez avec un ou plusieurs bouquins.
Troc en continu pendant le week-end.
Stand
n°51
14
Fête de l’Asperge du Blayais 2016
Colle
Iom
re
Ej Clecy
Robotchock
Les éco-pratiques
Le SMICVAL vous propose de venir découvrir ses ateliers
participatifs et ludiques organisés sur les thématiques de
la prévention (gaspillage alimentaire, compostage, éviter
les produits toxiques ….).
Samedi et dimanche de 10h à 17h.
Atelier anti-gaspi
Apprenez à mieux consommer avec les 9 gestes Antigaspi alimentaire, comme la conservation des aliments,
identifier et comprendre les dates de péremptions…
Repartez avec le guide sur la « cuisine des restes ».
Atelier ménage au naturel
Venez fabriquer vos produits d’entretien écologique, rien
de plus simple et de plus sain.
Repartez avec vos recettes et vos échantillons
L’objectif de ces ateliers est de sensibiliser tout un chacun
à la nécessité de réduire la quantité de déchets générée
et donner des clés pour agir au quotidien aussi bien à la
maison, au bureau ou à l’école, en faisant ses achats.
Stand
n°52
Une fête éco-responsable
La Communauté de Communes de l’Estuaire a l’ambition de proposer un évènement éco-responsable, et s’engage ainsi
à réduire l’impact sur l’environnement, tout en œuvrant en faveur de la citoyenneté locale.
La Fête de l’Asperge du Blayais s’inscrit dans une démarche de “manifestation responsable” à plusieurs niveaux :
Gestion responsable des déchets
Communiquer “responsable”
• Des points de tri sont à votre disposition sur le site de la
manifestation ;
• Mise en place de toilettes sèches ;
• Tous les exposants sont équipés de vaisselle et d’emballages
100% biodégradables et compostables.
• Création du site Internet www.lafetedelasperge.com ;
• Utilisation de papier recyclé et d’encres végétales pour
les différents supports de communication (affiches, flyers,
sets de table, magazine…).
Sensibiliser au “responsable”
• Formation des équipes et des bénévoles, sensibilisation des
exposants aux principes des « manifestations responsables » ;
• Information des visiteurs dans le village du développement
durable (Espace Info Energie, SMICVAL...).
Fibre végétale
obtenue à
partir de fibre de
canne à sucre
Evaluer le “responsable”
Verre Ecocup
Carton fabriqué à
partir de cellulose
Résine naturelle
issue de l’amidon
de maïs
Les déchets liés à cette vaisselle seront triés directement
sur place par nos équipes. Une fois collectés, ces déchets
seront traités au sein de l’unité de compostage de
Saint Denis de Pile (SMICVAL). Après plusieurs étapes de
traitement, on obtient du compost.
• Mise en place d’indicateurs de suivi pour évaluer l’impact
de la manifestation (quantité de papier utilisé pour la
communication, volume de déchets triés…) ;
• Réalisation d’un questionnaire de satisfaction des visiteurs.
PENSEZ
AU TRI !
Fête de l’Asperge du Blayais 2016
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Des concerts gratuits
Un programme musical riche et varié enchantera petits et grands et rythmera la fête avec l’Ensemble
Orchestral de Marcillac. Une soirée Salsa & reggae avec le groupe Duende pour le samedi, notes rockabilly,
avec Alyx Dro, pour le dimanche midi. Le groupe Echoo clôturera cet évènement dimanche soir.
DUENDE
Fils de catcheurs mexicains qui seraient revenus de l’au-delà pour le Dia de los Muertos, Duende, sept et
cuivré impose un univers plein de contraste : de la salsa et du reggae, des merengues et du hip-hop, des
mélodies entêtantes et des zombies fleuris, des déhanchés francs du collier sur des contes tragiques…
Duende et sa fusion latine adorent jouer à pile et face.
Le sept et cuivré a présenté cet été son nouveau spectacle JUGARSE LA VIDA à travers la France et une
20aine de villes.
Un nouvel album est prévu pour le printemps 2016. www.duende.fr
Samedi 23 Avril
21h
16
Fête de l’Asperge du Blayais 2016
ALYX DRO
Alyx Dro, porté par Audrey Barbado alias Alyx,
est un projet qui se donne des airs dansants.
Enrichi des talents guitaristiques de Raphaël
Raymond, et de la puissance rythmique de
Jean-François Laborde, le maître mot est la
légèreté, le rire, l’énergie…On retrouve dans
leurs reprises, la fraîcheur du rock’n’roll des
années 50, la désinvolture du rockabilly, mais
aussi, l’envie de bousculer les codes dans
la manière d’interpréter les morceaux. Ces
derniers, armés de quelques accessoires
fantaisistes, conjugués au charme des choeurs
masculins, vous invitent à entrer dans la danse !
Plus que de vous faire chanter ou danser, que
cela soit en duo ou en trio, la promesse sera
de vous faire rentrer dans leur univers !
www.alyxdro.fr
Dimanche 24 Avril
12h
ECHOO
Un show de 2h00 à 2h30 avec les plus grands tubes des années 50 à nos jours remaniés et
vitaminés.
Des guitares acoustiques électrisées pour vous faire revivre les plus grands solos qui ont marqué
l’histoire de la musique (Pink Floyd, Dire Straits, AC/DC….). Des voix en harmonie pour chanter
avec vous les grands classiques et les derniers hits (The Police, The Rolling Stones, U2, Aretha
Franklin, Bruno Mars, Avicii, Daft Punk, Pharell Williams…). Le tout enchaîné et rythmé avec
énergie pour un spectacle détonnant ! www.echoo.fr
Dimanche 24 Avril
16h30
Fête de l’Asperge du Blayais 2016
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La Fête de l’Asperge en images
Merci à tou s no s partenaires !
PARTENAIRES INSTITUTIONNELS
PARTENAIRES PRIVÉS
HORAUD MOTOCULTURE
PARTENAIRES MÉDIAS
L E
M A G A Z I N E
D E S
S A V E U R S
D ’ I C I
RESTAURATEURS
Entrée gratuite
Samedi 23 Avril - de 11h à 23h - Dimanche 24 Avril - de 10h à 18h
CONTACT PRESSE :
ORGANISATEUR : COMMUNAUTÉ DE COMMUNES DE L’ESTUAIRE
38 Avenue de la République, 33820 BRAUD ET SAINT LOUIS
Tél : 05 57 42 61 99 - www.lafetedelasperge.com
Sonia OCHOA
Chargée de mission évènementielle
Port : 06 77 64 00 86 - [email protected]