Après le bac Hôtellerie

F I CHES
APRÈS
LE BAC
toute l ’ info sur les métiers et les formations
Après le bac Hôtellerie
(dernière session juin 2017)
STHR - Sciences et technologies de l'hôtellerie et de la restauration
les bts et dut conviennent particulièrement aux titulaires du Bac hôtellerie
STS (sections de techniciens supérieurs)
Implantées en lycée, elles préparent au BTS (brevet de
technicien supérieur) en deux ans. C’est un diplôme à finalité professionnelle qui peut permettre la poursuite d’études.
La formation comprend :
– 1/3 de formation générale et
– 2/3 de formation technologique et professionnelle.
Sélection sur dossier scolaire.
Inscription du 20 janvier au 20 mars sur le site
www.admission-postbac.fr
BTS les plus adaptés
nHôtellerie-restauration
- mercatique et gestion hôtelière
- art culinaire, art de la table et du service
n Responsable d’hébergement à référentiel commun européen
Autres BTS envisageables
Assistant de gestion PME-PMI
Comptabilité et gestion
n Management des unités commerciales
n Tourisme
n
n
IUT (instituts universitaires de technologie)
Ils préparent au DUT (diplôme universitaire de technologie) en
deux ans. C’est un diplôme à finalité professionnelle qui permet
aussi la poursuite d’études. La formation comprend :
– 1/2 de formation générale et
– 1/2 de formation technologique et professionnelle.
Sélection sur dossier scolaire.
Inscription du 20 janvier au 20 mars sur le site :
www.admission-postbac.fr
Plus rarement
n Carrières sociales
- option gestion urbaine mention développement touristique
(Périgueux)
AUTRES FORMATIONS
Ces formations apportent une spécialisation complémentaire
au diplôme déjà obtenu.
Brevet professionnel
Barman
Gouvernante
nRestaurant
nSommelier
n
n
Formations complémentaires d'initiative locale (FCIL)
Accueil et service de la clientèle anglophone
Agent de la restauration commerciale
n Arts de la table
n Assistant gouvernant des services hôteliers
n Chef de rang
n Concierge d'hôtel
n Cuisine de la mer
n
n
Mentions complémentaires (MC)
Accueil-réception
Art de la cuisine allégée
n Cuisinier en desserts de restaurant
n Employé barman
n Employé traiteur
n Organisateur de réception
nSommellerie
n
n
DUT envisageables
Gestion des entreprises et des administrations
Gestion logistique et transport
n Techniques de commercialisation
n
n
après un bts ou un dut, possibilité de préparer une licence professionnelle en un an.
BAC Hôtellerie
UNIVERSITÉ
De nombreuses écoles, le plus souvent privées et payantes forment des professionnels/les de l’hôtellerie-restauration.
Après Bac
Les titulaires du Bac Hôtellerie optent rarement pour un parcours universitaire, les chances de réussite étant minimes.
Bon niveau en enseignement général, forte motivation et projet professionnel précis sont vivement recommandés.
Licence en 3 ans :
n
Arts, lettres, langues mention langues étrangères appliquées
Droit, économie, gestion mention administration économique et
sociale
Après Bac+2
Les licences professionnelles mention hôtellerie tourisme en
1 an :
n Assistant aux fonctions de management du tourisme et de
l’hôtellerie internationale : Guyancourt
Recrutement sur concours avec excellent niveau en culture
générale.
Quelques écoles de commerce se sont spécialisées dans ce
secteur :
n
n
École supérieure de management de l’entreprise : Lille, Nice
n
Institut d’études commerciales supérieures : Strasbourg
Diplômes d’écoles privées :
n
Commerce des vins et oenotourisme : Dijon
n
n
Commercialisation des vins : IUT de Tours
n
Direction des services d’hébergement en hôtellerie internationale :
Cergy-Pontoise
n
Gestion ou reprise d’une PME hôtelière : Thonon-les-Bains,
Chambéry
n
n
n
Gestion touristique et hôtelière : Boulogne-sur-Mer, Roubaix...
n
Management à l’international : Nanterre
n
Management hôtellier : Avignon
n
Management de l’hôtellerie-restauration : Paris
n
Management des activités hôtelières : Metz
n
Management de produits de restauration : Saint-Denis,..
n
n
n
n
École supérieure internationale d’administration des entreprises
(ESIAE) : Paris
n
n
n
École supérieure de commerce (ESC) : La Rochelle, Troyes
Manager en hôtellerie internationale (concours post-bac)
Institut Vatel : Paris, Bordeaux, Lyon, Nîmes
Responsable en cuisine et restaurant gastronomique
Responsable international de l’hôtellerie et de la restauration
Institut Paul Bocuse : Ecully
Manager de restaurant ou Restaurateur
École Grégoire Ferrandi : Paris, Bordeaux
Concierge international de grand hôtel
Institut de la conciergerie internationale : Paris
Attention listes non exhaustives.
Management des entreprises de l’hôtellerie et de la restauration :
Brunoy, Evreux, Evry, Louviers
Management d’une unité de restauration à thème : IUT de Tours
Management des unités de restauration : Montpellier, Saint-Martind’Hères
À DÉCOUVRIR !
Management international de l’hôtellerie et de la restauration :
Ecully, Lyon
n
Management en restauration collective et commerciale : Le Mans
n
Métiers des arts culinaires et des arts de la table : Angers, Avignon
n
Restauration gastronomique à vocation internationale : Cergy, Paris
En vente sur
librairie.onisep.fr
www.admission-postbac.fr
Ouverture du site début décembre
D’autres formations dans :
le guide régional Onisep "Entrer dans le SUP après le bac" distribué à tous
les élèves de terminale en novembre.
■ le dossier Onisep "Après le bac".
■ la documentation Onisep au CDI ou BDI de votre lycée ou au CIO (kiosque).
■ le site internet www.onisep.fr
■
Adressez-vous à :
■
un conseiller ou une conseillère d’orientation-psychologue
(au lycée ou au CIO).
PRÉVOYEZ PLUSIEURS SOLUTIONS, SURTOUT SI VOUS ÊTES CANDIDAT/E À UN RECRUTEMENT SUR CONCOURS OU SUR DOSSIER.
Décembre 2016 - Onisep Centre-Val de Loire
n
ÉCOLES SPÉCIALISÉES